螃蟹煮多久

螃蟹需煮15～20分钟时间，由于螃蟹的数量以及体积不同，因此煮的时间并没有具体的，对于3～4两的螃蟹通常需要煮15分钟，4两以上的螃蟹则需煮20分钟方可熟透，煮螃蟹的时间不能低于15分钟，否则无法起到杀菌的作用。

螃蟹需煮15～20分钟

螃蟹通常要煮15～20分钟时间，对于比较大的螃蟹所用的时间在25分钟左右。由于螃蟹的数量不同，因此煮的时间也会有所不同，3～4两的螃蟹通常需要煮15分钟时间，而4两以上的螃蟹则需煮20分钟时间。

煮螃蟹时一定要控制好时间，煮的时间不能低于15分钟，否则无法起到杀菌消毒的作用，但煮的时间也不能超过30分钟，否则会影响螃蟹的鲜嫩以及食用口感。

活螃蟹在煮之前要用绳子捆绑，底部朝上放置，在锅中加入清水以及适量的葱姜片，等水煮开后放入螃蟹，高温继续煮开，等15分钟时间便可装盘食用。

对于3两以下的螃蟹水开后需蒸10分钟，而3～4两之间的螃蟹需继续蒸12分钟，而4两以上的螃蟹水开后需继续蒸15分钟。

17元一斤的螃蟹，简单一煮味鲜肉嫩，还不掉蟹脚，出锅馋到流口水

买了二斤螃蟹才34块钱，我家更爱这简单吃法，网友看了直呼太粗暴

宅在家一个月没出门，昨天看见邻居提着一大袋螃蟹回来，一问才知道昨天门口的海鲜店也开工营业了。因为离我家不算远，出门走80米就到了，我便去买了二斤回来。17块钱一斤，螃蟹有公有母，个头还蛮大的。

其实我前天已经买过3斤螃蟹了，比这便宜多了。不过因为我太忙没顾上吃，全被老公和闺女吃的一个不剩。早就馋螃蟹的我，今儿个做点给自己解解馋。

做螃蟹很多人觉得麻烦，更让人苦恼的是容易掉蟹脚。平时自己吃，掉蟹脚也倒无所谓。但若是家里来客，掉蟹脚破相，那可真没面子。

那么有什么好方法解决吗？可别说，我还真有，既不清蒸也不红烧，做法很简单。虽然网友说这吃法有些粗暴，但对这种做法不用绳子绑，也不会掉一个蟹脚而表示好奇。接下来我就为大家讲解下具体方法，您就不好奇了！

食材准备：新鲜螃蟹2斤、生姜4片、葱4棵、辣椒5个、蒜头3个、盐2茶匙

制作方法：

1、先将螃蟹用刷子将螃蟹有毛的地方和腹部都刷洗干净，腮部不用另外去掉。注意一定要挑选新鲜螃蟹，放时间太长的螃蟹，不仅肉质不嫩，煮出来还会掉蟹脚。

2，然后将葱打成葱结，生姜切片，蒜头和辣椒都切成颗粒状。

3、将螃蟹放入锅中，并加入没过螃蟹的凉水，注意一定要是凉水。

4、再放入葱结、生姜片、蒜头、辣椒，盖上锅盖开小火，注意一定要是小火慢慢煮开。不吃辣口的话，可以少放一点辣椒。

5、煮开后，捞去浮沫，然后加入盐，开中火继续煮15分钟左右。

6、煮开后，不要立即掀锅盖，再焖上15分钟左右就完全入味了。

小贴士

1、螃蟹用凉水和小火煮有什么用处？

答：可以避免掉蟹脚。由于热水和大火都具有过热的温度，螃蟹在锅中会加大挣扎的力量，这样就会导致用力过度而掉脚。而凉水和小火在煮的过程中，温度是慢慢升起来的，减少了螃蟹的挣扎。

不过用这种方法，不掉蟹脚还有一个前提，就是螃蟹必须要新鲜。不新鲜的螃蟹，即便绑绳子也没用哦！

2、可以不用放辣椒、盐吗？

答：当然可以，螃蟹自带咸鲜味，放不放盐可以根据自己口味喜好调整。

3、怎样识别螃蟹是否新鲜？

一、看颜色，蟹背甲壳，青黑色为最佳，颜色发黄，基本上离水太久，被饿瘦了。

二、活动有力，掉脚的蟹不买，挑选四处乱爬有力量的蟹，健壮又新鲜，且肉质紧嫩。

三、闻一闻，新鲜的螃蟹没有臭味。

好了，给大家介绍了这么多，大家学会了吗？我可要开吃喽！我很爱吃公蟹，我觉得蟹膏也很好吃哦！

我是钰儿美食，今天给大家分享的清蒸螃蟹做法你喜欢吗？听说，关注“钰儿美食”的人，都能学会做菜！欢迎大家的关注、分享、点评、收藏，爱你们哟！