奶油怎么打发窍门

在打发奶油的时候，可先准备一个干净的碗，在里面倒入适量的淡奶油和白糖，白糖的用量主要是根据自己的喜好放，再用电动打蛋器开始打，当搅打一会儿的时候，淡奶茶会变得越来越稠，也可在碗下面放一盆冰水，这样更容易打发。

奶油打发的窍门

在打发奶油的时候，首先准备150毫升的淡奶油，和白糖15克左右，但在准备前最好将奶茶提前冷藏一天，这样打出来的口感会更好，将准备好的奶油倒入碗中冷冻几分钟左右。

在里面倒入适量的白糖，白糖的用量可根据自己的喜好来放，若是是喜欢甜度高的可适当多放一些，反之则少放，再用电动打蛋器开始打，当搅打一会儿的时候，淡奶茶会变得越来越稠，体积也会随之增大。

然后再继续搅打一会，直到纹路很清晰的时候，打蛋器上出现小尖不弯曲说明打发成功，如果天气很热的情况下，可在碗下面放一盆冰水，这样更容易打发，其打发的奶油口感也会很好。

怎么正确打发奶油？2分钟打发丝滑奶油，这3点不要忽视

怎么正确打发奶油？2分钟打发丝滑奶油，这3点不要忽视。

我们平时在家自己做甜点时，经常会用到奶油，做出好吃的甜点，奶油的打发也是非常重要的一个环节。奶油打发好了，不仅可以让甜点的口感更加好，还能起到很好的装饰重要。奶油打发看上去非常的简单，但是忽视了这3点，打出的奶油不仅不绵密，甚至会结块无法成型，今天小编就告诉大家怎么正确打发奶油，2分钟就能打发丝滑奶油。

在我们打发奶油的过程中，这3个因素非常重要：温度、速度、时间。

温度不能过高。打发奶油的温度非常重要，如果温度过高很容易导致奶油黏稠结块，无法打发。通常情况下，打发奶油的温度是在2-10摄氏度为最佳，所以我们从冰箱拿出淡奶油后应该马上打发，不要在室温下放置过长的时间，尤其是在天气较热的季节。为了能让打发的效果更佳，我们可以提前将装打发奶油的容器放置冰箱一段时间，使奶油打发的温度维持在最佳。

速度不要过快。打发奶油我们通常是使用打蛋器来打发，很多人都会认为将打蛋器的速度调越快，打发出的奶油才会更加的绵密，其实并不是这样，速度过快很容易导致奶油打发过度，奶油无法起泡形成绵密的奶油，而打蛋器调至中速打发奶油为最佳。

时间不宜过长。通常我们可以根据我们所做的甜品类型来控制打发奶油的时长，如果我们希望奶油有一定的流动性，我们只需将奶油打发至7分-8分即可，当我们需要奶油可以成型用于装饰裱花，那么我们就需要将奶油打发至10分。打发奶油的时间一般在1分30秒左右，奶油就可以完全被打发好，如果打发的时间过长，会让奶油的油脂和奶分离，出现出水的情况，就无法打出绵密的奶油了。

只要我们在打发奶油的过程中记住这3点，2分钟就能打发出绵密的奶油哦，是不是非常简单，赶紧来试一试吧。

简单三步用牛奶做打发奶油，省事省钱还不快学

喜欢在家烘焙的你一定遇到过这样的尴尬，想用打发奶油装饰，但是家里却没有淡奶油，今天就分享一个用牛奶就可以做打发奶油的方法，救场必备～

第一步：溶化吉利丁液。300ml冷水，加入10g吉利丁粉，放置吉利丁粉吸水

小火加热到吉利丁粉融化

第二步：与牛奶混合并冷藏。将吉利丁溶液加入250g牛奶中，搅拌均匀

根据个人喜好加入香草精或者其他香料

加入30g糖粉

搅匀，放入冰箱冷藏1-1.5小时，中间每15-20分钟拿出来搅拌一次

第三步：用打蛋器打发

就变成以假乱真的奶油啦～注意这里一定要用全脂奶别用脱脂奶哦～觉得有用就点击关注吧～