生蚝死了能吃了吗

通常情况下生蚝死了是能吃的，但也要根据具体的情况而定的，若是生蚝刚死不久的话，表面没什么变化时是可以适量吃的，如果死很久后会容易滋生人体有害的物质，这样是不能吃的，通常不建议吃死了的生蚝。

生蚝死了能吃

生蚝是平时常吃的一种高营养海鲜食品，一般来说生蚝死了能吃的，但也要根据具体的情况而定，若是生蚝刚死不久，且开口正常，肉质和味道没什么变化的话是可以吃的，但不宜过多食用，否则会不利于人体健康。

生蚝是一种常见的海产品，它里面含有很多的病菌物质，一般需要高温下才能将其杀死，而死了的海鲜更容易滋生病菌，最好在食用前将其放在开水中煮5分钟左右，这样能起到杀菌的效果，以免影响健康。

若是生蚝死很久了，且闻起来会有股异味的话，这种情况下的生蚝是不能吃的，由于生蚝死了后里面的不饱和脂肪酸就容易加快氧化反应，从而滋生对人体有害的物质，所以为了安全起见，一般是不建议吃死了的生蚝。

「博士生蚝」小编总结多年的关于吃生蚝的常见问题解析#乳山牡蛎

本身就具有网红特色的乳山生蚝，随着高压锅生蚝的流行，越来越多的人种草了这道海鲜美食，乳山生蚝凭借着口感甘甜，肉质肥美等特点倍受消费者的喜爱。很多人也都在市场或者互联网上购买一些生蚝回家，渐渐的它成了一道家常菜。

做为一个在生蚝行业多年的老水产的小编来说，每天被客户问以各类各样的问题，比如生蚝开口是不是死了呀，怎么做好吃呀，由此今天总结了几个常见的问题，整理成一篇文章，供大家参考。

生蚝有哪些吃法？

答：生蚝主要有清蒸生蚝，炭烤生蚝，芝士焗烤生蚝，香炸生蚝等吃法，肠胃好的人可以生食。推荐清蒸生蚝，简单方便，原汁原味，直接蘸配好的蒜泥，芥末，醋等调味即可。

生蚝清蒸几分钟合适？

答：冷水下锅，隔水蒸，水开之后再蒸3分钟左右，这时候肉最饱满紧实，带着浓郁海腥味，还有点咸。生蚝肉里的海水全部蒸出，生蚝吃起来非常鲜甜。

生蚝怎么开壳？

答：每箱生蚝都配有蚝刀和手套，戴好手套，用手将生蚝固定在案板上，生蚝较平的一面朝上，用蚝刀从平壳边缘硬插进去，以生蚝壳为支点，旋转蚝刀隔断生蚝闭壳肌，就可以打开了。

生蚝里有小螃蟹？

答：生蚝在纯野生的环境下生长，没有任何人工喂养，生蚝在大海里张口呼吸的时候，偶尔会有小螃蟹进到生蚝壳子里，所以生蚝里的小螃蟹完全是安全的，但是这样的生蚝会偏瘦一点。

生蚝开口是死了吗？

答：生蚝开口不一定是死了，如果是微微张口，大多数因为运输中生蚝脱水缺氧所致，把他放在水里养一下就可以，肉质饱满的没有异味的都可以食用。

生蚝表面有小虫？

答：壳子上的小虫子是海蚯蚓，是沙虫粥的主要材料，是一种可以食用的也可以入药，无毒无害，并且价格很高哦。只有新鲜生蚝壳子上偶尔才会看到活的海蚯蚓，这是很正常的现象哦。

蒸熟后有的不开口？

答：生蚝蒸熟后，70%会张口，如果大多不张口，就是火候不到，再蒸一会。因为每只生蚝壳子的厚度不一样，在锅里每只受热情况不一样，所以蒸熟也会有少数不开口，这时候稍微一敲就开了。

生蚝哪里不能吃？

答：生蚝除了壳不能吃，其他都能吃！生活胃囊里面的不是排泄物，而是生蚝摄食的天然海藻，目前国外流行的小球藻营养片，小球藻就是牡蛎胃囊里绿色物质的主要成分！

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