鸡爪芋禁忌

鸡爪芋具有很高的营养价值，但在平时不宜过多食用，否则会容易出现消化不良的现象，对于患有皮肤病的人也不适合吃，它是一种发性的食物，这样会容易加重病情，同时体虚的人群也不适合食用过多，以免影响人体健康。

1、不宜过多食用

鸡爪芋是芋头的一种，由于性质和鸡爪比较相似，故因此得名，它里面富含大量的淀粉物质，在平时中最好不要过多食用，否则会容易加重肠胃功能的负担，从而出现腹胀、便秘等消化不良的现象，对健康不利。

2、患有皮肤病的人不宜食用

鸡爪芋也是一种发性的食物，所以在平时中不适合患有皮肤病的人食用，或者对此过敏的人群也不适合吃，这样会容易加重病情，还容易造成身体出现起疹、斑点等症状，如果误食了出现不良反应时，最好要及时就医。

3、寒性体质的人群不宜食用

鸡爪芋含有丰富的营养物质，但从食物的属性上看，它是一种温凉性的食物，所以对于体质虚寒的人群是不适合食用的，这样会容易增加人体内的湿寒之气，从而使身体变得更加虚弱，这样就会影响人体的健康发展。

想泡到这口酸酸辣辣的凤爪，没有这些食材，是万万不能的

做道泡椒凤爪带到单位分给大家，你就是办公室里那位“最可爱的人”。

泡椒凤爪应该算是人见人爱，怕辣的辣到放不下筷，嗜辣的爽到停不下来的零食了。不过想尝到自制的酸酸辣辣、浓郁够味的泡椒凤爪，除了要有一颗勇于尝辣的好奇心，还得有一份甘于等待的耐心。

泡 椒

指天椒 400g，蒜 6瓣，白砂糖 20g，花椒 1大勺，白酒 100ml，盐 20g，姜 20g，白醋 300ml

- step 1 -

指天椒洗净去蒂，放在通风处沥干水分

- step 2 -

姜、蒜切片备用

- step 3 -

取一锅水，加入切好的姜、蒜及花椒，大火煮开后关火放凉

- step 4 -

将指天椒装入密封罐中，加入白砂糖、盐、白酒、白醋

- step 5 -

倒入冷却好的姜蒜水，密封后摇匀，在阴凉处放置约20天

Tips

1.如果液体不够，可以往里加入凉开水或纯净水至完全覆盖所有辣椒；

2.泡椒浸泡时间越久越入味，期间可以隔一两天将密封罐摇晃一下并翻转放置；

3.做好的泡椒除了搭配凤爪，还可以用来做泡椒酸萝卜、泡椒肥牛、泡椒牛蛙等。

泡椒凤爪

鸡爪 500g，泡椒 适量，糟卤 500ml，白酒 50ml，盐 适量，姜 20g，蒜 6瓣，花椒 5g，黄酒 20ml

- step 1 -

鸡爪洗净剪去指甲，剁成小块

- step 2 -

取一锅水，加入鸡脚，倒入黄酒、盐

- step 3 -

煮8-10分钟后，捞出冲洗干净，放在凉开水里浸泡片刻，沥干水分

- step 4 -

加入白酒，晃动容器，使白酒均匀地覆盖在鸡爪上，腌制约10分钟后倒出白酒

- step 5 -

姜切片，蒜瓣切半

- step 6 -

取一个大盆，加入鸡爪、姜片、蒜瓣、花椒、糟卤、泡椒及泡椒水，搅拌均匀后，装入可以密封的罐子中

- step 7 -

加入凉开水至所有鸡爪全部浸泡在汁水中

- step 8 -

浸泡至少24小时，开罐吃~

Tips

1. 煮鸡爪时可能会有浮沫，记得及时去沫沫~

2. 根据个人不同的嗜辣程度，调整泡椒和泡椒水的比例；

3. 做好的泡椒凤爪最好放进冰箱冷藏，以免变质，并且尽快吃完；

4. 实在懒得做泡椒的小伙伴，也可以直接买市售的袋装泡椒来代替。

至此，历时近一个月，“泡”到了这罐泡椒凤爪，做泡椒凤爪的过程虽然漫长，但是懂美食的人，都知道，这种过程，更是一种享受，把美味泡起来吧~

上面这道美食，是由《曼食慢语》一书的作者曼达亲手制作的，她是一位非常传奇的超人气美食大V，那部火遍美食视频专栏“曼食慢语”就是她制作的。现在就和曼达一起走进厨房，在这个奇妙的创作空间里，让各色食材经过巧手细作，变成令人感动的美味。