皮蛋夏天怎么保存

在夏天保存皮蛋，可以将皮蛋使用保鲜盒密封后，然后放入冰箱的冷藏格中进行保存，也可以将皮蛋使用塑料袋或者纸盒包装后，再放在阴凉干燥的环境中保存，日常挑选皮蛋时，最好选择没有破损、品质好的皮蛋。

夏季皮蛋的储存方法

1、冰箱冷藏

在夏季保存皮蛋时，可以将其放入冰箱中储存。首先需要挑选表面光滑、没有破损的皮蛋，并将其装入保鲜盒中、或者使用保鲜膜单独包裹密封，然后将皮蛋放入冰箱的冷藏格中保存即可。

2、阴处保存

在夏季保存皮蛋时，也可以将其放入阴处保存。首先需要挑选没有破损、比较完整的皮蛋，然后将其使用塑料袋包裹后，放在阴凉干燥的环境中保存。但是保存时间不能超过一个月，以免皮蛋变质。

3、挑选方法

在购买皮蛋时，需要观察其表壳，选择蛋壳颜色灰白、无黑斑且没有破损的皮蛋进行采购，也需要掂量皮蛋，选择颤动较大的皮蛋进行采购，还可以摇晃皮蛋听响声，选择摇晃没有响声的皮蛋进行采购。

夏季凉拌皮蛋好吃，购买时注意什么？看到这些情况，白送都别要

一到了夏天，就有很多人喜欢吃凉拌皮蛋。凉拌皮蛋所用的主要原材料也就是皮蛋，皮蛋也就是将鸡蛋或者是鸭蛋经过特殊的发酵而形成的蛋，有的人觉得吃起来非常的怪，而有一些人觉得在夏天加上一点调味料稍微凉拌一下的话，味道非常好吃。

除了一些有空闲的人可能会在家里自制皮蛋外，我相信很多人应该都是和我一样，直接在外面购买现成的皮蛋然后自己回家来凉拌。那在购买皮蛋的时候要注意什么呢？有一些皮蛋可能是不健康或者是已经破损有害的，吃到肚子中对我们的身体也是非常不利的，那今天这篇文章我们就来好好讲一讲挑选皮蛋的方法。

首先第一种方法，我们可以将皮蛋放在手中轻轻掂量，观察皮蛋弹颤的程度。一般来说，好一点的皮蛋我们拿在手中颤动的幅度是比较大的，给人一种非常有弹性的感觉。而不太好的皮蛋往往是非常凝结的，颤动的幅度也不是特别大，就感觉里面非常的实，这种皮蛋吃起来口感不好，质量也不好，我们尽量不要购买。

第二种方法我们可以仔细观察皮蛋的蛋皮，一般来说质量稍微好一点的皮蛋蛋皮是呈现灰白色，一般都是没有黑斑或者是只有一点少量的黑斑，另外皮蛋的蛋皮一定是非常完整而且没有破损的。而如果是质量不好的皮蛋，颜色肯定也不会是灰白色，甚至是有一点黑色，而且皮蛋的外表也会有非常多的黑斑，这种皮蛋里面质量肯定是不好的，吃起来口感也不会好到哪里去，我们就尽量不要购买。

第三步我们可以闻一闻皮蛋的气味。虽然皮蛋吃起来可能是有一股轻微的臭味，但是质量上好的皮蛋臭味是那种非常清淡的，而且不会太浓烈，也不会太刺鼻。而一些质量不好的皮蛋闻起来就会非常的刺鼻，给人一种难以接受的感觉，这种皮蛋质量是非常差的，里面可能已经坏透了，我们一定要注意留心。

如果有卖家同意我们剥开皮蛋的壳观察里面的话，这样就非常方便了。我们直接将皮蛋的外壳剥开，然后拿出一个锋利的小刀直接切皮蛋的蛋黄，如果皮蛋的蛋黄不沾刀而且蛋黄的切面也非常光滑，那说明这个皮蛋就是好皮蛋。而如果蛋黄非常的粘刀，切也不好切的话，那这个皮蛋肯定是变质了的，吃到肚子里对健康是非常不利的。

最后再来给大家介绍一下保存皮蛋的最好方法，首先最重要的是一定不要剥掉皮蛋外壳上一层灰色的泥，这层泥是天然的防腐剂。接下来我们直接准备一个塑料袋，将皮蛋放在密封袋里保存。注意不要让皮蛋接触到阳光，直接将其放在阴凉通风的地方就可以了。按照这种方法可以将皮蛋保存三个月左右，而且皮蛋的味道不会有任何的变化，吃起来还是一样的新鲜有口感。

皮蛋需要煮吗？要怎么做才好吃呢？方法告诉你，收藏哦

皮蛋做为我国一种特有的美食，其具有口感爽滑、气味香、回味绵长的特殊风味而深受人们喜爱，对我个人而言，我不喜欢吃煮过的皮蛋（皮蛋瘦肉粥除外），煮过的皮蛋会失去很大一部分特有的味道。那么皮蛋要不要煮熟了再吃呢？

1、新鲜皮蛋即可直接生吃，也可以先煮一下再吃，皮蛋是用以石灰和纯碱为主的材料来腌制的，所以生吃的话会有比较大的碱味。

2、用皮蛋制作凉拌菜时煮不煮都可以，因为凉拌料汁可以去掉大部分的碱味，而皮蛋煮着吃的时候一般都是做为配料来使用，比如做皮蛋瘦肉粥。

一般来说放开水中煮一般只要8分钟左右就可以，放电饭煲或蒸锅中蒸也只需要6分钟左右即可。

煮熟的皮蛋就没有溏心了，切起来就不会有溏心粘在刀上，但皮蛋的风味也会失去很多而变淡。

皮蛋在低温的条件会使其品质变差，会影响其风味和色泽，所以把皮蛋放冰箱保存可以延长其保存时间，但会在口感和口味上有所损失，放冰箱冷藏一般放6个月不会有问题。如果放在室温下干燥通风的地方保存，一般在夏天可以放60天左右没问题，冬天则可以放120天左右不变质。

1、挑选蛋壳灰白、无黑斑、无裂纹的。

2、拿起皮蛋摇几下，颤动越大的质量就越好，还有好的皮蛋在摇的时候不会有声音发出。

3、在购买皮蛋时尽量选择带有QS标志的正规厂家的产品。

1、准备皮蛋、葱花、辣椒粉、生抽、香油、香醋、油。

2、把皮蛋切2刀分成4块，切好后摆盘中（喜欢煮熟的可以放蒸锅蒸6分钟，或者放水中煮8分钟）。

3、调制拌料，把葱花和辣椒粉放入碗内，然后起锅烧油，油温6成热把油倒进碗内，然后加入生抽、香醋和香油搅拌均匀。

4、把调制好的拌料均匀的淋在皮蛋上面即可。

就是这么简单，美味就可以轻松拥有。

皮蛋很美味，但是皮蛋含有一定量的铅元素，就算现在制作工艺改良，就算铅的含量很少了，一样也改变不了皮蛋中还是含有铅元素的现实，所以尽管皮蛋很美味，我们在食用的时候还是不要过量，特别是儿童更应该少吃。