鸡蛋里面蛋黄散了还能吃吗

鸡蛋里面的蛋黄散了是否可以吃要看情况，如果鸡蛋是因为运输过程中受到震动或晃动而散黄，并且没有异味或其它异常情况时，可以继续食用。如果鸡蛋散黄的同时伴有异味，最好不要继续吃，这种鸡蛋很可能已经变质。

鸡蛋里面蛋黄散了是否能吃要看情况

鸡蛋里面的蛋黄散了是否可以继续吃要看具体情况，如果鸡蛋蛋黄是因为运输过程中受到震动、晃动而散黄，在鸡蛋没有异味或其它异常的情况下，可以继续吃。

如果鸡蛋不仅里面的蛋黄散了，同时还伴有异味，这种鸡蛋最好不要继续吃，因为这种鸡蛋很可能已经变质，继续吃容易引起身体不适。

此外还需要注意蛋黄粘壳的鸡蛋同样不能吃，这种鸡蛋一般是因为保存时间过长，蛋黄膜失去韧性后，蛋黄就会贴在蛋壳上，这种鸡蛋同样很可能已经变质。

鸡鸭鹅蛋、鹌鹑蛋……哪种更适合你吃？现在知道还不晚

蛋类是最佳蛋白质来源，可鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋，哪种蛋类最营养？哪种蛋类更适合你吃？今天全知道了，不看后悔！

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鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋

区别这么大？

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鸡蛋

鸡蛋富含蛋白质，且蛋白质的氨基酸比例最适人体生理需要，利用率高达98%以上，十分容易被人体吸收。鸡蛋被誉为“全营养”食物，日常吃些身体棒！

土鸡蛋、普通鸡蛋哪个更营养？

据科学测定，发现土鸡蛋跟一般鸡蛋营养素含量上相差甚少。

但土鸡蛋维生素、胆固醇和脂肪含量较高。由于胆固醇是细胞膜主要成分，是类固醇激素、维生素D、胆汁酸的前体，具有极为重要的生理功能。

因此，土鸡蛋相对更适合儿童食用，中老年人还是选择低胆固醇的普通鸡蛋较好。

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鸭蛋

鸭蛋是常见蛋类中唯一性凉的，能清肺热去火气，滋阴润燥。但值得注意的是鸭蛋脂肪最多，达到14克/100克左右。

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鹅蛋

不同蛋的蛋白质含量差异很小，通常在13克/100克左右。其中鹅蛋的蛋白质最多，达14克/100克左右。

鹅蛋中的卵磷脂是常见食用蛋类最多的，能控血脂、强健心脏，促进脑部发育，因此经常用脑以及心血管不好的朋友可以吃些鹅蛋。

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鹌鹑蛋

鹌鹑蛋的维生素B2最丰富。相比于鸡蛋，鹌鹑蛋更为滋补，不仅对于肺病、哮喘、神经衰弱等疾病有好处，还能护肤、养颜。

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鸽子蛋

鸽子蛋比价珍贵，因而价格较高，但实际上其药用价值和营养价值还不如鸡蛋。

因此卖的贵的不一定营养就高，若非强调一定口感，出于经济考虑不如食用鸡蛋。

小贴士

蛋类受气温、湿度的影响较大。因此，不建议大量囤购蛋类，并且买回家后最好放在冰箱内低温储存，保障鲜蛋的安全和营养。

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鸡蛋出现四种情况

千万要当心

鸡蛋很容易变质，吃了以后容易引起不适，因此出现以下情况的鸡蛋，一定不能再食用。

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有裂纹

鸡蛋在储存、包装及运输的过程中很可能会出现裂纹，这种鸡蛋更易被细菌侵入，不宜食用。

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开始粘壳

这类鸡蛋由于储存时间过长，蛋黄膜的韧性变弱，就会粘附在蛋壳上。若贴皮处出现黑色，有异味，则不宜继续食用。

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蛋黄易散

鸡蛋散黄的原因有二。一是运输过程中因震荡导致蛋黄膜破裂，造成散黄；二是存放时间过长，一些微生物经蛋壳气孔侵入蛋体，破坏其结构，导致蛋液稀浊，不宜食用。

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蛋壳发霉

鸡蛋受潮，蛋壳的保护膜会消失，细菌易侵入蛋内发生霉变，若蛋壳上出现了黑斑点，不能食用。

来源： CCTV回家吃饭

鸡蛋存放超过10天还能吃吗？用这4个小方法，教你挑选新鲜的鸡蛋

大家好，我是大白。昨天在我奶奶家吃饭的时候，她要给我做个荷包蛋，结果一打开，里面的蛋黄都散了，还散发出淡淡的臭味。

看见这鸡蛋，我就问奶奶存放了多少天了，她说记不清了，上个月买回来没吃完，就一直放在米缸中，谁知道现在发臭了，太浪费了。

很多人像我奶奶一样，鸡蛋买了很多回来，吃不完就一直放着，以为它不会坏。其实，鸡蛋也是有保质期的，过了这个保质期，鸡蛋就变质发臭不能吃了。

有人说，鸡蛋超过10天就不能吃了，这是真的吗？

一、鸡蛋的保质期有多久？

一般情况下，如果我们将鸡蛋常温存放，鸡蛋的保质期有15天。当夏季温度高于25℃时，鸡蛋只能存放7到10天，否则就会变质发臭了。

如果是冬天，温度在15℃以下，鸡蛋可以存放30天左右。但如果我们将鸡蛋放在冰箱中，温度在2到5℃，鸡蛋可以存放40天左右。

大家都要记住这些温度和保存时间，尽快的将鸡蛋吃完，否则超过了时间，就会变质浪费了。

二、4个小方法挑选新鲜的鸡蛋

我们平时去超市，或者菜市场买鸡蛋，店家是不会告诉你鸡蛋放了多久的，为了能买到新鲜的鸡蛋，大家可以学习这4个挑鸡蛋的小方法。

第一个方法：摇晃一下鸡蛋听声音

我们将鸡蛋放在耳边，摇晃一下听里面的声音，如果听到晃荡的水声，说明这个鸡蛋已经被空气渗透进去了，里面的蛋黄和蛋清收缩变少了。

声音越响，说明这个鸡蛋越不新鲜，已经放很久了，大家就不要挑选这样的鸡蛋了。

第二个方法：将鸡蛋放在水中观看

新鲜的鸡蛋，将它放在水中，鸡蛋因为蛋黄和蛋清的重量，是会下沉到底的。如果这个鸡蛋没有下沉，漂浮在中间，或者漂浮在表面。

说明这个鸡蛋，已经被空气渗透进去了，里面的蛋黄蛋清已经蒸发变少，所以变得空空的，才会上浮起来。这个鸡蛋也是不新鲜了。

第三个方法：闻味道

我们将鸡蛋凑近鼻尖，闻一闻味道，如果有散发出来的臭味，说明这个鸡蛋不新鲜了，放很久了。

第四个方法：打开鸡蛋观察蛋黄

我们将鸡蛋打开放在碗中，如果是新鲜的鸡蛋，蛋黄是完好的，用筷子轻轻戳也不会戳散。如果打开后，发现蛋黄已经分散，没有聚拢在一起，说明这个鸡蛋也不新鲜了。