海带返潮发霉怎么处理

海带返潮发霉了要先浸泡，然后洗去霉斑，再将海带切开，放到锅里煮，高温杀菌，发霉严重的海带不要食用。挑选海带要选颜色深、质地干燥的，买回家要放在干燥的地方储存，以免返潮发霉。

海带返潮发霉处理方法

1、清水浸泡

海带返潮发霉了要用清水将海带浸泡六个小时，然后洗去表面发霉的物质，再将海带切开，放在热水里煮半个小时，使它充分受热消毒。发霉严重的海带不要食用，及时丢弃。

2、挑选和储存

在挑选海带时，要选质地干燥、形状宽长、颜色较深，边缘颜色均匀的海带，这样的海带品质好，易于储存，海带要放在阴凉干燥的地方，可以储存半年到一年。

3、营养价值

海带的营养价值很高，富含碳水化合物、钾、碘、钙等，食用海带可以使血液粘度降低，调节血压，防止心脑血管疾病，甲状腺肿的患者食用也可以缓解病情。

梅雨季，食物如何防霉？

据上海中心气象台宣布

申城已于6月12日入梅

这就意味着

天气切换到阵雨或雷雨频现的“模式”

高温高湿的环境

食物很容易变质腐败

那么

怎样才能确保黄梅天的食物安全呢？

首先，颜色的变化是霉变食物外观形状上最重要、最直接的可以观察到的方面，其次是质地。

以较为常见的几类易霉变食物为例：霉变大米表面呈浅黄色、浅灰色或绿色等，其质地也变得松软，易于捏碎；吃剩的馒头、饭菜保存数日后，其表面可能长出灰白色、黄色或绿色的绒毛样霉菌；存放时间过久的糕点，其表面可能出现绿色、白色或黑色的斑点；花生米发霉后，剥去红衣，颜色变黄。

最后，就是许多发霉的食物均可以闻到一股霉味。

如果观察到食物有这些性状的改变，即可判定食物发生了霉菌污染，不应该继续食用。

因此，黄梅天做好对食物的防霉工作很重要。潮湿、通风条件差的密闭环境有利于霉菌繁殖和毒素的产生，家庭贮存大食物时，最重要的是注意通风、防潮。

对于不同的食物可以有不同的防霉变方法：

大米

大米中放入少许干海带，干海带的吸湿能力很强，能使大米保持干燥不霉变。使用一段时间后，干海带拿出来晒干，还能继续使用。

面粉

最好不要放在布袋里。用密封袋保存面粉，让面粉与空气隔绝，可以防止面粉返潮发霉。如果短时间内吃不完，可以放在冰箱冷冻室内。

花生

花生以及豆类等分装成小包装，直接放进冰箱冷冻室即可。

香菇

放在密封的容器内保存，忌太阳曝晒。

腊肠等腌制品

天气湿热时易长霉菌，产生致癌性的黄曲霉素，可以用棉签蘸上少许菜油，均匀地涂抹在表面，然后将其挂在通风较好的地方防止霉变。

酱油、醋

在瓶里滴一层熟油，让酱油、醋与空气隔绝，可防止酱油、醋滋生霉菌。

茶叶

把茶叶装在密封容器中，放在冰箱冷藏室保存。

大家注意啦！

梅雨季节食物易发馊或霉变

常温条件下

熟食保存时间不要超过两小时

一餐没吃完的饭菜应待冷透后及时冷藏

并在食用前彻底加热

冰箱内存放食品不宜过满

生、熟食品放置应严格分开

才知道，原来保存大米如此简单，放1年不发霉不长虫，太管用了

各位读者朋友们大家好，感谢阅读我分享的美食文章，经验和大家一起共享，今天我要和大家分享的内容是：『才知道，原来保存大米如此简单，放1年不发霉不长虫，太管用了』

大米是南方人的主食，在我们这儿，一天三顿都是米饭炒菜，所以经常要去超市买大米，而且一买就是10斤、20斤，至少要管半个月。

在其它季节，大米放在米桶里，还是比较安全的，不会发霉、长虫。但进入夏季后，气温高、湿度大，加上最近的暴雨影响，很多朋友都在抱怨，自己家的大米已经发霉了，或是长出了很多小虫子。

其实，大米发霉，是因为受潮了，都是潮湿天气惹的祸。另外，有不少人都疑惑，为啥昨天大米还好好的，今天一看就有那么多虫子呢？

说到这个米虫，它的学名叫米象，它并不是从外面飞到大米里去的，而是我们买的大米本身就有虫子！

一、大米为什么会有虫子呢？

在大米还是稻谷的时候，米象就会把米粒蛀出个洞，在里面产卵，再把洞填上。在寒冷的季节，虫卵不会孵化，而到了高温、潮湿的夏季，就达到了虫卵孵化的条件，而且米虫生长很快，所以才会一夜之间就看到了大量的米虫。

二、大米的保质期

买回来的大米，受到保存条件的影响，保质期也不一样。

散装大米的保质期长期和空气接触，容易受潮，还会沾染细菌，毕竟很多人用手摸来摸去，保质期非常短，只有1~3个月。

普通袋装大米，在未拆封的情况下，只能保存6~12个月。而真空塑封包装的大米，由于不和空气接触，能保存18个月之久。

所以，要根据实际的使用情况，购买相对应的大米，才能保存更长时间。

三、如何防止大米发霉、长虫呢？

没打开的包装大米，只要放在阴凉通风的地方，一般都是比较安全的，不会发霉长虫。但一旦打开食用，就要学会正确的保存方法。

下面分享4个方法，能够防止大米长霉、生虫，我已经用了很多年了，简单又实用。

1、高度白酒

很多家庭都是用米桶来存放大米，还相对比较密封，就适合用这个方法。找一瓶高度白酒，把酒瓶埋在大米中，瓶口露在外面，然后盖上米桶的盖子，放在阴凉通风处即可。

白酒的挥发性很强，而且高度白酒含有较多的酒精，有杀菌、杀虫的作用，这样大米就不会长霉菌，米虫也不会孵化了。

2、花椒

花椒是一种天然的杀菌剂，它具有浓烈的气味，米虫对这种气味是非常讨厌的，所以有驱虫的作用，同时还能杀灭细菌，很多人用花椒水泡椒就是这个原理。

准备一些纱布，包入一些花椒，绑起来后放在米桶的各个角落，再把米桶放在阴凉通风处，大米就不会长虫了，也不会发霉，非常管用。

3、蒜瓣

蒜瓣还有一种物质——大蒜素，它是一种“天然青霉素”，可以杀菌，让大米不长霉菌。而且蒜瓣味道辛辣，有浓烈的气味，有明显的驱虫效果。

找一些干净的蒜瓣，不用剥皮，扔在米桶里，让蒜瓣均匀地分布在米桶中，然后放在阴凉通风处，就可以防止大米发霉长虫了。

4、干海带

大米发霉的一个主要原因，就是大米受潮了，在大米中放一些干海带，有很好的吸潮作用，让大米保持干燥，自然就不会发霉了。海带生长在海里，有腥气，而且盐分高，虫子都很怕海带，所以能防止大米生虫。

把大米和干海带按照100:1的比例放在一起，就是10斤大米放50克干海带，每隔10天把海带取出晒干，再放回大米中，即可防止大米霉变和生虫。

这4个方法都是比较管用的，能在炎热的夏天更好地保存大米，大家快试试吧。

敲重点：

不管用哪个方法，大米一定要放在阴凉通风的地方，不然还是会发霉、长虫的，切记。

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