银耳汤焖12个小时还能喝吗

银耳汤焖12个小时还能喝，因为银耳汤在煮制的过程中处于一种封闭的状态，不会和空气发生氧化作用，而且高温状态下细菌无法滋生，但是煮熟后的银耳汤不能隔夜饮用，可能会对人体肠胃造成影响，但是将其密封后放入冰箱冷藏保存。

银耳汤焖12个小时还可以喝吗

1、可以饮用

银耳汤焖12个小时还能喝，银耳汤在焖煮的过程中会产生大量的水汽，从而抑制的空气的进入，因此不会发生氧化作用，而且银耳汤焖煮时温度极高，不会产生细菌等有害物质。

2、注意事项

银耳汤不能隔夜饮用，煮熟后的银耳汤最好在当天内食用完，如果放置一夜时间可能会到导致其中的营养物质发生氧化作用而流失，而且可能会滋生细菌，继续食用不利于人体肠胃健康。

3、保存方法

银耳汤未食用完应该放入冰箱冷藏保存，首先将银耳汤装入碗中，然后使用保鲜膜将碗口密封起来，然后放入冰箱的冷藏区，即可将银耳汤存放1到2天时间，如果超过时间则不能继续饮用。

炖银耳汤时，最忌直接下锅炖！大厨：牢记3点，银耳20分钟出胶

导读：最近很多人吃多了油腻的食物，就想每天早晚能吃一点或者喝一点清淡的食物，而在春天，我最推荐大家喝的汤就是银耳汤，因为炖熟的银耳汤，不仅能解油腻，而且还能滋阴润肺，所以家里有老人和小孩的，一定要常煮银耳汤给家人喝。虽然银耳汤很多人喜欢喝，但是很多人就是不喜欢自己在家煮，因为很多人给我说：“自己在家煮的银耳汤不仅不出胶，而且银耳吃着一点都不软，完全没有外面卖的好喝呢！”

而多年以前，我专门学习过各种粥和汤的煮法，在没学习之前，我一直以为外面卖的银耳汤、八宝粥、小米粥都是加了添加剂的，才使粥喝着又香又稠，而自从看到了张师傅熬粥的方法，我才发现，一碗小小的银耳汤，居然还有这么多的诀窍。而很多人炖银耳汤时，和我最开始的方法是一样的，都是直接下锅炖，其实要想银耳又香又稠，最忌直接下锅炖！今天胡大厨就教大家正确炖银耳汤的方法，只要牢记3点，保证银耳20分钟出胶。

【原材料准备】：干银耳30克、热水3000ml、红枣30克、冰糖50克、清水适量。

【银耳汤的做法】：

第一步：首先将放入到水浸泡3小时，然后将银耳底部的蒂剪掉，接着再将银耳剪碎即可备用。

第二步：将3000ml的热水放入到锅中，然后将银耳放入到锅中，大火将银耳炖5分钟后关火，此时不要揭开锅盖，将银耳焖10分钟。

第三步：10分钟后，将冰糖、红枣全部放入到银耳中，继续大火将银耳炖5分钟，即可起锅食用。

【炖银耳汤牢记3点】：

第一点：将银耳的蒂剪掉

银耳泡胀后，一定要将银耳表面的蒂剪掉，如果不剪去此蒂，在炖银耳时，会严重影响银耳吸水的，而银耳吸收的水少，炖好的银耳汤，当然不会大量出胶呢。

第二点：热水炖银耳

炖银耳汤时，大家最好用热水炖，热水可以使银耳中的胶质快速的变软，而变软后的银耳接触到滚沸的开水，大量的胶质会溶解在水中，从而使银耳汤喝着非常浓。

第三点：焖10分钟后再炖5分钟

炖银耳汤时，不需要一直开着火炖，将银耳炖5分钟后，一定要关火，此时利用锅中的蒸汽使银耳快速的变软，这样不仅能保留银耳的香味，而且还能使银耳炖出来的胶质更加的黏稠。

大家以后炖银耳汤时，一定不要直接下锅炖！大家只要牢记以上3点，保证炖出来的银耳20分钟出胶。本文是胡师傅原创的图文，后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、最新菜谱给大家，感谢大家的观看，如果今天文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，感谢您的支持。