煮绿豆容易烂窍门

绿豆用小火炒5-8分钟后再煮，煸炒可以把绿豆水分炒干，再加冷水敖煮容易软烂。冷冻之后煮，绿豆冷冻后会撑裂，有裂纹的绿豆遇热水后容易煮开花，进而容易煮软烂。绿豆泡水后煮起来容易熟烂，使用电压力锅熬煮更加容易软烂。

煮绿豆容易烂窍门

绿豆富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、菸碱酸、叶酸及维生素A、B、C、B1、B2等营养元素。

绿豆可以用来制作绿豆汤，为家庭常备夏季清暑饮料，老少皆宜。此外传统绿豆制品有绿豆糕、绿豆酒、绿豆饼、绿豆沙、绿豆粉皮等。

煮绿豆，不要直接下锅煮，告诉你4种方法，绿豆快速开花软烂

煮绿豆，多加1步，快速省时，煮出来口感软绵有沙，好喝。

夏天，天气炎热，喝一碗冰凉的绿豆汤，最消暑，有许多家庭有煲绿豆汤解暑的习惯。都说“绿豆清热之功在皮，解毒之功在肉”，绿豆汤是家庭常备的夏季清暑饮料。若要起到清热消暑的效果，最好是连绿豆皮也一起煮了吃，绿豆汤则要将绿豆煮至起沙，那口感才是最好了。

不管是绿豆、红豆还是其他豆类都是晒干后储存的，都有一个共同特点，就是又干又硬，所以在煮绿豆或红豆的时候，千万别直接下锅里煮，那是要煮很久都煮不软烂的。告诉大家4个方法，不管是什么豆，都能快速煮开花软烂，省时间又省燃气，下面以绿豆为例列举。

第一种方法，浸泡法。

把绿豆放入清水中浸泡3小时以上，浸泡过后的绿豆再放入锅中煮，绿豆很容易煮烂。

第二种方法，炒制法。

热锅，不用放油，把绿豆放入炒锅里，小火炒6分钟左右，再放入水中煮，但要注意不要把外皮炒焦了。经过炒制的绿豆，外皮被加热过，煮的时候很容易被煮烂了。

第三种方法，冷冻法。

将绿豆稍微浸泡，冲洗干净，稍微沥干水分，然后将绿豆分成每份一次的量，用保鲜袋装好，放入冰箱冷冻室中冷冻4小时以上，要吃的时候再从冰箱中拿出一份，放入锅中煮，煮的时候你会发现绿豆很快就开花了。

第四种方法，冷水刺激法。

没有经过处理的绿豆，用清水洗干净后，冷水放入锅中，水煮开以后，加入1碗冷水，热的绿豆突然遇到冷水，也会变得很容易被煮烂。

煮绿豆汤，以上4种方法，可以快速将绿豆煮开，而且很快起沙，不管煮什么豆，只要在煮之前多加1步，能省下不少时间。喜欢亲们可以试试哦。

温馨提示：

1、以上4种方法，不只适合用于绿豆，还适用于红豆，或者其它豆类哦。

2、用高压锅煮红豆或绿豆汤，更容易煮开哦。

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卖了26年绿豆汤大爷，教您快速煮烂绿豆的4种方法，5分钟就开花

马上进入6月份，天气越来越热了，大家最爱喝的就是冰镇绿豆汤，很多人在煮绿豆时很痛苦，煮1个小时，都不会开花，今天就请专业卖绿豆汤26年的孙大爷，为大家讲解快速煮烂绿豆的4种方法，还有2种方法5分钟就能煮开花，全都是干货知识。

绿豆汤

1.炒绿豆法

先将绿豆在锅中炒5-8分钟，一定要快速炒制，不要糊了，然后在放入到热水中，煮10分钟就差不多就能开花，煮30分钟就能完全煮烂了，非常节约的时间，大家可以尝试一下。

2.保温煮绿豆

在我们准备煮绿豆的时候，可以先把绿豆放在热水瓶中，在加入适量的热水，焖3-4小时，然后在进行煮制，此方法差不多5分钟就能开花，20分钟就能煮烂，很实用的一种方法。

绿豆汤

3.冰冻煮绿豆

先将绿豆在热水中浸泡20分钟，然后放冷，在放在冰箱中进行冰冻2-3小时，在放到热水中煮，5分钟就能开花，25分钟就能完全煮烂。

4.焖煮绿豆

先将绿豆放在锅中，加入的水刚好淹没绿豆，大火煮开，然后焖5-10分钟，接着在加入适量的冷水，大火煮10-20分钟就可以煮烂，这是最推荐的方法，不仅保留营养，做出的绿豆颜色也是绿色的。

绿豆汤

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这就是教给大家的煮绿豆4种方法，建议大家不要用高压锅或者加碱进行快速煮绿豆，加碱会破坏绿豆汤营养，用高压锅煮，容易堵塞孔，发生危险，煮绿豆汤是绿豆与水的比例大概是1:6左右，最后，希望每个人在这个夏天都能最初好喝解渴的绿豆汤。