山药和白菜能一起吃吗

山药和白菜能一起吃，两者营养成分不相克，而且具有一定的互补性，一起食用更有利于人体的吸收，山药不能和鹿肉、黄瓜一起食用，可能会出现上火症状，而白菜不能和兔肉、黄鳝一起食用，严重者会出现食物中毒。

山药和白菜可以一起吃吗

1、可以同食

山药和白菜能一起吃，两者性味上不相冲，而且在营养成分上具有一定的互补性，山药中富含多种矿物质元素，而白菜中含有大量的蛋白质和膳食纤维，一起食用更有利于人体的消化吸收。

2、山药食用禁忌

山药不能和鹿肉一起食用，两者都属于温热食物，一起食用可能会导致人体出现上火症状，而黄瓜中含有维生素分解酶物质，会破坏人体对山药中维生素c的吸收，从而造成养分流失。

3、白菜食用禁忌

白菜不能和兔肉一起食用，两者在营养成分上具有相克性，一同食用会出现腹泻、腹痛等症状，另外白菜也不能和黄鳝一起食用，会在人体中产生有毒物质，严重者可能会出现食物中毒。

山药炖白菜的家常做法，做法简单，味道甜美，营养丰富

大家好我是“小猫”，今天要和大家分享的是一道非常不错的简单的家常菜“山药炖白菜”，味道好吃下饭，尤其是冬季，暖和开胃。

这道菜做法简单，就是一些家庭中最普通的菜肴了，它的颜色鲜艳、营养丰富，其中的山药不仅含有多种维生素和矿物质，还富含粗纤维，可增加人的饱腹感，是减肥瘦身的佳品。同时还可以健脾胃。小时候在农村，家里的菜地里面种的山药，每到秋天，搭山药的架子上就结满了山药豆。我们就把山药豆收集起来，可以留到冬天吃很长时间。到了冬天我妈妈经常就用大白菜跟山药豆一起炖了吃，虽然只是简单的做法，但确实是非常好吃的美味，真是很香很香。

今天到市场买菜，看见摊位上有卖山药的，立刻想起来小时候妈妈做的“山药炖白菜”，立即买了几斤和一颗大白菜。于是就做了这道“山药炖白菜”。一边吃，一边回味着儿时的味道 。在冬季吃这道菜，真的好吃开胃还暖和。下面我就和大家分享一下这道菜的简单做法：

【制作主料】：山药1斤、白菜250克

【制作调料】：干辣椒2个、花椒几粒、青蒜苗1根、姜几片、香葱1根、盐2克、老抽2克、鸡精2克、陈醋3克

【步骤一】：带上胶皮手套，然后用刀把山药的皮削掉，切成滚刀块，在放入碗中，添清水后放一勺盐泡10分钟左右（主要是防止山药变黑和继续流出黏液）。

【步骤二】：大白菜洗净后，先切成手指长的段，然后再切成筷子粗的条备用。切成条可以减少炖的时间同时也容易入味，口感也更好。

【步骤三】：把姜切成丝，葱切成小段，同时把干辣椒切成小段，青蒜也切成小粒备用。

【步骤四】：所有的材料准备完成后，我们把泡好的山药用水冲洗几遍，最好用热水，热水可以减少黏液流出，保存营养的损失。

【步骤五】：取一个炒锅，把水分烧干，在放一勺油约50克，开小火把姜葱放里边，慢慢炒出香味。

【步骤六】：姜葱炒出香味后，把山药到里边翻炒1分钟左右。

【步骤七】：然后我们添上一碗水，基本上没过山药就可以，现在开始调味，我们一次放入干辣椒和几粒花椒、盐2克、老抽2克、陈醋3克。

【步骤八】：开大火烧开后转小火盖盖，然后慢炖15分钟左右。

【步骤九】：慢炖15分钟，我们把白菜倒入里边给它翻炒均匀后，在炖3-4分钟左右。

【步骤十】：基本上白菜快熟了我们把青蒜苗和鸡精翻炒一下，开大火收汁，但是不要把汤汁收的太干，留点汤汁味道才好吃。最后，关火盛入大碗中上桌开饭啰！

好吃下饭，暖和开胃的“山药炖白菜”就做好了！非常好吃，做法也简单，喜欢的可以试一试哦！

做一道好吃的“山药炖白菜”家常菜非常简单，但是我们还是要注意以下几点；

（1）山药去皮一定要戴上手套，防止皮肤过敏，同时山药切完后用盐水泡一下，这样可以防止山药变黑，同时也可以减少黏液流出，减少营养流失。

（2）白菜最好切成和筷子粗细的条，这样白菜易入味也可以减少炖的时间。

（3）我们要把山药炖得快熟后再放白菜，这样就可以保证山药和白菜一起炖熟，而不过火。白菜炖的时间比较短一般3-5分钟就可以炖熟。

（4）炖的时候，放点陈醋可以防止山药混汤同时味道也更加鲜美。

今天就和大家分享到儿了！ 做菜好吃都有技巧，这里是“小猫爱厨房”家常菜的分享，每道家常菜都是小猫学习和总结的一些小妙招，我每天都有一道家常菜的做法和大家分享。对于菜的做法，大家有什么看法呢？欢迎大家在下方进行评论、留言、建议和吐槽！同时分享一下你们做菜的技巧，让我们共同学习成长，每天为家人做出美味的菜肴是我最幸福的事情！当然要是喜欢小猫麻烦关注收藏一下，小猫万分感谢！下次见，拜拜！

大叔家的家常菜：白菜炖山药豆，香气扑鼻，鲜甜味美，家人爱吃

每年入冬开始，大白菜就在餐桌上露脸了，大田里的应季大白菜，可以从立秋一直吃到初冬。北方人吃大白菜的方法并不多，大多是用滚水烫去苦味后，添加海米、香菇等鲜味食材一起炒食。大白菜的口味清甜，可以衬托出鲜味食材本身的味道，在吃多了重油重盐的饭菜之后，清炒白菜的味道总能让人有不一样的体验。大白菜既没有芥菜的辛辣香气，也没有甘蓝的臭芥气息，除了淡淡的甜，似乎再没有其他味道。

大叔站在老家院子里，看到老家院子里的白菜，有不少白菜外面的菜帮都被扒得到处都是。为什么同是一棵白菜上所长的东西，有的是我们爱吃的部分，象里面的白菜心，而外面的白菜帮子无论如何都会被无情地扒掉的。特别是在集市上，买白菜的人通常都是把白菜使劲扒了又扒。在高档的超市或者餐饮店里面更不用说了，一颗白菜真正能摆上餐桌的部分就会更少了。然而“无味”就是“百菜之主”大白菜的最大特点，正是这个特点，诠释了中国人对味道的极致追求。话不多说，今天大叔下厨房教你做白菜炖山药，希望你吃得开心~

大白菜，百叶包，山药豆，盐，味精，熟猪油，食用油适量

1、首先把大白菜去根后洗净，将洗净的白菜切条待用即可；

2、然后在砂锅中放开水，盐调味，味精增味，入猪油，白菜遇猪油会更软糯即可；

3、最后放入白菜，等白菜变软后将百叶包放在菜面上，放入山药豆稍煮即可上桌开吃啦~

香气扑鼻，鲜甜味美的白菜炖山药豆就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~

大叔小提示

1、冬季是吃白菜的最好时机，放点百叶包，放点山药豆，就是一道美味的汤菜；

2、大白菜的营养很丰富，富含胡萝卜素，尤其冬季的白菜带甜，有百菜不如白菜之说，还有用冬日白菜美如笋来形容白菜的味美。