不发面的面食

不发面的面食有芝麻烧饼、韭菜盒子、老家烙饼、千层饼、牛奶玉米面摊饼、豆腐素卷子、葱油饼、口袋饼、南瓜鸡蛋煎饼、包菜虾皮饼、香甜玉米饼、胡萝卜豆沙煎饼、绿豆煎饼、糊塌子等。

不发面的面食

发面是指面团在一定的温度、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程。发面也指经过发酵的面。

酵母菌在面团内部有氧的环境下，将淀粉转化为糖并消耗掉的过程会释放二氧化碳气体。导致面团的体积膨大。

吃一次就爱上的黄金大饼，不用和面，筷子一搅，凉了也不硬，真香

大饼，口感柔软，味道咸香。这是一道面食，面食的做法有非常长，每一种都有它独特的味道。这道大饼是我最喜欢吃的，也是比较简单的一种做法。这道饼可以当做零食，也可以当做主食，在什么场景吃都非常适合。不仅饱腹，而且味道还很香。面食有一个特点，那就是很容易消化跟吸收。家里有老人跟孩子的也可以吃这道美食，不用担心吃过了会不舒服哦！这次就分享这道吃一次就爱上的黄金大饼吧！

需要的材料非常简单，一碗面粉一碗水就可以了。面食听得最多的应该就是需要发面，那种发酵过的食物，口感变得松软，这次做的不需要发酵，很容易就能掌握好。吃起来柔软又筋道，重要的是放凉了也不硬。口味是咸的，调料可以根据个人喜好来增加，我喜欢花椒跟花生酱的，味道特别香。像甜口的豆沙都可以 加上，捞出来的味道一样很好吃。这道基础的饼坯做法可以学来，后面的调味可以自由变化，看个人喜好来调整。

做出来的美食味道很香，做法也很简单，基本不用和面。面团柔软有一个关键 ，那就是水量多，醒面时间足够。那么这道饼就不会太难吃。这道大饼的做法就是如此，水分多，这为它吃起来柔软打下了基础。喜欢的朋友往下看，下面就分享详细的制作步骤。

【所需材料】

500克面粉，2个鸡蛋，400毫升清水，适量油，适量盐，适量花椒粉，少许孜然粉。

【制作步骤】

1.500克面粉放入盆中，往里面磕入2个鸡蛋。先用筷子把两个鸡蛋搅散。吃不了太多的就减半。

2.再用400毫升清水和面，一边倒一边搅拌，搅拌成 粘稠的面糊。盖上保鲜膜，松弛40分钟。

3.醒发好的面团，筋性非常好，拉着也不太容易段，这样的醒发好的面团吃着才柔软筋道。

4.案板上撒多一点的面粉防粘。放入面团。

5.用手直接把它整理成长方形。操作的时候用面粉防粘。

6.然后在表面涂上一层食用油，再撒点盐，再撒适量花椒粉，少许孜然粉。撒均匀一点。

7.然后从一头把它卷起来。

8.再分成四等分。

9.把两头露酥部分用手捏合起来。

10.再旋转一圈，捏着两头往中间推。

11.然后竖起来，把它按扁。

12.用擀面杖把它擀成圆形大薄片。如果一擀就回弹，那就需要松弛，10-20分钟左右。

13.起锅刷油。下入饼坯，用手把它推圆，按扁。在表面刷上一层油，开大火烙。

14.观察底部变色情况，快速翻面，继续烙。

15.烙到两面金黄，饼面鼓起。然后用铲子挤一挤它，推出层次就可以了。出锅装盘即可。

小贴士：

口味可以根据个人喜好烙调整，花生酱、豆沙馅都可以涂上去。做法步骤不变，口味也可以变。

2.开大火快速烙熟。这样饼身就不会失水太多变得干燥不柔软了。

不发面，不擀皮，2分钟一张饼，柔软筋道超好吃，快试试

前段时间，东河肉饼特别火，有好几个朋友给我留言让我试做。说实话，我没有吃过东河肉饼，当时只是在网上搜了搜，看到就是一张薄薄的面皮裹着肉馅，总觉得油腻腻的。加上那时天气比较热，对于肉饼没有什么食欲，所以始终没有做。如今天冷了，又想起了它，决定试做一次。没想到，真的巨好吃。

当然，因为没有吃过正宗的东河肉饼，所以我的做法也就是家常做法。但是口感和味道不用怀疑，大家可以放心做。

做法比较简单，不需要发面，也不需要擀皮。面团包裹着馅料，拉扯出薄饼，下锅2分钟就好。这个饼很薄，口感柔软且非常筋道，馅料特别香。总之很好吃，爱吃饼的朋友做起来吧。

东河肉饼的家庭做法

【食材】面粉、猪肉、香葱、盐、生抽、胡椒粉、鸡精

【具体做法】

1，300克面粉中加3克盐，再倒入180克温水，揉成一个偏软的面团。醒面十分钟，让面粉和水充分融合。

2，将面团移到面板上，揉光滑后分成12等份，尽量让每个面团大小一致。

3，把小面团稍微揉搓一下，整理光滑，再稍微按扁一点。

4，盘子刷油，把面团摆放在盘子里。面团的表面也刷一层薄油，盖上保鲜膜，醒面至少2个小时。如果是早上吃，也可以醒面一个晚上。室内温度高，需要放冰箱冷藏。

5，准备馅料。肥瘦三七的猪肉洗净，切成小块，绞成肉馅。加盐、胡椒粉、鸡精、生抽调味，不需要放老抽，沿着一个方向搅拌均匀。

6，再放入一把葱花，再次搅匀，这个馅料就调好了。

7，面团醒好，转着圈将其捏薄，再放入肉馅。

8，另外再取一个面团，同样捏薄，盖在肉馅上。沿着边缘捏一圈，把两个面团捏合，防止馅料漏出来。

9，然后从中间往外拉扯，着重捏饼的边缘，尽量让饼的厚薄一致。最后拉扯至可以清晰地看到里面的肉馅，饼变得特别薄就可以了。

10，如果觉得饼太大不好操作，可以放在菜板上整理。这个面团的延展性特别好，只要均匀地拉扯，很容易整理成薄饼，而且不会破皮。

11，电饼铛预热，不需要刷油，直接把饼放进来。中大火烙制，一分钟翻一次面，2分钟不到一张饼就出锅了。

我一共做了六张饼，上桌瞬间光盘。

柔软、筋道，香喷喷，真的超级好吃。大家放心做起来吧~

#暖冬生活记#

大家好呀，我是饭饭！喜欢厨房，喜欢做饭，用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况，每天都会更新，感谢大家的关注和点赞，祝您和您的家人生活愉快！