一个人煮粥放多少米和水

一个人煮粥，白粥一般建议放1杯米，大约放8杯水左右，一般1：8的米水比例煮出来的粥不稠也不会稀。不同类型添加不同材料的粥米水比例也不一样，具体比例建议根据实际进行调整。

一个人煮粥放多少米和水

一般煮一人份的粥一杯米比较适合正常人的饭量，放6杯水煮出的粥会比较稠浓，米汤较少，8杯水一般稠浓度适中，放10杯水可能会水分比较多，米汤较足。

煮粥时在添加不同辅料制作不同类型的粥的情况下，一般米水比例需要进行调整，如果放的材料比较吸收水分，就适当多加些水，反之减少，具体可以根据个人口味进行调整。

熬煮白粥时，米水比例是多少？掌握3个要点，香浓黏稠比买的好

早餐我常会给家人熬粥喝，白粥、小米粥亦或是红豆花生粥都是我家常会做的，早餐喝一碗香浓的粥，胃里舒服了，身体也能暖暖的，其中白粥更是我家隔三差五便会做的一种，熬煮白粥看似比较简单，实则制作也需要技巧，对于米水的比例，大家一定要掌握到位了，煮好的粥才会更加香浓黏稠，比粥铺买的还要好喝，白粥掌握好技巧，你也能做出清淡更味美的白粥，下面我便会将熬煮白粥的方法详细分享给大家，一碗白粥一碟小咸菜，美好的一天便从此开始了。

备用食材：大米1量杯，纯净水少许，食用油1小勺；

制作过程：第一步，大米一量杯，将其事先用清水淘洗干净，简单冲洗下便可，不要搓洗，加上干净的水浸泡半个小时，然后将洗净的大米放入在砂锅中；

第二步，同时用盛放大米的量杯取8量杯的清水，放入在砂锅中，同时再向锅中加上一小勺的食用油，用喝汤的勺子称量便可；

第三步，加上砂锅的盖子开始煮，大火将其煮开后，用勺子搅拌下，转至小火继续慢慢煮，记得锅开后要打开锅盖煮，中途过程隔一会记得要搅拌下；

第四步，差不多熬煮半个小时的时间，便可看到大米粒开花了，继续煮，直到米水可以相融，总共用了将近一个小时的时间；

第五步，待将粥煮好后，关火，加上锅盖焖一会，5分钟的时间，便可盛出在碗中，特别的香浓好喝。

小编总结：白粥虽说是清淡，但对人体却有非常好的帮助，尤其是在早上刚起床的时候来一碗，对肠胃也会非常有好处，清淡不伤胃，白粥的熬煮虽说没有其他佐料，但将其中的小技巧掌握到位了，煮好的粥软、绵、滑，口感特别好，白粥作为广东潮汕的一道经典早餐，凭借其清淡、健康的特点受到了不少人的喜欢，尤其是有小孩和老人的家庭，更是非常建议大家可以学习这白粥的做法，比在外面买早餐吃强多了，熬煮白粥有技巧无难度，讲究的便是细火慢煮，经过长时间的熬煮，米粥的口感才会更佳，而且其中的营养也更加易于被人体所吸收。

1、熬煮白粥，米水的比例需要掌握好，喜欢比较稀一点的按照米和水1：12的比例，而适中一点的则是1：8的比例，稠粥1：5便可，大家可以根据个人的喜好来选择，我用的是1：8比例熬煮，黏稠度正合适；

2、煮粥的时候，加上一点点食用油，可以增加粥品的色泽，让其看上去更加靓丽，口感也会更加香浓，熬粥记得要小火慢煮，这样营养和口感都能得到提升，为避免会溢锅，建议大家开盖煮，或者是直接用电饭锅煮粥也是可以的；

3、熬好的粥别直接就出锅，关火后加上盖子焖一会，粥会更加软糯，口感特别好，觉得白粥太寡淡的，可以加上一点点盐调味。

熬煮白粥，掌握3个小技巧，粥香浓粘稠特好喝，比粥铺卖的还好，欢迎大家收藏学习这个做法，或者是分享给更多需要的人！

做粥的方法

1、好粥道红枣黑米粥

配料：（黑米10斤、糯米4斤、麦仁3斤、花江豆3斤、高梁米3斤）配米比例，

注意事项，

①做粥前可以冷水泡米四小时以上。做粥时先放蜜枣，（蜜枣和冷水一起下锅），

②粥好时放红枣片点缀。

总结：

①水烧开后，先放配好的大米，10斤水用1斤配好的大米。然后关小火煮，大约50分钟左右，花江豆八成熟（用牙咬着不硬），时放白糖，10斤250克白糖，根据市场口味）。加红枣粉三克大米全部煮熟后，

②大火勾木薯粉，（好粥道木薯粉用水化开放进煮好的粥内，并且要不停的搅拌，预防糊锅底。大约水沸腾3分钟左右，把化好的木薯粉和水，米完全副合在一起。感觉粥有粘稠度就好了。最后放切好的红枣片点缀。

2、好粥道雪梨燕麦粥

配料：（燕麦片12斤、糯米4斤、红米4斤）配米比例，

注意事项：①先少下些燕麦米，②再下配好的大米，④粥好时放梨块，加少许栀子水调色。

总结：①水烧开后先放燕麦米24斤水7两燕麦米小火大约煮10分钟左右，

②再放配好的大米，（24斤水1斤2两配好的米。）开小火煮大约40分钟左右，

③大米煮熟后，根据市场口味放白糖24斤水500克白糖）然后放栀子水调色，加雀巢苹果粉24斤水120克。

④大火勾木薯粉并且要不停的搅拌，预防糊锅底。大约水沸腾3分钟左右，把化好的木薯粉和水，米完全部合在一起。感觉粥有粘稠度就好了，大约沸腾3分钟左右。粥好后关火放适量梨块枸杞子，枣片点缀。

3、好粥道山楂珍珠粥

配料：（糯米10斤、燕麦片4斤、红米6斤、小红豆4斤、）配米比例，

注意事项：

①做粥前可以冷水泡米四小时以上。粥快好时放30克珍珠，

②粥好时放葡萄干

③卖出时放山楂粒

总结：

①水烧开后先放配好的大米10斤水1斤配好的米）。开小火煮，大约50分钟左右（小红豆快熟时），放珍珠豆，（10斤水放30克珍珠豆）。再小火煮10分钟左右，煮到珍珠豆完全发黑，飘浮起来。

②然后放苹果粉，10斤水60克苹果粉。）放白糖，根据市场口味10斤水放250克白糖，再少放点黑红糖调色。

③最后大火勾木薯粉并且要不停的搅拌，预防糊锅底。大约水沸腾3分钟左右，把化好的木薯粉和水，米完全部合在一起。感觉粥有粘稠度就好了，关火放葡萄干，卖出时放山楂粒。

4、好粥道桂圆苹果粥

配料：（大米、麦仁、蜜枣、桂圆、黑红糖、苹果粉、苹果块、红枣片）配料，注意事项：①先放蜜枣冷水一块下锅。②先下少半勺麦仁。④麦仁快煮好时下大米。④粥好时放红糖、苹果粉、苹果块、红枣片。

总结：

①（冷水放入蜜枣水烧开后先放麦仁），24斤水1斤麦仁，半斤大米。

②先放麦仁开小火煮大约20分钟（煮到麦仁开花）放大米半斤煮熟（煮25分钟左右）

③粥好后放白糖加甜.放红糖调色，放苹果粉加味，根据市场24斤水500克白糖，120克苹果粉

④大火勾木薯粉并且要不停的搅拌，预防糊锅底。大约水沸腾3分钟左右，把化好的木薯粉和水，米完全鄙合在一起。感觉粥有粘稠度就好了粥好后放苹果块红枣片点缀。

5、好粥道水果莲子粥

配料：（燕麦米10斤、红米4斤、糯米2斤、麦仁2斤、红豆3斤、黑米2斤）配米比例，

注意事项：

①做粥前可以冷水泡米四小时以上。煮粥时先放蜜枣（蜜枣和冷水一块下），粥好时放入碎花生黑白芝麻，香蕉片，

②卖出时放山楂。

总结：

①水烧开后先放配好的大米，10斤水1斤配好的米。

②开小火煮50分钟左右（红豆9成熟），

③米熟后放白糖加甜10斤250克糖根据市场口味，然后放黑红糖调色，放炒熟黑白芝麻和花生碎适量。

④大火勾木薯粉，多煮2分钟，闻到花生和芝麻的香味再关火，放枸杞子，放鲜香蕉片点缀。卖出时放山楂。

⑤注意细节。水果莲子粥做好以后需要焖至十分钟。

6、好粥道养颜水果粥

配料：（大米、杂果罐头、枸杞、栀子、苹果粉）配料，

注意事项：

①先加蜜枣（蜜枣和冷水一块放入锅中）

②水开后放大米12斤水半斤大米。小火大约煮30分钟。

③大米煮熟后放白糖加甜12斤250克糖，然后加栀子水调色，放杂果罐头12斤水450克杂果罐头水果罐头切成小块儿吸管能吸出，最后小火放苹果粉（一盆水半勺苹果粉）12斤水60克苹果粉。

④所有料放完后，大火勾木薯粉并且要不停的搅拌，预防糊锅底。大约水沸腾3分钟左右，把化好的木薯和水，米完全副合在一起。感觉粥有粘稠度就好了，放枣片梨片苹果片点缀，卖出时放山楂粒。

7、好粥道紫薯西米露

配料：（小西米、奶粉、香芋粉、草莓小椰果、葡萄紫）配料

注意事项：

①水烧开后下西米，12斤水5两西米，

②小火煮15分钟左右（煮到西米完全透明），

③放白糖加甜12斤水5两白糖，

④小火放奶粉，12斤水5两奶粉，5两香芋粉，用打蛋器搅匀。放葡萄紫调色。

⑤大火勾木薯粉粥好后放草莓小椰果。

8、好粥道百合绿豆粥

配料：（绿豆、江米，大米，红枣片。干百合）配料，

注意事项：

①水烧开后放配好的大米加入适量的叶绿素（加叶绿素时根据锅中的颜色调制淡绿色即可）。放百合适量，12斤水放，3两江米，3两绿豆，4两大米

②小火煮40分钟左右，

③绿豆煮开花以后（根据市场口味儿12斤水250克白糖煮开加甜），出锅前颜色浅绿色，

④大火沟木薯粉调制稠度并且要不停的搅拌，预防糊锅底。大约水沸腾3分钟左右，把化好的木薯粉和水，米完全副合在一起。感觉粥有粘稠度就好了放红枣点缀出锅。

9、好粥道银耳红枣粥

配料：（银耳、蜜枣、红枣片、苹果块、梨块、红糖）配料，

注意事项：

①先加蜜枣和冷水一块下。

②水烧开后先放碎银耳，12斤水40克碎银耳。（银耳提前1小时用清水泡开）小火煮15分钟左右。

③根据市场口味放白糖250克加甜，放黑红糖调色调制红色，放红枣粉调味（12斤水3克红枣粉），大火勾木薯粉并且要不停的搅拌，预防糊锅底。大约水沸腾3分钟左右，把化好的木薯粉和水，米完全鄙合在一起。感觉粥有粘稠度就好了。

④粥好后放苹果块，梨块，红枣片点缀。

10、好粥道菠萝米酒粥

配料：（糯米、江米甜酒、粒粒爽、枸杞、山楂、小椰果、菠萝、栀子）配料，

注意事项：

①水烧开后，先下小半勺糯米12斤水5两糯米，关小火煮到糯米开花（30分钟左右）。

②放江米甜酒半罐，

放白糖250克加甜，加菠萝粉50克，放栀子水调色，大火勾木薯粉并且要不停的搅拌，预防糊锅底。大约水沸腾3分钟左右，把化好的木薯粉和水，米完全部合在一起。感觉粥有粘稠度就好了。

③粥好后菠萝丁，粒粒爽，枸杞

④卖出时放山楂粒

11、好粥道皮蛋瘦肉粥

配料：（皮蛋、大米、纯瘦肉、盐、骨粒香调料，老母鸡鲜香膏）配料。

注意事项：

①水烧开后先放大米12斤水8两大米，小火煮30分钟左右（不要超过30分钟，大米开花就行）。

②放切好的皮蛋（要先把皮蛋用开水煮一下）。12斤水2个皮蛋，瘦肉适量（50到100左右）放盐15克，骨粒香15克，老母鸡鲜香膏5至8克，

③大火勾木薯粉并且要不停的搅拌，预防糊锅底。大约水沸腾3分钟左右，把化好的木薯粉和水，米完全副合在一起。感觉粥有粘稠度就好了，

④粥好后小白菜适量。

12、好粥道桂花汤圆粥

配料：（大米、玉米粒、红薯块、枸杞、小汤园、桂花酱）配料，

注意事项：

①水开后先放大米12斤水6两大米，红薯块适量，小火煮30分钟。

②大米开花，红薯块煮熟后根据市场口味放糖加250克加甜，放栀子水调色，放水果玉米粒，小汤圆适量，

③汤圆煮5分钟左右漂起来时大火勾木薯粉并且要不停的搅拌，预防糊锅底。大约水沸腾3分钟左右，把化好的木薯粉和水，米完全部合在一起。感觉粥有粘稠度就好了，粥好后放桂花酱12斤水1两桂花酱，枸杞，（汤园不要用力搅拌）。

13、好粥道小米南瓜粥

配料：（小米、南瓜、枸杞，糯米）

注意事项：

①24水放2斤南瓜，水烧开后南瓜熬十分钟左右把南瓜煮碎用打蛋器搅碎后放入小米和糯米（煮30分钟），24斤水放1斤小米。2两糯米（香米南瓜粥做法操作一样不放小米24斤放大米800克）

②煮粥30分钟的过程中注意搅锅③

小米煮熟后根据市场口味放24斤水、500克糖，大火勾木薯粉。

特色茶叶蛋煮制方法

（一）准备鸡蛋50个做法第一步，把鸡蛋放入锅中，

（二）锅中加入水满过鸡蛋开锅煮至八分钟捞出过凉水

（三）煮好鸡蛋备用敲碎，加入茶叶蛋卤汤料包

（四）50个鸡蛋卤汤料包配方：白糖25克，盐50克，味精50克，鸡精50克，味达美100克，老抽100克，料酒50克，桂皮10克，花椒10克，八角10克，小茴10克，大姜切六片，熟茶叶80克用料包包起来煮，所有的配料加入煮好的鸡蛋，加水瞒过鸡蛋烧开即可。