丝瓜能晒干储存起来吗

丝瓜可以晒干保存，丝瓜趁嫩的时候晒，将丝瓜切成均匀的块状，煮一下水，放在在太阳下晒2天就可以了，也可以在切好的丝瓜片上倒入一些盐，裹上糯米粉，这样晒出来的丝瓜会带有香味。

丝瓜保存方法

晒干保存，丝瓜成熟后摘下，用绳子栓起，或者切成均匀的块状，在太阳下晒干，可以保存长时间。

用盐腌制，丝瓜洗干净后切成块状，放盐腌制，用瓶子装起来也能保存很久。

冷藏保存，将西瓜擦干水分，用纸袋密封包装好，放入冰箱冷藏保存。

农村种丝瓜，怎么自留种子，要注意些什么？现在秋季，留还来得及

丝瓜是很多人爱吃的蔬菜之一，清炒或者跟肉蛋煮汤都特别的美味，在农村人们也很喜欢种丝瓜，丝瓜藤沿着围墙或者屋檐、树木爬着长，不额外占位置，而且夏秋季节结果实了有很多瓜可以摘来吃吃，特别的划算；此外丝瓜也像苦瓜、南瓜、蛇瓜一样可以自留种子来种，不用再花钱来买种子的，那怎么留种子呢，有什么要注意的？现在是秋季10月初，想留丝瓜种子还来得及，下面具体说说：

开花结果中的丝瓜藤

一、丝瓜发芽生长所需要的条件

丝瓜在春夏季节种植，夏秋季节结果实，农村自留的丝瓜种子是在秋季留的，之后保存几个月后到明年的三四月份才开始种；而丝瓜发芽生长需要一定的条件，若是丝瓜种子没有存放好，条件合适了就会发芽生长的，所以还是有必要了解下的。

丝瓜是喜温、耐热的植物，丝瓜种子发芽除了需要湿润的土壤，要求适宜的温度在28-30℃，当温度高于30℃时发芽迅速，所以自留丝瓜种子时要放在阴凉处，通风透气、避免潮湿。

留来作种子的丝瓜

二、农村种的丝瓜怎么自留种子？

丝瓜的生长经历由嫩到老的过程，要是你打算留哪个丝瓜来做种子，那你就留着它在藤上一直长到老，等到那外皮变硬，颜色有点黄绿的时候再摘下来，或者是就留着丝瓜一直长到藤自然的枯萎了再摘，然后把丝瓜悬挂到走廊一米八到2米高的墙上自然的风干，不用担心会发霉或者长芽的，到明年要种的时候再取下来。

现在才10月初，气温一般是二十多三十度这样，适宜丝瓜生长，丝瓜还在开花、结果，要留种子还不晚哦，看哪个长得比较好，个大、直，又没有什么虫眼就别摘来吃，留着长成老瓜；乡居小菜去年也留有丝瓜作种子的，就是留10月份长的丝瓜，一直到藤枯萎了才摘回来再晒下然后悬挂起来的。

摘长老了的丝瓜

三、丝瓜自留种子需要注意的问题

农村种丝瓜自留种子并不难，不过还是有些问题要注意的，留够种的量、留好的、储放好就可以了。

1、留个大，外壳没什么虫眼破损，长得匀称的丝瓜作种子

长得好的丝瓜，个大，而且长得匀称、比较直、不弯曲，外壳也没什么虫眼破损，留来作种子最合适了；那些长得歪或者有虫眼的，就及时摘来吃吧，不然留着作种子也是浪费，里面的丝瓜籽可能长得不够好，小颗、空壳或者被虫子啃了；去年乡居小菜见有些丝瓜有些虫眼，没有摘来吃，就想着留它长吧，说不定后面能拿丝瓜瓤来洗碗又可以顺便留种子，没想到后面藤枯了摘下来看时，里面都烂干了，丝瓜瓤都没得用，更别说那籽了。

长老的大个丝瓜

2、留一个丝瓜作种子就够了

一般家庭种，种两三棵都够吃了，因为丝瓜藤跟南瓜藤一样，分枝多，长得特别的茂盛，结果实一波又一波，种太多反而吃不完，丝瓜老掉，浪费呢，所以若不是想留多几个丝瓜瓤来洗碗用，一般留一个丝瓜就好多颗丝瓜种子种了，好几十颗，还可以给邻居种呢。

3、能悬挂放的没有必要装罐储放

拿来留作种子的老丝瓜摘了之后一般是悬挂在雨水淋不到、通风阴凉的高处就可以了，而且是整个的挂着，不用弄掉外壳，有外壳护着，里面风干了不潮湿，不怕坏掉的，也没有必要把丝瓜晒干了装罐里，装罐里不透气，有可能罐里没有消毒好有虫卵，到时候长虫咬丝瓜种子呢。

晒干的丝瓜

当然了要是担心冬季下雨湿冷，自然风干太慢，怕里面的丝瓜瓤、种子难干燥，那可以在天气好的时候拿到太阳底下晒晒几天，再悬挂起来的，去年乡居小菜摘回来的丝瓜虽然老了，但是外壳还有点绿，水分多，我也是先放着晒些天后面再收起来悬挂在楼梯屋横梁上的。

总结：农村种丝瓜，自己留种子来年种，并不难，现在10月份还是丝瓜生长的季节，留种子还来得及，选个大的，长得匀称，没有破损的留在藤上一直长到老，之后摘了悬挂在雨水淋不到的通风阴凉高处悬挂着自然风干就可以了，特别简单，不麻烦。

注：乡居小菜图文原创

这3种蔬菜，碰到这种情况就不要买了，不新鲜，要挑长这样的才好

○表面略有白霜

表面没有损伤、虫蛀，略有白霜的南瓜又面又甜。

○切口呈橘黄色

要买切口呈橘黄色的南瓜，带白色粉点有可能是催熟的。

○分量重

分量较重、梗部新鲜坚硬的南瓜，水分多，较新鲜。

○表面颜色不均匀

如果表面颜色不均匀、出现黑点，代表内部品质有问题，不宜购买。

○乙烯利催熟

反季南瓜，特别是没到季节就上市的南瓜，可能使用乙烯利催熟，药味很重。

○去皮清洗：将整个南瓜去蒂、去皮，一分为二，用小勺挖去瓜瓤，最后放在盆中用清水冲洗干净，沥干水即可。

○毛刷清洗：将整个南瓜泡入水中，用毛刷刷去表面泥土，再用清水冲洗干净，沥干水分，切成块，去掉瓜瓤即可。

○食盐保存法：如果在切开的南瓜的切口边上涂上盐，保存效果更佳，南瓜不仅一个星期不会烂，而且水分也不会干。食用的时候，切下边上薄薄一层，就会看到里面的南瓜新鲜如初。

○白酒保存法：用低度数白酒擦一遍瓜皮，可以杀死表皮细菌，更加不易腐烂。

○冰箱冷藏法：南瓜切开后再保存，容易从瓜瓤处变质，所以最好用汤匙把内部掏空，再用保鲜膜包好，这样放入冰箱冷藏，可以存放5～6天。

椒香南瓜

原料

南瓜350克，红椒15克，蒜末、姜末各适量，葱丝少许，高汤600毫升

调料

盐、鸡粉各2克，水淀粉、芝麻油各适量

做法

1.南瓜去瓤、皮，切片；红椒切粒；取一碗，加入少许盐、鸡粉、高汤、红椒粒、姜末、蒜末拌匀，调成味汁。

2 .取一个蒸盘，放入南瓜片，摆放整齐，倒入味汁，用中火蒸约20分钟。

3 .炒锅倒入余下的高汤烧热，加入味汁、水淀粉、芝麻油拌匀，调成芡汁，浇在菜肴上，撒上葱丝即可。

○“小疙瘩”越饱满越好

苦瓜上的一粒粒的小疙瘩越大越饱满，表示瓜肉厚，反之瓜肉薄。

○体型矮胖

体型矮胖的苦瓜一般苦味不重，口感较清爽。

○纹路细的苦味浓

苦瓜表面有一条条纹路，纹路细的苦瓜含的苦瓜素比较多，苦味浓，纹路宽的苦瓜苦味淡。

○“小疙瘩”前端变黑

苦瓜上的疙瘩前端如果变黑，这说明苦瓜较老或不新鲜了。

○农药超标

外表若有药斑或异常化学药品气味者则避免购买。

○苦瓜前端发黄

苦瓜的前端若发黄，说明苦瓜在开始腐烂，或存放的时间过长，不宜选购。

○食盐水清洗：将苦瓜从中间切断，放入洗菜盆里，倒入适量的清水，加入少量的食盐搅匀，浸泡10~15分钟，洗净表面，冲洗净即可。

○果蔬清洁剂清洗：将苦瓜放在盆中，注入清水浸泡，加入适量的果蔬清洁剂，搅动溶解，浸泡10分钟左右，用清洁布擦洗干净，置于流水下冲洗干净即可。

○毛刷清洗：苦瓜先放入清水中，沿着瘤纹方向，用刷子轻轻刷洗苦瓜表面，去除脏物，最后用流动水冲洗干净即可。

○焯烫储存法：苦瓜切片，焯水去苦味，晾凉，保鲜膜包住放冷藏室。

○包裹储存法：以纸类或保鲜膜包裹储存，除可减少瓜果表面水分散失，还可保护柔嫩的瓜果，避免擦伤损及瓜的品质。

燕麦苦瓜酿

原料

燕麦片30克，苦瓜160克，猪肉馅30克，香菇、水发虾米、水发干贝各适量

调料

水淀粉适量，豆瓣酱适量

做法

1.洗净的苦瓜切等长段，去掉籽，制成苦瓜盅；洗净的香菇切成末；水发干贝、水发虾米切碎。

2.碗中倒入肉馅、香菇末、燕麦片、干贝、虾米、豆瓣酱，注入适量清水，拌匀至黏稠，填入苦瓜盅里，蒸8分钟。

3.将苦瓜盅蒸出的汤汁倒入锅中，煮至沸腾，加入水淀粉勾芡，浇在苦瓜上即可。

○纹理细小

挑选形状规则、外形匀称的丝瓜，纹理细小均匀的丝瓜是比较嫩的。

○带花

新鲜采摘的丝瓜一般都带有顶花。

○嫩绿色

新鲜的丝瓜颜色为嫩绿色，有光泽。

○瓜身局部肿大

不要选瓜身局部肿大的，有可能受过病虫害侵袭。

○转基因蔬菜特别鲜亮

转基因蔬菜大小非常均匀，一般形大体长、色泽光鲜、质地很嫩。

○表面无弹性、泛灰

丝瓜表面无弹性的、太软的、泛灰的都不新鲜。

○淘米水清洗：将丝瓜浸泡在淘米水中10分钟左右，用流水冲洗干净之后削皮，再用流水冲洗干净即可。

○食盐水清洗：先将丝瓜浸泡在淡盐水中15～20分钟，以去除残留在丝瓜表皮的农药，用流水冲洗之后削去丝瓜皮，之后再用流水冲洗一遍，沥干水分即可。

○冰箱冷藏法：丝瓜买回家最好能在一两天内吃完，这时最能品尝到丝瓜的新鲜甘甜。如果不能马上食用，可用白纸包好，再套上保鲜袋放冰箱冷藏，可保存一个星期。

○容器储存法：丝瓜也能晒干保存，趁嫩的时候切片即可晾晒，之后用罐子密封保存，可保存一个月。

○通风储存法：丝瓜不宜久藏，可先切去蒂头，再用纸包起来放到阴凉通风的地方冷藏。切去蒂头可以延缓老化，包纸可以避免水分流失，最好在两三天内吃完。

也可以直接用塑料袋装好，袋上留几个小孔，平放在通风口地上，室内有点湿更好，尽量不要层叠，可放半个月。

丝瓜蛤蜊

原料

蛤蜊170克，丝瓜90克，彩椒40克，姜片、蒜末、葱段各少许

调料

豆瓣酱15克，盐、鸡粉各2克，生抽2毫升，料酒4毫升，水淀粉、食用油各适量

做法

1.将洗净的蛤蜊去除内脏，洗净；洗好去皮的丝瓜切块；洗净的彩椒切块。

2.水烧开，放入蛤蜊，煮半分钟，捞出。

3.用油起锅，放入姜片、蒜末、葱段爆香，倒入彩椒、丝瓜炒软，放入蛤蜊、料酒、豆瓣酱炒香，加鸡粉、盐、清水、生抽、水淀粉勾芡即成。