鱼子酱的家常吃法

有鱼子酱饭包、鱼子酱饭团、鱼子酱沙拉、鱼子酱火腿简易汉堡、鱼子酱寿司、鱼子酱蒸蛋、鱼子酱龙虾等，吃面、三明治、卷饼、玉米沙拉时也可以蘸鱼子酱。

鱼子酱的家常吃法

鱼子酱也称为鱼籽酱，是鲟鳇鱼卵、鲑鱼卵等的腌制品，呈圆润饱满的颗粒状，入口破裂时味道腥咸。

里海南北两岸的俄罗斯或伊朗是鱼子酱最负盛名的产区，春秋两季可取卵制作鱼子酱。

鱼子酱的等级可根据鱼卵的大小、色泽、坚实程度、聚散密度、气味等评定。

鱼子酱的3种美味吃法！快快收藏吧

1、鱼子烧豆腐

食材：

鱼子500克、嫩豆腐2块、姜片3片、水、淀粉适量、香葱1根、油适量、蒜头3个、干辣椒3个、花椒少许、盐1勺、胡椒2克、味精2克、老抽1勺、料酒2勺

制作步骤：

1.鱼子清洗干净后、用清水净泡备用、再把豆腐切块、然后准备姜片、蒜头、干辣椒和花椒。

2.锅里倒入适量的油、油热后放鱼子下锅煎、煎的同时放入姜片。

3.鱼子单面煎黄后、加入蒜头、干辣椒和花椒、然后再把鱼子翻面煎、再加入两勺料酒去腥。

4.待料酒挥发后在锅里倒入500毫升清水、然后把豆腐放进锅里、再加入盐、胡椒、味精和老抽煮15分钟。

5.出锅前加点水淀粉收汁、再散上葱花即可。

2、鱼子蒸蛋

食材：

鸡蛋1个、盐1/2茶匙、鱼籽适量、料酒1茶匙、小葱1根、香油几滴、生抽1茶匙

制作步骤：

1.鸡蛋打散，搅拌均匀，加入料酒，盐搅拌均匀。

2.盖上面保鲜膜。

3.在保鲜膜上用牙签戳几个洞，放入蒸笼蒸8分钟。

4.取出后，放上鱼子酱。

5.撒点葱花，加点生抽，淋点香油即可。

3、鱼子酱寿司

食材：

黄瓜两条、火腿肠两条、黑芝麻适量、海苔一片、腌萝卜两条、金枪鱼适量、鱼子酱适量、肉松适量、米饭适量、盐少许、千岛酱

制作步骤：

1.鱼子酱、黑芝麻、盐跟温热的米饭一起拌匀，均匀的铺在紫菜上压实。

2.把米饭翻过去紫菜朝上，黄瓜条、甜萝卜、火腿肠、金枪鱼、一起码放在紫菜上。

3.用力将其卷成卷。

4.淋少许千岛酱卷起来切段即可。

鱼子酱应该怎么吃？鱼子酱与食物这样搭配更让人无法抗拒

鱼子酱已经成为普通俄罗斯人餐桌上常见的食物，深受人们的喜欢，更有人视鱼子酱为挚爱。鱼子酱的吃法非常简单，因为它的滋味只能以鲜来形容，因此一切繁复口感的配料都不适宜和鱼子酱并食；经典而简单的三个吃法，你完全值得一试。

俄式薄饼搭配鱼子酱

1、搭配香槟：

将鱼子酱用木制勺子盛上满满一勺，放入口中，让一颗颗鱼子在嘴里爆炸，释放出鲜味，待到余味将散未散之时，品一口香槟，两相碰撞，擦出奇异的火花。这是最简单也是最美味的吃法之一（香槟和鱼子酱，是最佳拍档，但最好选择带点酸味的香槟，因为太甜的酒，会令鱼子酱变腥）。

2、搭配俄式薄饼：

俄式薄饼上铺一层酸奶油，佐以鱼子酱，拿起一块，一口脆，一口软，一口鲜；经典俄式吃法，感受美味的同时领略俄罗斯风情。

3、搭配生蚝：

若你觉得把鱼子酱作为主菜太过单（奢）调（侈），可以尝试将它和生蚝搭配。生蚝藏在鱼子酱下面，丰腴与爆裂的口感相互撞击，甘甜与咸鲜相互叠加，像一首华丽又绵长的舌尖交响曲。

生蚝搭配鱼子酱

顶级的鱼子酱不需要复杂的加工就可以尝出风味，不过一定要切记不可使用金属制品盛放鱼子酱，也不能用洋葱等重口味的食材调味，它们会改变或者掩盖鱼子本身的味道。说实话这样的鱼子酱，谁又能抗拒呢？