蒸饭要蒸多久

蒸饭一般要蒸20—30分钟左右。蒸饭前建议将大米洗干净，也可以将大米放在水里浸泡一段时间，这样可以使得大米在蒸的时候比较容易熟，减少蒸饭的时间，蒸饭时间到后，可以让大米在锅内先焖一会，可以让大米更软糯。

吃不完的饭要如何保存

将锅内吃不完的米饭放凉，再将其装入保鲜盒中，建议不要将其放到冰箱里和其他菜一起保存，这会加快米饭的变质。

如果是碗里吃不完的米饭，应该立即将其倒掉，不能够再继续保存，否则很容易滋生细菌。

如果天气较热，当天的米饭最好当天吃完，尽量不要隔夜，并且再次食用前要将其加热消毒。

蒸大米时，记住“2放3窍门”，米饭又香又软，粒粒分明

作为地道的北方人，小时候吃蒸大米是件非常奢侈的事情，现在随着生活条件的提高，蒸大米再也不奢侈了，想吃随时都可以蒸。因为媳妇喜欢吃蒸米，所以我家经常买大米，蒸大米吃。但是每次蒸的口感不一样，吃的味道也不一样，有的时候蒸出来的大米非常的硬，不好吃，有的时候蒸的又太稀了，像稀饭一样。为什么饭店里面的大米能粒粒分明，又香又软呢？

我专门请教了饭店的厨师朋友，朋友告诉我说，其实蒸大米不但要掌握好水的量，同时还要多加这两样，蒸出来的大米颗粒分明，看着都非常的有食欲。今天我将饭店蒸大米的技巧分享给大家，大家在家蒸大米的时候可以试一试。蒸大米时，记住“2放3窍门”，米饭又香又软，粒粒分明

第一：清洗大米

一般市面上的大米都是经过抛光的，不抛光的大米非常的脏，而且不容易保存，抛光过的大米里也容易含有一定的淀粉或者是杂质，只需要清洗一遍就可以，这样不会使大米的营养流失，吃起来口感更好，清洗的次数多了，大米味就没有那么香了。

第二：浸泡大米

大米清洗干净之后放在电饭煲中，浸泡大约15-20分钟，这样让大米吸足水分，蒸出来的大米，米粒松软，同时还可以减少煮饭的时间。

第三：大米和水的比例

蒸大米要掌握好大米和水的比例，水多了蒸出来的大米像煮的稀饭一样，水少了蒸出来的大米又硬又干，非常的难吃。一般水和大米的比例为1.3:1，这种比例蒸出来的大米粒粒分明，松软又非常的好吃。如果没办法量比例的话，我们可以在电饭煲内加入水之后，放入手指，大约1个指节就可以。

第四：加几滴食用油和白醋

在电饭煲内滴入几滴白醋和食用油，可以加速大米的蒸煮，加入食用油后，蒸出来的大米又香又软，非常的好吃。但是不能加入过量的食用油和白醋，否则会影响大米的口感和味道。

第五：焖米饭

一般我们电饭煲蒸米饭的时间约半个小时，米饭蒸好之后不要直接取出来，焖5-10分钟，再打开盖子翻拌均匀，这样焖过的米饭味道更香更好吃。

蒸米饭不是简简单单的放入大米和水就可以，学会这5点小技巧，自己在家蒸出来的米饭跟饭店的一样好吃，粒粒分明，不夹生不会特别的稀。媳妇最喜欢吃的就是五常大米，以后用这几个小技巧蒸大米，再也不担心蒸出来出来的大米太硬或者是太稀，浪费大米了。

大家对于蒸米饭的做法有什么好的建议和方法呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！

米饭蒸多长时间？要加多少水？怎么蒸香糯好吃？一文读懂，很实用

米饭是我们经常食用的主食之一，它是用米和水经过蒸煮而成的一种食物。饭为百味之本，一碗好的米饭需要颗粒分明，入口软糯。清袁枚《随园食单》曾记载了蒸米饭的诀窍“一要米好……一要善淘……一要用火先武后文……一要相米放水……”那么，在家里蒸米饭究竟需要蒸多长时间、要加多少水、怎么才能香糯好吃呢？下面，我就来和大家聊一聊关于蒸米饭的这些事。

『米饭需要蒸多长时间才好』

米饭蒸多长时间才好，需要根据蒸煮的锅具而定，不同的锅具需要的时间也不尽相同。具体如下：

1、【用普通蒸锅蒸米饭】用普通蒸锅蒸米饭，大火烧开后需要转中小火蒸20分钟左右，然后转小火蒸10分钟左右，关火后再焖5分钟左右即可。用普通锅蒸米饭时，最好把屉布沾水打湿后围住锅盖处的缝隙，另外还需在锅盖上压上重物，避免锅中漏气煮成夹生饭。2、【用高压锅蒸米饭】用高压锅蒸米饭，大火烧至气阀开始喷气后，转中火蒸2-3分钟左右，然后转小火蒸5分钟左右，关火后再焖5分钟左右即可。这样蒸出来的米饭既快捷，又不会糊锅，但要注意安全。3、【用电饭锅蒸米饭】用电饭锅蒸米饭，只需选择米饭档自动蒸煮即可，一般需要20-30分钟左右。

以上，就是用不同锅具蒸米饭所需要的大致时间。现在的电饭锅都比较智能化，所以建议用电饭锅蒸米饭，比较简单省事，而且也很香糯好吃。

『蒸米饭需要加多少水』

蒸米饭需要加多少水，主要还是因人而异，因为有的人喜欢吃黏一点的，有的人喜欢吃颗粒分明一点的。如果喜欢颗粒分明、干爽软糯的米饭，那么需要添加的水量如下：

1、如果使用北方的粳米，米和水的比例为1:1.5，即2碗米加3碗水。平时在家里蒸米饭，还有1个小窍门：加好水后，把食指尖放在米上，如果水刚好没过指肚，即表示米和水的比例比较合适。2、如果使用南方的稻米，米和水的比例为1:1.25，即2碗米加2碗半的水。因为南方的稻米黏度比较大，所以要适量的减少加水量。『蒸米饭怎样才能更香糯好吃』

我们平时在家里蒸米饭，要想让米饭更加香糯好吃，还可以采用以下办法：

1、在水里加1勺色拉油或香油，这样蒸出来的米饭，饭粒油亮晶莹剔透，而且香气扑鼻。2、蒸米饭时，可以用豆浆、牛奶等代替水，这样蒸出来的米饭，营养丰富，口味香甜，更能增加人们的食欲。

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