金丝瓜怎么取丝

将金丝瓜切开后蒸5分钟左右，再将其放进冷水中浸泡，等金丝瓜凉了以后，只要用手一挤，金丝瓜里面的丝就出来了。金丝瓜，又名金丝角瓜、鱼翅瓜等，学名为美洲南瓜，是西葫芦的一个变种，原产于美洲。

金丝瓜

金丝瓜因其瓜肉搅拌即成晶莹透明的金黄色细丝，金丝缕缕，故名金丝瓜，又称无公害天然粉丝。

金丝瓜因成熟时表皮为金黄色，瓜肉形似金丝，脆如海蛰，色味独特，营养丰富，而深受消费者青睐。

金丝瓜适应性广，长势旺，喜肥和阳光，凡是能种植西瓜、甜瓜、南瓜的地方，都可种植并获丰收。

让金瓜吐出好看好吃的丝，这么做，不用锅煮，简单方便，零失败

金丝瓜又名金瓜、搅瓜、茭瓜等，特产于上海崇明。又因其瓜肉煮熟后，经搅拌自然形成晶莹透明的金黄色细丝而称为“金丝瓜”。

金瓜丝形似海蜇，鲜嫩清香，松脆爽口，因此又有“植物海蜇”、“素海蜇”之称。

今年天气好，雨水少，我们乡下的金丝瓜又丰收了，一个个长得又大又结实。

以前家里做金丝瓜，就是放在乡下大灶上，烧一锅开水，把切好的瓜放进去煮熟。

但这经常会造成，火候过了，做出来的金瓜丝就不脆了。

而且，现在家里都没有大灶了，这瓜的个头又这么大，还真是找不出能装它的锅。

今天，我来分享一个方法，不用锅煮，简单方便，让金丝瓜吐出好看好吃的丝来。

食材：1个金丝瓜，一把小葱，适量的盐和稻米油。

做法：1、金丝瓜洗净，放到案板上对切，这样便于操作。

2、一段一段切开，大概6公分宽。

3、挖去里面的瓜瓤，尽量挖得干净点，瓤周围的丝丝都要去掉。

4、准备一个烤盘（也可以用蒸架），铺上料理纸，把切成一段一段的瓜，竖着摆上去，中间稍微间隔点距离。

5、放入蒸烤箱里，100度，蒸40分钟，就可以了。

6、乘这个间隙，准备一个葱油料。把小葱洗净切成葱花。起油锅，放入葱花，熬个葱油，根据口味放入一点盐。熬得不能太过，最好还要保持葱的翠绿色。

7、时间到了后，把蒸好的金丝瓜拿出来，放凉。

8、凉了后，准备个容器，把金灿灿的丝拉出来。

9、最后，把刚才熬好的葱油料倒进去，搅拌均匀，就可以装盘上桌了，看多诱人。

这样做金丝瓜，简单方便，火候好把握，基本零失败。含水量少，吃起来脆爽香甜，口感更好。

操作小贴士：1、蒸的时间一定要把握好，太短，拉不出丝来；太长就烂了，也出不了丝。

2、我一般都是熬一个葱油料，伴着吃，用最简单的调味料，尽量保持食材最原始的口味。你也可以根据自己的喜好，放入其他调味料。也可以放入萝卜丝、海蜇丝、莴笋丝，一起伴着吃。

被叫做金瓜的金丝瓜，这样处理更方便，这样做更好吃

金丝瓜也常被叫做金瓜，它虽然被叫做瓜，却不是我们通常能当作水果吃的瓜，而是一种蔬菜。

记得第一次吃金丝瓜的时候，还是在好多年前，一个初冬的季节，去亲戚家玩，到了吃饭的时候，就有一道凉拌金丝瓜的菜，当时就觉得这种瓜很神奇，成熟的金丝瓜表面是金黄的，瓜肉经过搅拌以后，是晶莹的金黄色细丝，不用切就能成丝，就像天然的粉丝一样，不需要自己用刀切，是不是很神奇？回来时还要了一些种子，可惜的是，后来种下去，并没有发芽，之后就再也没有见过金丝瓜，也没有再品尝过它的美味。

今年在网上看到金丝瓜的种子，就突然又回想起它的美味了，就邮寄了一袋种子回来，试种了几棵，还真的发芽并成活了好几棵，金丝瓜表面看起来和西葫芦没有什么区别，如果不仔细区分，还真辨别不出来，它实际上是西葫芦的一个变种。

今天就摘回来几个，决定把它凉拌吃。

首先我将金瓜洗净后，切成两半，去掉种子及瓜瓤，用筷子扒出瓜丝，把金瓜丝里加入一小勺盐，用手揉捏，直到出现黏液，接下来把它用凉开水冲洗干净，沥去水份，加入醋、糖、辣椒粉等，再放上葱丝、姜丝，淋上热油，适量的盐，拌匀一下就好了。

嗯，果然是美味呀，很脆，像海蜇丝一样，味道独特，而且非常好吃，脆脆的，还有一股清香味。

可是，想要把金丝瓜里面的瓜丝弄出来，真的很费劲，怎样才能更方便呢？

于是我就去网上查了一些，原来想要更方便的处理金丝瓜，还有两种方法，可以更省力地把它的丝取出来。

【第一种方法：】

可以用蒸笼把它蒸熟，再投凉，更容易取出来。

先把金丝瓜洗净，用刀把它切成两半，将瓜瓢朝下，把它平放在蒸笼上。这样蒸上5分钟左右，就熟了。把蒸好的金丝瓜取出来，把它浸泡在冷水盆中。等到凉了以后，只要用手一挤，金丝瓜里面的丝就出来了。

【第二种方法：】

先将金瓜洗净后，切成两半，用小勺子扣掉里面的种子及瓜瓤，把它放到冰箱里冻上一天以上，冻透了，然后拿出来进行解冻。将解冻后的金丝瓜，用筷子一扒拉，就会扒出瓜丝了。最后将处理好的金瓜丝，用凉开水洗一下，把水沥净，就可以制作美味的菜肴了。

下回我一定要按照这些方法试试。等我做成功了，我再和小伙伴们聊聊。

小伙伴们，你吃过这种清脆爽口的金丝瓜吗？没吃过的话，有机会一定要亲手做一次啊。

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