酸奶解辣吗

酸奶能解辣。辣其实不是一种味觉，而是一种痛觉，当我们吃到辣椒的时候，味蕾会感受到刺激，产生疼痛感，一般通过喝牛奶可以缓解这种疼痛感，而酸奶是由牛奶发酵而成的，所以酸奶也可以缓解辣，但是效果没有牛奶好。

酸奶解辣吗

想要缓解辣，不建议喝冰水，最好是喝牛奶，而且还可以保护肠胃。

吃辣椒建议量力而行，当辣度超过身体可以承受的能力后，很容易导致肠胃出现不适。

酸奶是一种牛奶制品，其主要用料包括鲜牛奶、白糖、全脂乳粉、水等。

“解辣食物”排行榜，了解一下！白开水竟然是垫底的？

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老火锅、酸辣粉

麻辣小龙虾……

辣

无疑是时下最流行的味道

辣味带来灼热感的同时

也可能让你眼泪、鼻涕直流

口唇肿胀，舌头发麻

......

当你辣到“眼冒金星”时

吃什么食物最解辣呢？

“解辣食物”排行榜

辣味是香辛料中一些成分引起的尖利刺痛感和特殊灼烧感的总和，它不但能刺激舌和口腔的触觉神经引起痛觉，同时也会刺激鼻腔，有时对皮肤也产生灼烧感。

辣椒素，辣椒中的主要辣味成分，是一类酰胺衍生物。它难溶于冷水，易溶于酒精等有机溶剂。所以，不难理解，水是很难解辣的。

水★

常温水：不断用水漱口有一点作用，能减轻辣引起的灼烧感。

冰水：比常温的水效果要好一些，更能对抗局部灼热感。

酒精★★

理论上说，酒精能溶解辣椒素，应该具有很好的解辣能力。

不过若是高度烈性酒，可能会“辣上加辣”。

有研究表明，5% 的酒精（大致介于啤酒和葡萄酒之间），并不比常温水更解辣。

酒精更适合于切东西时，辣椒素沾在皮肤上，微血管扩张，导致皮肤发红、发热的情况。譬如，当你切辣椒“辣”到手时，不妨用酒精洗一洗。

糖类★★★

一般认为，豆奶能解辣，因为其含糖量较高。

与豆奶相似的还有果汁、玉米汁、乳酸菌饮料等甜饮料，糖水也能起到一定的解辣效果。

牛奶★★★★★

真正的解辣小能手是牛奶，其中的酪蛋白能将辣椒素包裹起来带走，起到很好的解辣效果。

综合来说，加糖、低温的全脂牛奶，解辣效果比较好。

冰牛奶及冰豆奶、果汁等甜饮料均可一解火辣辣的灼烧感。酒可用于解手上之“辣”。

而传说中“醋能酸碱中和解辣”“香油带走辣味物质”“含着盐然后吐掉能解辣”等说法，目前没有实质的研究和理论支撑。

5招吃辣不伤身

辣椒吃多了，上火、咽痛、便秘等不适都可能找上门。怎么吃辣才能既过瘾又不上火呢？

1

选鲜辣椒做的菜

鲜辣椒的营养更丰富，经过高温烹炒，辣味会有所减轻，而干辣椒、辣椒面等最好少吃。

如果菜中已经放了辣椒，就别再放花椒、大料、桂皮等热性调料，否则更容易上火。

2

搭配凉性食物

吃辣配些凉性食物，能起到“中和”作用，清热去火。

鸭肉、鱼肉、苦瓜、莲藕、荸荠、豆腐、莴笋等都是凉性食物，可清热生津、滋阴降燥，是辣菜的最佳搭档。

3

主食选粗粮

粗粮膳食纤维含量丰富，可预防由肠胃燥热引起的便秘。玉米或红薯就是不错的选择。此外，薏米也可去燥，若辅以百合熬粥，功效更明显。

4

吃辣时多喝水或汤

吃辣容易引起咽干唇裂等症状，更要注意补充水分。菊花茶、酸梅汤等是最好的“灭火器”。喝杯酸奶或牛奶，不仅可以解辣，同时还能清热。

5

吃辣后多吃酸味水果

酸味的水果含鞣酸、膳食纤维等，能刺激消化液分泌、加速肠胃蠕动，帮助滋阴润燥。山楂、柚子、柑橘、苹果和梨等都不错。

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吃火锅时，这种饮料解辣

相信说到火锅，大家应该都很喜欢吃，毕竟在冬天的时候吃火锅算是最美味了，而且这么寒冷的天气聚在一起吃一顿火锅也算是非常完美了，当然火锅我们都知道有各种各样不同的类型，有羊肉火锅，还有麻辣火锅之类的，但是每一种火锅都很有食欲，也是深受大家的喜欢，这种火锅毕竟无辣不欢，很多人几乎都能够接受火锅的辣度，然而吃火锅时，也是需要一些饮品来解辣，不然的话真的没有办法吃下去。这三种饮品几乎只有聪明人才会喝。

首先第1个就是酸奶，说到酸奶是最能解辣的饮品了，如果你觉得火锅太辣受不了，喝酸奶可以有助于缓解辣的程度，可以让你帮助消化，所以喝酸奶是现在很多人都会选择的。

第2个是酸梅汤，酸梅汤也算是非常爽口的，比较便宜，所以喝太多都没有问题，对于聪明人来说，酸梅汤是必点的，毕竟清爽可口，是吃火锅最佳的饮品。

第3个就是冰凉粉，冰凉粉有一些店里根本就没有，所以算是比较稀奇的饮品了，然而冰凉粉也算是解辣的饮品，毕竟这种食物是冰的，吃起来特别凉爽，可以缓解辣的程度，当然这也是很多人们吃火锅吃出来的经验，所以这三个饮品只有聪明的人才会吃。

来源：河南法治现场栏目