调制乳的危害

调制乳有消化不良、肥胖等危害。有的商家为了延长调制乳的保质期，通常会添加防腐剂，若是长期大量喝添加了防腐剂的调制乳，可能会导致消化系统障碍，引起消化不良，因此建议消化系统不好的人群避免喝过多调制乳。

调制乳

调制乳是以不低于 80%的生牛乳或复原乳为主要原料，添加其他原料或食品添加剂或营养强化剂，采用适当的杀菌或灭菌等工艺制成的液体产品。

调制乳的主要原料为牛乳和脱盐乳清粉，或脱盐乳清，其次是添入必需的矿物盐和维生素，使其达到规定的标准。

由于调制乳脂肪含量较高，部分调制乳还添加了较多糖分，整体而言热量较高，若是长期大量喝调制乳，且未进行运动以消耗多余的热量，可能使得体内热量堆积而导致肥胖。

学生奶贴地飞行！Why？为了孩子，别再掺水了

花爸说：

学生奶，是国家为了改善我国中小学生营养情况，保证青少年的健康成长而推行的牛奶。

根据规定，学生奶是不能在市场上销售的，只能由学校统一订购，专供在校学生饮用，主要有纯牛奶、调制乳两类，它们的标准都高于市场上的普通纯牛奶、调制乳的标准，如下：

“不准在市场销售”、“专供在校学生”、“更高标准”，在一个个特殊“buff”的加持下，很多家长理所应当地会觉得：学生奶肯定是比市面上销售的更好、更有营养。

但学生奶的标准高，营养就好吗？

今天花爸就来跟大家聊聊~

目录

现状：调制乳占大头

“合法掺水”营养差！

掺水——更多添加剂！

学生奶不赚钱?!

贴地飞行的学生奶！

不要再掺水啦！

《财经天下》周刊发表过一篇学生奶的调查文章，指出大部分学生奶，都是营养较差的“草莓味”、“巧克力味”等调制乳。

很多家长也在网上晒出“证据”。

最近的“科技与狠活”，本来就让很多人非常抵触食品添加剂。

这些加了“科技”的调制乳，更是引起了学生家长的不满——明明有纯牛奶，为什么要给我的孩子喝乱七八糟的调制乳呢？

在《财经天下》的调查中，几个厂家代表都表示：大部分孩子不爱喝纯牛奶，所以才要供应各种味道的、营养差的调制乳，吸引他们。

△截自《财经天下》周刊

花爸对此表示“呵呵”！

恐怕”为了学生爱喝“只是个幌子！

厂家偏爱做调制乳的真正原因是：

做纯牛奶不能掺水，而做调制乳却可以“合法掺水”！！！

难道掺水也是为了学生爱喝吗？！

国标规定，学生纯牛奶要求“仅以生牛乳为原料”，不能添加其他成分，当然也不能掺水。

但调制乳只要求“以不低于80%的生牛乳为原料”，那剩下的20%拿什么代替呢？

当然是水了！

不信你看，学生调制乳配料表里，第二多的基本上都是水。

那掺了那么多水，营养还能符合标准吗？

能！

就以蛋白质为例，学生纯牛奶的标准要求是≥3.0g/100g，掺20%的水，还能达到学生调制乳蛋白质≥2.4g/100g的合格线。

掺了水的牛奶不但营养差了，也稀了、淡了、不好喝了，为了调整口感，厂家就得往里面加糖、加香精、加增稠剂。

如果只是为了迎合学生的口味，直接在原奶中加点巧克力味（代可可脂）、草莓味（食用香精）就好了（少量合规添加食用香精并不会有危害），完全不用掺水！

只要不掺水，营养就不会差！也不用再加一堆的糖、增稠剂、这胶那胶的了。

那厂家为什么硬要掺水呢？

当然是利润和成本原因了，掺20%的水就能少放20%的纯奶，这利润不就上去了吗？

即便掺了那么多水，厂家们还在说：做学生奶亏钱！是公益行为！

△截自《财经天下》周刊

学生奶厂家一旦和教育局、学校签定了合同，相当于锁定了一年或一学期的销量。大家都知道，能够以销定产，是生产商最舒服的销售模式了。

学生奶的售价并不便宜，况且，学生奶批量送货，物流成本更低；也不需要批发商、零售商等中间环节。

掺水成本低

售价不便宜

锁定年销量

物流成本低

中间环节少

这样还亏钱？！利润都到哪儿去了？

有人说是因为国标太低。这种说法也对，也不对!

市场上的调制乳，蛋白质国标是≥2.3g/100ml，可市场上很多调制乳蛋白质都能达到3.1、3.3、3.4，都远远高于国标。

虽然标准低，但各家都往好里做，争得90分。

而学生调制乳，蛋白质国标还更高一点：≥2.4g/100ml。可它们，宁可掺将近20%的水，普遍都只有2.5-2.6g/100ml。

标准更高，但各家都在 ”贴地飞行“，只求60分！

这是为什么?

学生奶没有市场化，才是根本原因!

改变国标、让学生奶市场化，不是花爸力所能及的。

但花爸呼吁学生奶生产厂商和学校，摸摸自己的良心，不要再掺水！

希望各位粉丝将这篇文章转发出去，让更多的人看到，也让学生奶厂商看到，不要再给孩子们喝掺水的学生奶！！！

如果有厂家愿意承诺学生奶不掺水，可以联系花爸，花爸免费帮它做品牌推广！爸妈们会记住你们的。

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被罚7315.1万元！纯牛奶变“香精奶”网红牛奶麦趣尔深陷丙二醇风波

事件梳理

2022年8月22日，新疆昌吉州昌吉市市场监督管理局发布行政处罚决定书，经查，麦趣尔集团股份有限公司在生产麦趣尔纯牛奶、纯牛奶的前处理环节中，将原奶导入存储罐过程中超范围使用食品添加剂。该食品添加剂的成分为“INS1520丙二醇97.3%、食品用香料2.2%、水0.5%”，违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第（四）项之规定，构成超范围使用食品添加剂生产食品的行为。

昌吉市市场监督管理局对麦趣尔集团股份有限公司做出如下处罚：一、没收违法所得360,154.88元；二、没收全部不合格纯牛奶产品；三、罚款73,151,000.72元。另决定对当事人的法定代表人处罚款718,642.62元；主要负责人乳业工厂厂长处罚款203,792.81元；直接负责的主管人员常温生产车间主任处罚款328,757.04元；直接责任人员配料员处罚款276,634元。

来源：昌吉市人民政府网站

22日，麦趣尔集团股份有限公司发布公告表示，公司现全部整改完毕，相关停产已经结束，逐步恢复纯牛奶生产，检验合格后上市销售。当晚，#麦趣尔被罚7315.1万#的词条登上微博热搜，引发广泛关注。

从舆情走势图中可以看出，此话题在微博等社交媒体影响广泛。2022年8月21日17时至2022年8月23日17时，人民众云大数据平台显示，“麦趣尔被罚7315.1万”话题全网相关文章共2813篇，其中，微博1805篇、客户端377篇、资讯374条，微博信息占据主流，占比达64.17%。

“麦趣尔被罚7315.1万”事件舆情走势

（来源：人民众云）

“麦趣尔被罚7315.1万”事件相关文章情感占比分析

（来源：人民众云）

产品问题再次出现引发网络维权与吐槽

梳理网络评论发现，有网友表示，“相信麦趣尔一定会汲取教训提高品质，依然支持”“不能经过这次事件就一棍子打死一杆人”；但也有网友表示，“食品公司的良心很重要”“整改了也不敢买了，我们国家对食品安全这块的惩罚力度不行”“没有诚信信誉，不会再有人购买的，这就是诚信无价”；此外，甚至还有网友反映，麦趣尔产品出了问题，不但不退款，还故意忽悠消费者支付退货运费，设置障碍不让消费者理赔，并表示，“消费者要坚持到底维权，违法成本太低，还会再犯。”

这已不是麦趣尔首次出现食品安全问题，早在2021年10月29日，麦趣尔生产的一款黑糖鲜乳蛋糕被北京市市场监督管理局抽检认定为大肠菌群不符合食品安全国家标准。而本次丙二醇事件源于今年6月28日浙江省庆元县市场监督管理局发布的2022年第四期食品筹建检验结果公示，麦趣尔（002719.SZ）生产的两批次纯牛奶抽检不合格，产品中含有丙二醇，事件持续发酵后，#新疆麦趣尔牛奶不合格#词条于6月30日登上热搜榜第一。

针对舆论担忧，科普作家、食品工程博士@云无心45于6月30日在其微信公众号撰文称，在遵守使用限制的前提下，丙二醇可以作为食品添加剂使用，因此喝过涉事牛奶的人，不用担惊受怕。但是按照国家有关规定，丙二醇不能添加进纯牛奶。涉事批次的麦趣尔牛奶虽不至于危害健康，但依然是不合格产品。

7月3日，新疆维吾尔自治区市场监督管理局表示已对麦趣尔公司超范围使用食品添加剂违法行为立案调查。同日，麦趣尔乳业通过微信公众号发布关于“麦趣尔纯牛奶不合格”情况核查进展的沟通函称，“不合格产品系由我公司在纯牛奶和调制奶两种品类生产切换过程中未能有效清洗产品罐线的残留调制奶，导致调制奶中合法的食品添加剂（含丙二醇成分）混入纯牛奶。公司将配合政府相关部门进一步核查事件准确原因，并将及时向社会公布。”回应中，麦趣尔称将保护消费者与合作方利益，采取退款、下架、增加检测项目等措施，但是，“无条件退款”这一回应尚未得到完全落实，又让麦趣尔陷入舆论风波。

（来源：微博）

从舆情走势图中可以看出，此话题在微博等社交媒体影响广泛，各渠道舆情整体走势与微博渠道信息的走势高度一致。2022年6月27日0时至2022年7月8日0时，人民众云大数据平台显示，“麦趣尔”话题全网相关文章共100475篇，其中，微博54924篇、客户端15046篇、资讯17780条，微博信息占据主流，占比达54.66%。

“麦趣尔”事件舆情走势

（来源：人民众云）

“麦趣尔”事件相关文章情感占比分析

（来源：人民众云）

公开资料显示，麦趣尔是新疆维吾尔自治区规模较大、技术含量较高的现代化食品加工企业，成立于2002年，于2014年在深交所上市。麦趣尔及下属子公司主要产品有“麦趣尔”乳制品系列、烘焙食品系列、速冻米面食品系列等400多个品种。

据天眼查招投标信息显示，麦趣尔集团股份有限公司曾中标“2021-2022学年乌鲁木齐市学生饮用奶采购招标”“阜康市义务教育阶段学校学生饮用奶企业采购”“昌吉市2021年9月-2022年6月学年义务教育阶段学生饮用奶采购”等多个学生饮用奶项目。

目前，麦趣尔淘宝、京东官方旗舰店已无涉事牛奶出售，只有面包和奶啤等产品；在淘宝“问大家”板块中，仍有网购用户对丙二醇牛奶进行批评。

麦趣尔经此抽检不合格陷入舆情危机

从曾被称为“惊为天奶”的网红品牌到频频陷入食品安全风波的重点监管对象，麦趣尔在多次“喜提热搜”中失去了部分消费者的信任。近年来，麦趣尔借势网络营销火起，频频出现在各大社交媒体中的测评、种草文章中，也开始着重在直播带货上“砸钱”，尝到了“网红效应”带来的甜头。据《消费钛度》报道，2021年天猫双十一，麦趣尔已出现在乳饮品牌TOP5。在刚刚过去的618大促中，麦趣尔更是名列天猫液态奶常温乳制品品牌预售额TOP10中的第一名。“好喝”成为麦趣尔牛奶的标签，麦趣尔的业绩也因此摆脱亏损状态。然而，据报道，纯牛奶业务约占其总营收的一半，麦趣尔预计此次“丙二醇事件”将影响公司阶段性经营业绩。

至于麦趣尔为何要超范围使用食品添加剂，原广州奶协会长王丁棉认为，圈养奶牛产出的牛奶口感上与在草原放牧奶牛产出的牛奶有差别，而为了满足消费者对纯牛奶香浓醇的口感需求，部分乳企便在牛奶中添加甘油、香精等物质。“而在牛奶加工中，被添加的甘油在催化剂和热处理强调过高的情形下，就会有丙二醇的生成。”值得一提的是，在麦趣尔官网还有“来自天山牧场优质奶源地”等宣传语。对此，王丁棉表示，“全国各地的奶牛都是饲料圈养的，没有地域区别。乳企以炒作大草原自由放牧作为卖点，就属于欺骗消费者。”

舆情点评：加强食品安全监管，企业舆情须妥善回应

食品安全是企业生产的底线，作为上市公司的网红牛奶产品，麦趣尔更应该坚守这一底线。否则，网红效应会被反噬，一旦出现食品安全事故，检测出违禁添加物，对其打击则更为猛烈。公众信任一旦被打破，重建又谈何容易。企业应不断提升业务合规和管理水平，切实履行企业社会责任，一旦发生重大舆情事件，要及时回应，解除公众疑虑，降低声誉风险，从而减小企业形象损伤所带来的长期损失。

食品安全关乎所有消费者的健康和生命安全。相关部门应加强食品安全监管，完善食品安全监督法律体系，加大对食品安全违法的处罚力度，对涉及销售、生产的违法企业实行严惩，提高违法成本；建设行业诚信体系，完善食品安全数据库、信用档案制度，实现“一处失信、处处受制”的行业自律格局，进一步推动食品从业人员主体责任落实。

（人民网新媒体智库 助理研究员赵婧羽 人民网新媒体智库 见习助理研究员陈天奕）