土豆是蔬菜还是主食?
土豆既是蔬菜，又是主食。在我国，土豆既是蔬菜，又是主食，其被誉为中国五大主食之一，营养价值高、适应力强、产量大。同时，土豆还是全球第三大重要的粮食作物，仅次于小麦和玉米。
土豆是蔬菜吗
就目前的饮食结构来说，在我国土豆更多的是被当做蔬菜来食用。作为最会吃的民族，土豆在中华大地上被创造出了多种吃法。
在内蒙古、甘肃等地，土豆常常被做成土豆饼、土豆筱面等主食。目前土豆正逐渐成为我国继水稻、玉米、小麦之后的第四大主粮作物。
按照加工塬料来说，除水稻、小麦、玉米这几种谷类外，薯类的土豆、甘薯也是主食，有些分类把豆类（富含蛋白质）也归于主食。
土豆代替主食吃，让你越吃越瘦
原创内容，擅自搬运者必究！
减肥期间，可以吃土豆吗？
土豆是一种淀粉含量非常高的“伪蔬菜”，它属于薯类食物，不属于蔬菜。如果你吃了米饭、面条，又吃酸辣土豆丝、红烧土豆，那么碳水含量就会超标。
很多人认为土豆淀粉含量太高，容易让人发胖。其实，土豆中的淀粉属于抗性淀粉，不容易被身体消化，饱腹时间会比较久，可以替代米饭、面条之类的主食。
100g土豆的热量为173 大卡，脂肪含量少，含有各种维生素、钾元素，升糖水平慢，可以调节血压，促进肠道蠕动，属于优质主食。
土豆的做法不同，最后成品的热量也是不同的。蒸土豆的热量是比较低的，代替精细主食，可以控制食欲，是有助于减肥的。
但是，如果你把土豆做成薯片、薯条，脂肪含量会大大飙升。100g薯片的热量达到了495大卡，这是制作的过程中，土豆吸收了大量的脂肪，高脂肪、高碳水食物是发胖的元凶。
国外一位小哥为了减肥，尝试一日三餐只吃土豆，比如：水煮土豆、土豆泥、烤土豆，适当补充一些维生素，其他时间多喝水来控制体重。一年时间下来，小哥减掉了53公斤，从151公斤降到了98公斤，这个减肥效果是十分惊人的。
当然了，这种极端饮食、单一饮食模式小编是不赞成的。如果你希望通过土豆代餐瘦下来，建议你除了吃土豆外，还要搭配一些高纤维蔬菜，同时补充适量蛋白，这样才能均衡膳食营养，让你健康的瘦下来。
减肥期间，土豆的做法要注意：爆炒土豆丝、红烧土豆的做法是不可取的，土豆跟肥肉一起煮会导致热量飙升。
我们要选择正确的做法，比如：水煮土豆是最优的选择，你也可以选择做成土豆泥、酸辣土豆丝，但是配料要注意少加，才能控制食物热量。
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