桔子皮晒干后就是陈皮吗

陈皮并不是将橘子皮晒干后就可以称为陈皮，真正的陈皮是自然成熟的橘子去皮后，自然风干一年以上才可以称之为陈皮。一般在生活中常见的为三角陈皮。

陈皮

陈皮是一个中药名，为芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮。药材分为“陈皮”和“广陈皮”，采摘成熟果实，剥取果皮，晒干或低温干燥。

陈皮中含有挥发油成分，该成分具有促进肠道废物的排出，提高食欲，进而起到帮助消化的作用。

陈皮还具有提神的作用，在夏天的时候人们往往精神不振，可以泡点陈皮茶饮用，可以提高精神气。

橘子晒干，就变成陈皮了吗？随便用橘皮泡水喝，当心反而有坏处

在中医上，一直有着“百年陈皮，千年人参”的说法。而在日常生活中，老一辈的人也常说“一两陈皮一两金”。所以等到秋季橘子上市后，很多人开始动起了歪心思：吃完橘子后把皮留下来，然后晒干后泡水喝。

但爆炸营养课堂的营养师要提醒大家，直接把橘子皮晒干，得到的并不是陈皮，乱用橘皮泡水喝，可能对健康不利：

从字面意思来看，陈皮就是放置时间较久的橘皮。可实际上，自己在家晒干的橘子皮还不是陈皮，最多算是陈皮的原材料罢了。因为只有特定品种的橘皮，经常炮制加工后才能称为陈皮。

这个过程非常的复杂，先要将其在太阳底下风干，在密封装置中放60天-150天，中途还需要用80％的潮湿空气加湿。然后待果皮软化后，放到太阳下晒干，最后再将其密封存放一段时间，才能得到真正的陈皮。

反观生活中，大家基本上都是放在太阳底下晒晒，而且一般都不会晒太长时间，可能2-3个星期就拿出来泡水喝了。

不过爆炸营养课堂的营养师要告诉大家，这样自制的橘皮，并不推荐大家拿来泡水。因为在晒干的过程中，很可能附有尘土、灰尘等脏东西，饮用后可能会对健康不利。

而且前面也提到过，这并不是真正的陈皮，所以能起到的养生效果也非常有限。那么如果舍不得丢掉该怎么办呢？其实，橘皮在生活中还有一个很常见的用处，那就是去腥解油腻，炖肉的时候放一点，是非常不错的选择。

最后，在每年的秋季，就会有不少粉丝问我们，吃橘子的时候把皮肤吃成了黄色，到底是怎么回事呢？其实，爆炸营养课堂的营养师告诉大家，这只是短时间的“颜值问题”，并不会影响到健康。

因为橘子中富含胡萝卜素，当你一次性吃的比较多时，摄入的胡萝卜素可能短时间内代谢不掉，就会进入到血液中，流向全身各个组织器官，把皮肤染黄。

解决办法也非常的简单，不去吃富含胡萝卜素的食物就行了。一般来说，指的就是黄色的蔬果，比如说橘子、橙子、胡萝卜、南瓜等，最多1个星期，就能恢复正常了。

各位朋友，你觉得陈皮和橘子皮，有很大区别吗？不妨在下方评论区留言，分享你的生活经验。

橘子皮晒干就是陈皮？假的，只是你想的太简单→

（央视财经《是真的吗》）日常生活中，有不少人吃完橘子后，习惯把剥下来的橘子皮晒干，当陈皮泡水喝。但是，橘子皮晒干就是陈皮了吗？

为此，我们在网上搜索“陈皮”的相关信息，发现广东新会是我国陈皮知名的产地。于是真相小分队立刻启程，探寻真相。

新会隶属广东省江门市，地处我国珠江三角洲西南部，气候温和，土地肥沃，这里盛产的新会陈皮，被评为中国国家地理标志产品。到达新会后，真相小分队随即前往新会陈皮最重要的生产基地。在基地里，我们看到了大片的柑橘园。走进柑橘园，我们发现每棵果树上都挂满了柑橘，看上去与我们普通吃的柑橘很像，只不过好多柑橘呈黄绿色。

那么，是不是我们来的不是时候，柑橘还没有成熟？我们向采摘园的刘大叔进行询问，刘大叔告诉我们，现在是做新会陈皮最好的时间段，而他正在采摘的柑橘叫做“茶枝柑”，这是做新会陈皮特有的食材。那么，新会陈皮是如何制作的呢？

说明来意之后，刘大叔决定亲自给我们进行演示。我们跟着刘大叔摘了满满几箱茶枝柑，回到家中清洗完果子，陈皮的真正制作，也就开始了。

首先是开皮，只见刘大叔简单三刀，一个完整的橘皮就快速被剥出来了。选取新鲜采摘的果皮，剥掉的柑橘果肉因口感较酸，大部分用来堆肥。开完皮之后，需要在晴朗干燥的天气晾晒三到四个小时，直到柑皮水分蒸发。

接下来，还有最重要的一步，就是陈化。在恒温恒湿的环境内，存放三年以上，才能称之为陈皮。在放置过程中，果皮还要每年定期进行翻晒。那么，除了严格的放置时间上的要求，新会陈皮在制作工艺上，还有哪些特别之处吗？

江门市新会区农业农村局 二级主任科员 潘金华：“根据相关记载，新会陈皮的栽培已有七百多年的历史。我们这里两江汇聚，山水融通，平均温度22.8摄氏度，平均湿度80%。由于高温高射，营养丰富，锻造这个品种的油包比较丰满，里面挥发油成分很丰富，一部分是香，一部分是甜，所以新会陈皮总体就是宽香厚甜。”

用茶枝柑制作的陈皮，有着特有的香气与高甜度，是其它普通橘皮所不能相比的。而且，它的药用价值也极高。在宋代南北的贸易之中，就成为了著名的广货之一。陈皮的年份越久，也就越珍贵。民间素有“千年人参，百年陈皮”的说法。而在我们生活中，陈皮是我们常见的药食同源的一种食材。那么，它最适合什么样的人群食用呢？

北京中医药大学第三附属医院脾胃科 副主任医师 魏玥：“陈皮有理气、健脾、燥湿及化痰的功效。陈皮可以很好的理气，所以适合脾胃气滞的人服用，比如患者经常出现胃胀，胃脘堵闷感或打嗝，陈皮就是一个代表性的药物。陈皮也可以治疗燥湿，所以也适合寒湿中阻的人，比如患者出现恶心、呕吐、拉肚子等症状，就适合用陈皮。陈皮还可以治疗咳嗽、咳痰，尤其是出现白痰，包括痰量比较多的时候，都是非常适合的。”

除此之外，专家还提醒大家，短暂晒干的新鲜橘子皮泡水，不但没有保健功效，还会刺激肠胃，所以不建议大家食用。而作为普通消费者，我们在日常购买陈皮的时候，又应该如何挑选呢？

新会陈皮行业协会会长 区栢余：“首先看陈皮的油包，优质的新会陈皮对光照视，油室密集，大小分布均匀。其次是闻香味，时间短的陈皮有着柑橘的果香味，时间久的陈皮，沉香醇厚，并带有中药材的药香味。时间越长，香味越浓。然后就可以去品尝，从口感上讲，陈放时间短的陈皮，会酸中带苦。陈放时间久的陈皮，口感会甘香醇厚。”

自古以来，新会柑农世代相传，种植新会茶枝柑，几乎家家户户都会晒制新会陈皮，造就了新会独特的陈皮行业与陈皮文化。而如今这个百年传承的传统行业，也成为了新会农业特色产业中的“网红”，吸引越来越多的人加入。让整个陈皮行业，越陈越香。

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