水杯壁很多气泡能喝吗

水杯壁很多气泡，可能是加工过程中材质不均匀造成，这种情况的水杯是可以使用的，若是在倒水的过程中，产生大量的气体，可能是水的压强变小，水温升高产生出来的气泡，这也是可以喝的，如果水存放时间太长产生的气泡，那么就不能饮用。

水杯壁很多气泡可以喝

水杯有很多不同的材质，若是发现水杯壁很多气泡时，可能是在加工的过程中，材质不均匀造成的，并不会影响水杯的使用，只要不是水放时间过长，导致水杯壁很多气泡，水杯还是可以使用的，不用担心对健康不利的问题。

如果在倒水的过程中，水杯壁会产生大量的气泡，一般是水的压强变小，水温升高产生出来的气泡，这是正常的现象，也是不需要担心的，像玻璃材质的水杯最为常见，塑料的水杯很少会出现壁很多气泡的情况。

如果纯净水存放时间太长了，使其水变质了，倒入杯子里也会使水杯壁产生很多气泡，这样的水是不可以喝的，会对健康造成危害，容易造成肠胃的疾病，出现腹痛、腹泻、呕吐等情况。

出现气泡的干红葡萄酒还能喝吗？酒里出现沉淀物又是怎么回事？

很多刚刚开始尝试葡萄酒的朋友，葡萄酒有些特性也不是很了解，比如，很多朋友都会问出现气泡的干红葡萄酒还能喝吗？酒里出现沉淀物又是怎么回事？别慌，今天小编就来和大家聊一聊这件事。

气泡的来源

静止葡萄酒中出现的微小气泡，其来源有好几个。众所周知，气泡是二氧化碳的标志。在汽水等饮料里，二氧化碳是人工添加的，但是对于葡萄酒来说，二氧化碳则是天然发酵的产物。

起泡酒的传统酿造方法，就是通过瓶中二次发酵来产生二氧化碳。但是静止葡萄酒并没有经过瓶中二次发酵的阶段，而且在装瓶之前会将二氧化碳释放掉，因此一般来说静止葡萄酒并不会出现气泡。

不过，假如一瓶葡萄酒在装瓶之时，酵母还没有完全停止活动，装瓶后酵母和残余在酒里的糖分就会持续在密封的酒瓶里相互作用，持续发酵过程，生成少量的二氧化碳。而这些生成的二氧化碳会溶解在酒液之中，在开瓶时由于瓶内压力的释放就会以气体的形式逃逸出来，也就是我们所观察到的微小气泡了。实际上，可乐和香槟的气泡也是以同样的形式产生的，不过数量会远大于静止葡萄酒的少量气泡罢了。

也就是说，一瓶葡萄酒在开瓶之前，通过观察密封在酒瓶里的酒液是看不到气泡的，只有在打开瓶塞的时候，二氧化碳才会以气泡的形式出现在我们眼前。

静止葡萄酒的气泡是酒质变坏的标志吗?

理论上来说，静止葡萄酒出现的少量气泡对葡萄酒的品质并没有多少影响，更谈不上变质或是对健康有害了。除非你的干红葡萄酒出现大量气泡，倒出来的酒像是起泡酒一样，这时候你才需要担心酒质变坏的可能。

容易出现气泡的静止葡萄酒

经过长时间的橡木桶陈年的葡萄酒，通常不会出现气泡，因为酒里残留的二氧化碳有足够的时间逃逸出去，而不会进入酒瓶之中。不过，以下几类静止葡萄酒则比较容易出现少量气泡：

1. 发酵之后短时间内就装瓶的葡萄酒，例如博若莱新酒(Beaujolais nouveau);

2. 在冰冷环境下装瓶的葡萄酒，如德国雷司令(Riesling)——因为二氧化碳对温度比较敏感，在低温条件下比较不容易释放到空气之中，因此可能出现装瓶之前二氧化碳没有完全释放的状况;

此外，还有部分酿酒师会刻意促成这种二次发酵的情况发生，葡萄牙青酒(Vinho Verde)就是一个典型例子，这种酒清爽、酸度高，还会有微微的气泡感。

静止葡萄酒出现少量气泡的现象其实并不可怕，相反有人相信微量的气泡会让口感更加鲜活，因此大多数人不会将微量的气泡视作葡萄酒的缺陷。如果你实在不喜欢气泡，则可以让葡萄酒先在空气中放置一小段时间，等二氧化碳完全消散再喝即可。

红酒的沉淀物又是怎么回事？

葡萄酒沉淀种类

葡萄酒沉淀的因素有很多，按照机理可分为：微生物因素和物理化学因素

红酒中有沉淀物一般是两种情况，一种是红酒发酵时过滤不干净，开瓶时果香味会更浓郁；第二种是红酒中的酒石酸结晶，是红酒里的一些不稳定物质产生化学反应沉淀而成。这两种情况对红酒品质都是不影响的。

一瓶存放时间长的红酒，会发现瓶子里会有一些沉淀物，这些沉淀物的颜色很深，比重较大，容易让人误会红酒是不是已经变质了。其实这些沉淀物是红酒成熟的标志， 红酒沉淀物主要由单宁、以及因年代久远而凝集的色素构成，在一些特定的条件下沉淀下来，从而使红酒酒体变得更加纯净，结构更加稳定，口感自会更加柔顺。所以有沉淀物是一瓶红酒在成长阶段的必要的一个过程。

而红酒瓶被长期平放或侧方，沉淀物就会聚集在瓶身一侧甚至瓶底的一个角落。而有时候，这些沉淀物还可能会有半杯之多。 而这也是为什么红酒瓶底设计成凹型的原因，瓶底的小深沟可以把沉淀物积聚起来，不容易分散，在倒红酒的时候，沉淀物不会那么容易倒进杯子里。当然喝有沉淀的红酒，最好还是要用醒酒器分离出沉淀物再喝更好。

所以如果你的红酒里有沉淀物，那么这瓶酒不仅没有变质，而且还是一瓶好酒。

保温杯泡茶、装咖啡内壁会遭酸蚀，影响人体健康？

随着大家环保意识越来越强，很多人习惯外出时随身携带保温杯！不过，近来网上却在盛传：「保温杯不能泡茶、装咖啡、果汁、牛奶，否则恐将使保温杯内壁不锈钢遭酸蚀，导致重金属释出，影响人体健康」的说法，引起大家恐慌，究竟以上论述是真是假？听听医生怎么说！

保温杯构造知多少？真空＋耐腐蚀性不锈钢达目地

针对外界的疑惑，专家医生表示，在讨论保温杯装入上述饮品是否有释放毒素的疑虑前，不妨先一起来看看保温杯的主要构成成分。

一般来说，正规的保温杯主要是由不锈钢材质的内外壁，加上双层抽真空的结构，才能真正发挥其应有的保温功能。而不锈钢之所以有「不锈」之称，主要是因为不锈钢在制造的过程中，必须加入一定量的「铬」一同烧制。当铬在接触空气、环境中氧气时，便会形成一层特殊的「氧化铬」薄膜，借此阻绝锈蚀、重金属释出的可能性。

所以，相较于普通钢，不锈钢的耐腐蚀性和抗氧化性相对来得较高。也正由于不锈钢具有耐腐蚀、抗氧化的好处，使其广泛被使用于日常生活用品中的锅碗瓢盆中，自然也包括保温杯的内外壁上。

保温杯放这些饮品NG？医师说法大公开

在了解保温杯的构造后，接着就可以一一来讨论，到底保温杯是不是真的只能装水，如网路传言般，茶叶、咖啡、果汁、牛奶等其他饮品都不合适？就让医生来为我们一一解说。

一、保温杯不宜放入茶叶、咖啡，否则其所富含的单宁酸份，将导致不锈钢氧化变质，甚至使保温杯内的重金属物质释出？

茶叶与咖啡在冲泡的过程中，确实会随着放置、冲泡时间的拉长而逐渐释放出单宁酸成分，进而影响其风味。

但单宁酸的影响也仅此而已，事实上，名称上有一酸字、属于多酚类物质的单宁酸，其实是植物组织中具有显著生理作用的一类含氮的碱性物质，并非外界认知具腐蚀作用的酸性成分。

因此，自然不可能导致不锈钢酸蚀的情况发生，更不用说品质良好且表面未磨损的不锈钢的耐腐蚀性相当高，若非高浓度的强酸，否则根本不可能导致其变质。事实上，民众反倒应该担心的是，茶叶本身在栽种过程中，是否有农药施放过量、土壤残有重金属存在的疑虑。

二、、保温杯内不建议装入果汁，特别是柠檬、柳丁的酸性水果，以防内壁遭腐蚀？

只要不是高浓度的强酸，都不会对不锈钢造成破坏。因此，即便是浓缩的果汁、饮品放入保温杯中都是安全无虞的。唯一要注意的是，由于果汁甜度高，且富含大量碳水化合物，建议最好于开封30分钟内趁新鲜饮用；或是尽速放入冰箱冷藏存放，以预防微生物、细菌大量滋生而变质。

三、保温杯中不建议装热牛奶，才不会导致微生物、细菌在保温状态下，迅速繁殖而腐败？

不论是热牛奶、冰牛奶，营养丰富的奶制品一向是细菌、微生物相当喜爱的食物。一旦保存环境温度介于20℃～30℃之间（退冰、降温），就容易导致其变质，并可能因此在饮用后引起胃肠炎。因此，建议无论是热牛奶还是冰牛奶，最好冲泡、倒出后就尽速饮用完毕较有保障。

四、煎好的中药含有大量酸性物质，容易造成保温杯不锈钢内壁腐蚀，进而影响饮用者健康？

医生强调，首先要澄清的是，并非所有的中药都含有酸性物质。且如之前的解释，品质良好且表面未磨损的不锈钢抗腐蚀性相当高；若非高浓度的强酸，否则不可能导致其遭受酸蚀，更遑论人体可以喝下肚的中药汤剂。实际上，保温杯装中药最多仅有色泽容易沾附、气味残留、不易清洗等问题，并无健康上的疑虑。

五、保温杯装碳酸饮料更不行，恐酿内壁腐蚀害健康？

碳酸饮料的弱酸并不会对不锈钢带来伤害。只是，要提醒的是，由于碳酸饮料有气泡存在，建议倒入保温杯时，最好不要倒满，保留一定的空隙，以避免打开时，大量冒泡的情况发生。

六、延长使用期限！保温杯这样清洁保存无虞

除了针对上述几项常见饮品是否可装入保温杯中加以解释外，医生提醒消费者，保温杯上可见的茶褐色污垢，大多是因单宁酸、食物色素残留所致，并非所谓的不锈钢氧化变质；因此只要适度透过海绵、小苏打粉、白醋水浸泡冲洗，就能轻松去除，不需过度担忧。

最后，医生也提醒，为防止异味或污渍的产生，延长保温杯的使用期限，除了尽可能避免碰撞、重摔，以免影响其保温作用外；若能于每次使用后适度清洗干净，使保温杯充分地风干，更能用的长久与健康。