晒鱼干的正确方法
一般是将鱼宰杀冲洗干净后用盐、白酒、姜丝等腌制一段时间后，放在阳台通风处晾晒即可。晒鱼干不用暴晒有些许阳光即可，主要靠风干，晾晒三天左右鱼肚鱼鳃挤不出水分即表明干燥了，即可食用。
鱼干
鱼干是指将新鲜鱼类经充分晒干而成，多以青、草、鲢、鳜、鲤、鲫等淡水鱼为原料，盐腌后晒成咸淡适中的水产品。
鱼干，就是鱼经过调味和干燥制成的产品，随着水分含量的降低，其中的营养物质得到浓缩，蛋白质含量高达45%以上。
鱼干是一种热能较高的食品，多吃它与多吃肉没有区别，如今的鱼干脂肪都不少，多吃对减肥不利，还会增加饱和脂肪酸的摄入量。
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提及鱼干，人们往往会想起海滩旁，烈日下，那一排排的晾晒架，一条条鱼整齐有序的挂放在上面，依靠太阳光照和海风吹拂达到烘干目的后，就可以长久保存或长途运输。
鱼干
看似美好的画面，不亲历不知道渔民的辛劳，这种原始的加工方法除了需要大面积的晒场，还存在受天气影响巨大，人工劳动强度高，易滋生蝇类，食品卫生得不到保证等种种问题，限制了鱼干的大规模工业生产。
晒鱼干
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西部大旗
冷风烘干房又称冷风脱水机，它利用低温低湿的空气强制循环于食品间，使食品含水量逐渐减少并达到干燥的目的。
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产品特点：采用低温热泵回收原理，干燥成果达到自然风干质品。
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冷风烘房工作原理：
冷风干燥机是将低温5-40度的空气强制循环于被干燥物体表面。由于被干燥物的表面水蒸气分压与低温低湿空气的水蒸气分压不同，致使被干燥物水分不断蒸发而使低湿空气达到饱和，再经蒸发器除湿加热后变成干空气，反复循环，从而达到干燥目的。
西部大旗冷风烘干房烘干的鱼干
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西部大旗烘干房设备
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