火龙果加热不变色方法

火龙果加热不变色可以加入红曲粉增色。红曲粉是用红曲霉菌在大米中培养发酵而成的天然色素，对身体无害，大部分人群均可食用。火龙果遇热变色的原因是火龙果中含有花青素，花青素遇热之后会分解。

火龙果加热不变色方法

火龙果耐0℃低温和40℃高温，生长的最适温度为25-35℃。

火龙果为热带、亚热带水果，喜光耐阴、耐热耐旱、喜肥耐瘠。

火龙果的主要营养成分有蛋白质、膳食纤维、维生素B2、维生素B3、维生素C、铁、磷、钙、镁、钾等。

用火龙果做面食，想要不变色，一定这样做，香甜暄软还漂亮

火龙果的营养丰富，它味甜多汁，功能独特，含有一般植物少有的植物性白蛋白以及花青素，它还具有排毒护胃，清宿便，促进消化，预防贫血等功效。在平常咱们买来火龙果一般都是直接吃果肉，或者是榨汁，但是今天洪洋要给大家带来一种火龙果的不同吃法。

1、用火龙果做面食，好多人都说蒸完会变色，今天洪洋再分享给大家两个用火龙果做面食不变色的小窍门，超级的好用哦！首先我们在火龙果汁中滴入两滴白醋，或者是柠檬汁，使它们充分地融合后，再用火龙果汁和面，还有一点就是，咱们做的面食生伾尽量要小一点，因为面食蒸时间太长了，就要变色，咱们把时间控制在10到12分钟之间就可以。

2、火龙果汁咱们可以用榨汁机榨，也可以用小勺压成泥，我这里是压的火龙果泥，为了效果更好，我把里面的籽给过滤出去了。火龙果汁大约200毫升，面粉300克，千万别忘了在火龙果汁中加2滴白醋或者是2滴柠檬汁，搅拌均匀后加3克酵母，适量的白糖，再次搅匀，我们才可以和面。和好的面团中等软硬程度就可以，这里我们直接做花卷，先不用发面。

3、面团揉光滑后，搓成长条，再揪成剂子，剂子一定要比平时小一点哦！依次把每个剂子都揉匀，按平。

4、把揉好的小剂子都擀成圆饼，饼的边缘最好薄一些，然后一个放在另一个的二分之一处，依次这样放4到5个就可以，用筷子在中间压个印，从一头卷起来，卷到另一头，再用刀把它分成2个剂子，这样我们的玫瑰花花卷生伾就做好了，扣上一块保鲜膜，一次性发酵成功，大约半个小时左右就可以了。

5、花卷发好的状态拿起来轻飘飘的，用手按可以快速回弹，在蒸屉上刷油，以免沾锅，或者是放上一张蒸笼纸，再摆上我们的花卷生伾，水开计时蒸10分钟，时间到后焖3分钟再开锅。

6、我们的玫瑰花花卷就做好了，看起来特别的漂亮，吃上一口香甜暄软，淡淡的甜香，真的特别的好吃，有时间您也试试吧！

食材清单：火龙果半个 面粉300克 白糖适量 酵母3克 柠檬汁或者是白醋两滴

洪洋温馨提示：1、用火龙果汁做面食，蒸的时间千万不能过长，那样指定会掉色。

2、面伾一定做小一点。

3、火龙果皮也可以用来榨汁和面哦！

好了，今天的美食就分享到这，我是洪洋，一个热爱生活，热爱美食的人，如果您觉得好，就请留个赞，要是感觉有用，就请收藏，要是有不对的地方或者您还有更好的想法，就请您留下宝贵的意见，谢谢大家了，您的支持就是洪洋的动力，我们明天不见不散！

本文由“洪洋美食日记”原创制作，未经允许严禁搬运抄袭

高冷艳的红心火龙果，被蒸熟了会是什么颜色的呢？

大家都知道吃水果好，那么它到底好在哪里呢？今天先来看看红心火龙果。

火龙果中含有相当分量的维生素和不少的微量元素，这就使得火龙果具有美白养颜功能，对于我们爱美的女士来说，这可是利好的消息呢！预防贫血和血管硬化。贫血的原因是由于人体血液中铁元素不足造成的，而火龙果中的含铁量相比其他水果来的高，对于预防贫血有帮助。同时火龙果中花青素含量较高，特别是里面果肉是红色的这种红色果肉火龙果，含量更高，对于预防血管硬化，抗衰老等很有益处。除了上述的功效外，火龙果还具有可预防便秘，促进眼睛健康，增加骨质密度，助细胞膜生长，增加食欲等方面的功效哦。

火龙果除了直接吃，虎妞还倒腾着把她加进了馒头里，结果意外的惊喜。

红心火龙果樱花馒头

食材

面粉......250克

酵母......2.5克

糖......5克

红心火龙果......半个

水......一点点

1，切半个红心火龙果弄出汁，虎妞是用果语原汁机摇的，然后用滤网过滤掉小黑粒，火龙果汁里加一点点水，放入酵母和糖搅拌到糖化开。

2，调好的汁放个十分钟再倒进面粉里，主要是为了让酵母有个心理准备要开始工作了。

3，用细调羹或者筷子把面粉搅拌成絮状。

4，然后用手把面粉揉成一团，这一步不需要揉多长时间，揉到面盆和手都干净，就可以盖保鲜膜发酵了，发到两倍大，现在的天气发两个小时就可以了。

5，如何查看是否发酵好了，可以用手沾上面粉在中间戳一个洞，洞不会陷下去就是发酵好了，当然多做几次一眼就能看出来有没有发酵好了。

6，这时候要多揉一会，馒头会更松软，如果比较沾手的话可以加一些面粉进去揉，多加面粉揉更有嚼劲。然后切成大小均匀的小块。

7，把两头切面的部分对角捏紧。

8，一头捏圆的，一头捏长一点，长的那头朝里面。

9，用刮刀或者筷子在花瓣上划两刀，然后做个小长条滚成一个小球当花心，沾点水在放花瓣中间。

10，可人的樱花就做好啦，本来还要第二次发酵才蒸的，因为做的比较慢，先做好的都已经发酵了第二次，所以就没有再发酵了。

11，直接进蒸箱，蒸二十分钟。250克只能做六朵花，人多的请自觉按配方加量哦。

12，哎呀呀，可人的樱花跑哪里去了，出锅的时候真的被惊到了，不过变成了香槟色也挺高大上的。由于红心火龙果里含有花青素，花青素不耐受高温，所以颜色变淡了。

13，煮个荷兰豆来做花的叶子，切几片剩下的红心火龙果来做枝头。樱花三月下扬州，樱花是看不到了，不过我们可以吃到呀。