楼房怎么储存白菜过冬

楼房储存白菜过冬的方法是将白菜表面的水分晾晒蒸发后，放置在适宜温度的房间内即可。白菜适宜储存温度为0-5℃，如果冬天楼房的温度在这个区间内，可以将白菜放在房间内，如果没有，要注意做好保暖、防冻措施。

楼房怎么储存白菜过冬

晾晒白菜之前，先去除腐烂的菜叶，留下完好无损的白菜，晾晒过程中注意经常翻面，以免蒸发不均，或者单面的温度过高，损坏菜叶。

在保存白菜的过程中，定期翻动堆积的白菜，让内部也可以进入冷空气，以免内部温度过高，导致白菜腐烂，影响保存效果，减少保存时间。

当楼房内的温度比较高时，可以将白菜分成几小堆，隔开一段距离放置，当温度比较低时，可以在白菜堆外铺一层棉被或塑料布，起到防冻的作用。

住楼房咋储存大白菜？教你1个好方法，不烂心不脱帮，越放越新鲜

导语：住楼房咋储存大白菜？教你1个好方法，不烂心不脱帮，越放越新鲜！

春天草长莺飞，夏天蝉鸣蛙噪，冬天银装素裹，而我唯独喜欢秋天银装素裹，硕果累累。秋天是收获的季节，老话说“秋收冬藏”，秋天还真是热闹，农民伯伯忙碌着，大白菜、大葱、萝卜、土豆、地瓜那都是一车一车的往家里拉。今年由于雨水充足，所以各种蔬菜长势都特别的好，丈母娘家的大白菜又是一个丰收年，每年丈母娘都会把大白菜分成四份，自家留一份，3个孩子每家一份，自家种的大白菜不打农药，吃着放心。

曾经看到有人这样赞美大白菜：大白菜那是最温柔的菜，它没有刺鼻的味道和粘人的汁水，所拥有的是黑土地的清香，它不像辣椒那样咄咄逼人，也不像姜那样的善变，更不像香菜那样叛逆，而它有的只是平易近人，多么朴实的文字，但是恰恰勾勒出一种意境，那就是“百菜不如白菜”。

10月14日，在黑龙江佳木斯的一个集市上，一位大妈一出手就买了300斤大白菜，家里只有老两口，据说去年买了200斤没够吃，今年又多买100件，据菜农介绍，最多一家有买1000斤的。这则消息一出立刻上了热搜，其实在东北这只是小巫见大巫。

大白菜好吃又营养，那么妈妈给的大白菜应该如何储存呢？如果是住平房，还可以在房前屋后挖个坑把白菜根部朝下一一埋好，天气冷的时候盖上层保暖的东西，只要不冻了，吃到来年春天肯定不成问题；但是我们现在都住楼房，那该如何是好啊！不要着急，住楼房咋储存大白菜？教你1个好方法，不烂心不脱帮，越放越新鲜，一起来看一下吧。

【白菜储存的原理】

大白菜在高温的地方，呼吸作用加强，会腐烂脱帮；而在低温的地方容易冻伤，影响口感，所以储存大白菜的关键点在于温度，而大白菜最适合的储存温度是0~5度。知道了这个原理，我们在储存也就不难了。

【楼房储存大白菜的方法】

一、挑选

拉回来的大白菜选挑选一遍，要挑选包心结实、无虫、无霉点的白菜，然后去掉烂叶和黄叶，以免储存的时候二次污染，切记外面的绿帮一定不要去掉，外边的绿帮可以帮助大白菜锁住水分。

二、晾晒

挑选好的大白菜放到外面晒上3~4天，晒的过程中要不时地翻动一下，一定要晒均匀了，晒好的大白菜最外层因失去水分而变蔫，这样能更好的锁住里面的水分，另外晒蔫的白菜叶子不易腐烂，能够使大白菜储存更长的时间。

三、储存

取一个稍微大一点的纸箱，在纸箱的四周挖几个直径3厘米左右的大洞，然后底部铺上一层吸潮纸，再把晾好的大白菜根部朝下放入箱子里，放到阴凉处保存，如果家里有暖气就放到阳台上储存，注意温度0~5度，而且要经常看一下有腐烂迹象的就拿出来，别忘了“一条臭鱼会毁了一锅汤”。

生活需要技巧，保存大白菜，有人放地窖，有人放冰箱，而我家只用一个纸箱就搞定了，放半年不烂心不脱帮，而且越放越新鲜。你家是怎样储存大白菜的？欢迎留言。我是晓峰，如果您喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！

本文由吃货峰子原创，欢迎关注与您一起交流，让大家受益，三人行必有我师焉~

北方又到囤白菜的季节，教你保存白菜的好方法，放一个冬天不会坏

囤白菜，在南方人看来可能有点不可思议，但北方人都习以为常了。到了冬季，不少北方人，尤其是长辈们就开始买大白菜囤着过冬。因为北方的冬天寒冷又漫长，能够吃到的新鲜蔬菜非常有限，而白菜好吃又耐放，所以囤白菜已成了北方人的一种习惯。

在东北，一进入初冬，小区里随处就能听到卖白菜的吆喝声。很多家都是几十斤上百斤的买，腌酸菜话会买的更多，一车大白菜很快就能卖完，貌似大白菜已成了北方过冬的一种标配。

白菜存放好的话吃一个冬天都没问题，白菜存放的时候，外面已发黄、腐烂的叶子都要去掉；如果有些根部腐败坏掉的，要把坏掉的部分切掉，保持白菜干净整洁的话，可以防止白菜腐烂坏掉，整齐地摆放在阴凉通风的地方。

买好的大白菜先不要着急往屋里拿，放在阴凉通风的地方把表面的水分晾干，再放在温度适宜的地方存放。

存储白菜的环境温度不宜过高，也不能太低，0℃~5℃最好。过高容易使白菜发芽腐烂，过低会使白菜受冻冻烂。室内温度高的时候要移到室外通风处存储，温度低于-5℃时，需要覆盖保温材料。

在东北，很多家会把白菜制作成酸菜、辣白菜等，这样既能吃到不同的美食，又不用担心白菜腐烂坏掉。特别在农村，家家户户都会有一个很大的酸菜缸。到了冬季，自己家地里收获的白菜都会腌起来，基本上腌一个月就能吃了，可以炖肉、包包子、包饺子等，腌好的酸菜能吃上一年。

新鲜白菜的做法也很多种，辣炒白菜、白菜炖豆腐、白菜炖粉条、包包子等。今天就做了一个白菜炖粉条，话不多说，来看下具体的做法吧。

所需食材：白菜小半棵、五花肉适量、葱姜末适量、红薯粉条适量

1、白菜洗干净之后切成小块，五花肉也切成厚一点的片。

2、再切适量的葱姜末

3、炒锅中加适量的油，先把葱姜末倒进去炒香，再把五花肉也倒进去

4、五花肉稍微煸炒一下，吃起来会更香，再加入适量盐、生抽和老抽，翻炒均匀。

5、再把白菜倒进去，加入几粒花椒和2颗八角，翻炒均匀。

6、加入适量的开水，把洗好的粉条放进去（粉条也可以提前泡一会），把白菜翻上来，粉条压在下面。

7、盖上盖子小火炖5分钟左右，出锅前再加入少量盐就可以了。

好吃的猪肉白菜炖粉条就做好了，淳朴的食材和调味，配上一碗热腾腾的白米饭，满满都是家的味道，#10月吃什么#来一碗白菜炖粉条吧。

我今天用到的不粘锅是三禾锅具的炒锅，这个炒锅和《中餐厅》中各路明星用到的炒锅是一样的#中餐厅同款锅具##美食测评团#非常喜欢，它的手柄采用的是木纹手柄，隔热防烫、坚固省力；锅盖采用的是玻璃窗口、可视防爆；它的锅身是陶瓷锅身，一擦即净，特别省事。