糯米是江米吗两者有什么区别

糯米就是江米，糯米和江米是一样的。南北方对糯米的称呼不同，南方称其为“糯米”，而北方则称糯米为“江米”。糯米为乳白色，不透明，也有呈半透明的，其粘性大，分为籼糯米和粳糯米两种。

糯米是江米吗两者有什么区别

籼糯米由籼型糯性稻谷制成，米粒一般呈长椭圆形或细长形，粳糯米由粳型糯性稻谷制成，米粒一般呈椭圆形。

对于南方人来说，比较习惯将其称为糯米，而北方人会把糯米叫为江米。因此，不管是江米还是糯米，它们本质上不存在任何的区别。

多数情况下，糯米主要用来制作成比较有粘性一点的小吃，比如年糕、粽子等。糯米吃起来香甜软糯，齿夹留香。

都是糯米，“长糯米”和“圆糯米”的区别在哪？看完后别再瞎买

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导读：都是糯米，“长糯米”和“圆糯米”的区别在哪？看完后别再瞎买！随着社会的进步跟发展，人们的生活水平以及生活质量都得到了一定的提高，现如今的人们只要兜里面有一点钱的话，就可以直接去市面上买到自己想要的东西，不管是一些吃的、喝的、用的、玩的、穿的等等都是可以直接去市面上买的到的。

像今天和大家分享的糯米饭，相信大家在日常生活中都很常见，尤其是每年的端午节。可能大家经常用这种糯米包粽子，味道黏黏的，很好吃。而且在日常生活中，我们自己做的一些汤圆或者汤圆几乎都是用糯米做的。当然，大家也有喜欢吃糯米的朋友，会在家里准备。

通常我们去市场买一些糯米，大家会发现其实有两种糯米。一种是长糯米，一种是圆糯米，那么这两种糯米有什么区别呢？很多朋友可能吃了很多年的糯米，不知道这两种糯米的区别在哪里。那么，今天，小编主动和大家分享长糯米和圆糯米的区别是什么呢？如果不懂，一定要看完再买。不要盲目购买。今天就让我们和小编一起去寻找答案吧！

第一种，长糯米。

长糯米，它的形状是长的，煮熟后比较硬，有粘性，韧性较高。所以一般我们会用这种糯米做油饭，粽子或者珍珠丸子，年糕，饭团等，都很好吃，很开胃。

第二圆糯米。

圆糯米呈圆形，颗粒分明，同时也非常容易被煮熟。煮熟后，它的粘性不强，没有上面说的炒糯米那么浓。所以表面看起来很有光泽。而且在日常生活中，这种圆圆的糯米更适合我们直接做一些八宝粥，汤圆。它的味道更好一些。

第三，当然两种糯米有一个明显的区别，就是价格也不一样，一般长糯米的价格可能会比圆糯米高，因为粘性更大，买的朋友也更多，而且口感比原来的糯米好很多，所以价格会贵一点。当然也高不了多少。

日常生活中，大家在购买这种糯米的时候，可以根据小编今天给大家讲的这几个方面来考虑是买长糯米还是原糯米。很简单。所以买糯米的时候一定要搞清楚两者的区别是什么。看完了大家应该就明白了吧！

那么，以上就是我们今天跟大家分享的精彩内容，看完之后，大家对此有什么看法呢？可以在下方评论区给小编留言，一起参与讨论，说说自己的观点跟看法，也可以点赞、关注、转发，感谢大家的支持！

长得差不多，为啥一个叫黄米，一个叫小米？区别在哪儿？涨知识了

长得差不多，为啥一个叫黄米，一个叫小米？区别在哪儿？涨知识了

生活中，有很多长得差不多的食物，它们却是不同的品种，比如猕猴桃和奇异果、大樱桃和车厘子，生蚝和牡蛎等。品种不一样，导致口感、营养等方面就有很大的差别。

在超市，我们经常会看到2种长得非常像的米，一种叫小米，一种叫黄米，它们都是又黄又圆的，有啥区别呢？估计很多人都犯过糊涂，随便买了一种回家，结果根本不是自己想要的。今天我们就来说说小米和黄米。

一、什么是黄米？

黄米原产于中国北方，古称“黍”，俗称糜子、黄小米，有糯性和非糯性2种，糯性黄米一般用来酿酒，而非糯性黄米是北方家家户户必备的一种粮食。糜子去皮后就是黄米。

黄米的颜色淡黄，直径比小米大，约1.5~1.8毫米，东北人吃的年糕、粘豆包，都是用黄米做成的，还能做馍馍、酿酒。黄米味甘性微寒，具有益阴、利肺、利大肠的食疗作用。

二、什么是小米？

说来也巧，小米中也有一种叫黄小米，比如山西沁州黄小米，那可是中国四大名米，好吃营养高。常见的小米都是黄色的，其实它还有很多颜色，比如白色、绿色、黑色、红色等，五颜六色，特别好看，营养价值也不同。

小米的颜色金黄，直径大约1毫米，明显比黄米小很多，主要作食用，可以煮粥、做米饭，营养价值很高。

【黄米和小米的不同】

虽然长得差不多，但黄米和小米还是有很大的区别的，主要有下面这几个不同：

1、品种不同

虽然黄米和小米都是禾本科植物，但黄米属于黍属，而小米属于狗尾巴草属，也叫粟。读音是一样的，当他们是2个截然不同的品种。

2、大小不同

黄米比小米大，而小米比黄米黄，是不是不相信？新鲜的黄米是淡黄色的，而新鲜的小米是金黄色的，颜色特别鲜艳。如果小米颜色发白，说明放了比较久的时间。

3、吃法不同

小米主要作食用，在几千年前时北方的主食，距今至少有5500年的历史，直到宋末，稻、小麦逐渐发展，粟才退居二线。一般用来煮粥或做米饭。而黄米可以酿酒，也可以直接食用。而且黄米的黏性高，可以当作糯米食用，粘豆包就是怎么来的。

另外，笤帚糜子是吉林省的农村副业，即把去过籽实的黍子（即糜子），用其茎穗制作笤帚。

4、营养不同

黄米和小米都属于粗粮，不过黄米的综合营养价值比小米高，蛋白质高、脂肪低、纤维素高。但小米在维生素、矿物质等方面，略高于黄米。

下面分享一下【小米粥】的做法，很多人的小米粥不粘不香，没有米油，都是方法不对。

准备新鲜小米、食用油、清水。

1、小米淘洗干净，用清水浸泡20分钟，吸收一些水分。锅里加入一些清水，大火烧开，倒入小火，加入一勺醋、半勺油搅拌均匀煮开后转小火煮20分钟。

2、等小米软烂后关火，不要着急喝，盖着盖子焖10分钟，米油就出现了。

其实很简单，技巧就记住2点，一个是小米提前用水浸泡，另一个是煮的时候加醋、香油，小米粥保证又香又粘，爽滑可口。觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见。