海藻糖热量高吗

海藻糖的热量很高，在每一克的海藻糖中它所含有的热量值为4000卡，虽然热量高不过吃海藻糖不会容易发胖，因为海藻糖中含有喜羞稀少糖的成分，可以起到抑制蔗糖摄入的作用。

海藻糖热量高吗

海藻糖热量很高，属于一种安全天然糖类。海藻糖生长的环境在高温、高寒以及非常干燥的环境中。适当食用海藻糖对身体是有好处的，但不可以服用过多，过多服用有可能会增加胃部负担，对身体造成危害。

零食里的海藻糖

在孩子眼中，没有什么事情是甜食不能解决的。作为一个宝妈，为了孩子的健康，在遇到给孩子买零食的这一大关，只要在配料表上看到糖一类的配料，无论包装多么华丽，我会立马光速将东西放回货架，仿佛一碰倒这些，孩子的牙齿就会变为黑乎乎的蛀牙。

直到有一次一个店员跟我说，放心哈，这些都是不含糖的，给宝宝吃的东西你可以选择海藻糖的。

海藻糖不是糖？那么什么是海藻糖呢？看了看很多母婴店的小饼干成分确实是有很多都没有糖，都是海藻糖，本着不去研究的宝宝辅食的母亲不是好妈妈的原则，我详细的了解了一下。海藻糖是什么？

听名字，可能很多人都觉得它和海藻亲密不可分，其实海藻糖是从可食用菌类、海藻类、豆类等中提取出来的一种天然糖类，是由两个吡喃环葡萄糖分子以1,1糖苷键连结而成的非还原性双糖。1832年由Wigger从黑麦中首次提取出来。它也是一种优质糖，目前一些高端甜点、巧克力、糖果、饮料采用海藻糖来制作。海澡糖对身体有很好的保健作用，海藻糖的甜度是砂糖的45%，每克海藻糖提供4kcal的能量，能避免蛋白质变性，所以海藻糖就被用作调味品使用了。我们都知道，普通白砂糖放久了，就会受潮结块儿，但海藻糖具低吸湿性和保水性，哪怕湿度高达95％，它依旧不会受潮。如果把海藻糖用作糖果的外层，可形成一种稳定的非吸湿性保护层，由于性质稳定，海藻糖能在长期高湿下进行而不用担心水解和变色，不负面影响产品品质。除此之外，海藻糖还具防潮防异味的保鲜功能，因此不少食物都被添加海藻糖来防止食物变质变味，方便保证食物的鲜美度，由此可见海藻糖是极具魅力的优质糖。

海藻糖好处多多，但仍未全面应用于食品业，其原因不言而喻，高成本，相校于普通白砂糖，海藻糖的价格。几乎是其2-3倍，但对于一些注重品质与口感的高端食品来说，海藻糖绝对是不二的选择。此外，海藻糖还被大家称为是“生命之糖，因为海藻糖自身的稳定性极高，对生物有着很强的保护作用，可以保护植物不受恶劣环境的侵害。

因此不少含有海藻糖的生物都具备很强的抗逆耐受力，而其他糖类均没有这样的作用，所以海藻糖多被用在烘焙食物中，即便是高温作用下也能保证食物的营养和美味，因此不少国家都把海藻糖用于点心或烘焙食品上。

至于孩子能不能吃海藻糖，基本原则其实跟孩子吃其他糖一样，比如2岁内不额外添加

糖；毕竟控制孩子吃糖，除了蛀牙外还是怕甜味的刺激会影响良好饮食习惯的形成。如果吃糖，要注意少量、偶尔为之。妈妈倒不用那么担心了。

涨姿势 | 元气森林因宣传「0蔗糖」道歉！这份道歉里没说出的真相

“元气森林”道歉的新闻，你看到了吗？

“再提醒一下，乳茶有奶所以是有糖的”这话听着怎么那么别扭呢？是想给自己拉拉分呢（我用的是真·牛奶），还是想把锅甩给消费者呢？（这么简单的道理你们不知道）

在提倡健康饮食的大背景下，“0糖、0脂、0卡”成为流行的食品开发理念。但其实，实现“0蔗糖”、或者0糖都不难，0脂0卡也不是成功减肥的钥匙；这些不过是商家的营销话术、宣传小心机，是他们成功卖货的钥匙。

营养学上“糖”的概念，可能和公众的理解不完全一致，因此就给商家的话术游戏提供了空间——元气森林强调“0蔗糖”，但不代表它没有加加其他对健康没益处的糖，比如果糖。果糖这个名字听起来似乎天然又健康，但其实跟蔗糖一样，但都是“不好的”糖。

这篇文章，帮大家理一理，各种各样的“糖”，看看到底哪些对身体有益，哪些其实是伪健康食品。

日常生活中，糖一般指“蔗糖”。

砂糖、红糖、黑糖、黄糖、方糖、冰糖、幼糖……这些，本质上都是蔗糖。

▲ 红糖黑糖，也是蔗糖，不必迷信它

在食品营养领域，糖是指可以为身体利用，提供能量的碳水化合物，一般是指单糖和双糖。

营养学上，糖类是指与蛋白质、脂肪并列的“三大产能营养素”之一，也就是碳水化合物， carbohydartes。

根据特征，又被分为几类：

●单糖：比如果糖、葡萄糖、半乳糖

●双糖/二糖：由两个单糖组成的，比如蔗糖、麦芽糖、乳糖、海藻糖

●低聚糖/寡糖：由数个(2-10个)单糖组成

●多糖：由多个单糖组成。又分为能被人体消化吸收的多糖，比如淀粉，不能被消化吸收的多糖，比如膳食纤维。

▲ 米饭有淀粉，所以也是含糖的

被称为“首要燃料”：食物中的糖消化成葡萄糖后，直接吸收进入血液，送到全身各个组织细胞。

葡萄糖也是大脑的主要能源。

果糖，不是水果中的糖的简称。

葡萄中有果糖，也有葡萄糖；蜂蜜的主要成分也是葡萄糖和果糖。

▲ 也不必迷信蜂蜜

少量摄入果糖，不直接引起血糖升高(葡萄糖GI值100，果糖GI23）；但摄入过多，也会导致胰岛素抵抗增加。

果糖在体内更容易转化为甘油三酯(脂肪)。果糖还会增加体内尿酸生成、影响尿酸排泄。

淀粉水解得到的、由葡萄糖和果糖组成的混合糖浆。

商业上广泛使用的一种甜味剂，常出现在汽水、果汁饮料、甜品等食品中。

所以，血脂高、尿酸高的人，都应该戒甜饮料。(参见果糖说明)

简单说就是，不是食物本身有的、制作过程中添加进去的各种糖。包括各种形式的蔗糖、糖浆、蜂蜜，以及果汁。

世界卫生组织WHO建议，控制来自游离糖的热量：不超过每日能量需要的10%，最好控制在5%以内。

按照2000kcal来计算的话，分别是50g，25g。

▲ #这样一勺蜂蜜大约含17g糖#

一些烘焙食品中使用海藻糖，主要还是因为它能够改善产品的品质。

比如加了海藻糖的饼干，放较长时间也不容易吸潮变软、氧化变色；它还能延缓脂肪衰败产生哈喇味。

如果作为甜味剂——甜度大约是蔗糖的一半——海藻糖并没有比蔗糖更健康，价格贵主要是因为制取成本高。

海藻糖是一种天然双糖，酵母、蘑菇、昆虫，很多动植物里都有它的存在。海藻糖的热量是4kcal/g，GI值为70，跟蔗糖(GI值65)差不多。

跟游离糖说的差不多是一回事。

在美国，食品标签上除了碳水化合物，还需要标出添加糖的含量。

▲ kind-bar谷物棒，加了蔗糖、蜂蜜。2根含8克糖。

中国目前食品标签制度不需要标注糖含量，但可以从配料表大致判断糖多不多，位置越靠前的原料，含量越高。

麦芽糊精也是一种低聚糖，能够被进一步水解成葡萄糖提供热量；

而一般说低聚糖是一种功能性糖——不能被人消化吸收，但能被肠道细菌利用，产生健康功能的碳水化合物。

它们基本都是可溶性膳食纤维，甜度和热量都比较低(每克1-1.5卡)，升糖指数基本为0；被肠道菌群利用后，可以起到益生元的效果。

益生元大多有一些缓泻作用，大量服用也可能造成腹泻、胀气或便秘等肠道不适；10g以下每天还是相对安全的。

木糖醇、麦芽糖醇等“糖醇”，是木糖、麦芽糖等“糖”还原得到的一种甜味剂。甜度约为蔗糖的25%~100%，热量却比糖低很多。

糖醇不会100%被人体吸收或代谢，不会导致明显的血糖反应，所以常用在糖尿病膳食中。

但是，糖醇甜度不高，因此在食品中的添加量通常不低，产生的热量也相当可观。2型糖尿病患者和减肥人士来说也要留意。

中国的国家标准规定，糖醇的热量按10kj/g来计算；比较特殊的赤藓糖醇，是按照0热量计算的。

而且，大部分糖醇都有缓泻效果，不建议用量太大。每天不超过20g还是安全的。

又称甜味剂，可以分2种：

一种是「非营养性甜味剂」，指蔗糖素等不含热量的高倍甜味剂，几乎没有热量，不影响血糖。

另一种是「营养性甜味剂」，有一定热量，对血糖也有一定的影响。比如前面提到的糖醇类甜味剂。

不是糖，所以也不会产生糖的那些负面影响，比如蛀牙、明显的血糖反应等。

虽然有研究认为，甜味剂可能影响内分泌和代谢、可能降低胰岛素敏感性，但目前主流观点还是认可甜味剂的安全性和积极意义的。

简而言之，虽然代糖比糖好一点，但如果可以不需要甜味，能两个都不依赖最好。

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