干锅土豆片的做法

起锅烧油放入土豆片煎至金黄捞出后，往锅内加入姜片、葱白和豆瓣酱炒出香味，再倒入土豆片翻炒均匀。之后调入花椒粉、孜然粒、辣椒粉、蚝油、生抽，撒上葱花、香菜、白芝麻、蒜片翻炒均匀，美味的干锅土豆片就做好了。

干锅土豆片的制作方法

准备食材：土豆、葱、姜、蒜、豆瓣酱、花椒粉、孜然粒、辣椒粉、生抽、蚝油、香菜、芝麻。

1、土豆洗净去皮切片，再浸水洗去淀粉。蒜切片，葱白斜切成片，葱叶切葱花，香菜切碎备用。

2、起锅烧油，油热后放入土豆片煎至金黄捞出备用。

3、往锅内加入姜片、葱白和豆瓣酱炒出香味，再倒入土豆片翻炒均匀。

4、往锅内倒入花椒粉、孜然粒、辣椒粉、蚝油、生抽，最后撒上葱花、香菜、白芝麻、蒜片翻炒均匀，美味的干锅土豆片就做好了。

教你制作一道超下饭的干锅土豆片

土豆去皮，切成大约五毫米的厚片，略微厚一点。洋葱切好后把它拍着松散，备用。把蒜头的部位先拍着松散，再斜切成长段。

蒜苗叶切成一寸长的段，装入盘中备用。把五花肉切成均匀的薄片，备用。接下来把锅烧热后，再加入适量的油。油热后，把锅的四周尽量润透，这样以免粘锅。

土豆块直接倒入锅中，边进行煸炒。在炒制的过程中，先用大火不停地翻炒，尽量把土豆块在锅中炒至表皮透亮的状态。把土豆块在锅中大约炒至一分钟左右，然后再轻轻晃动一下，这个时候的土豆块就不会粘粘。

那个时候再改为中小火，把土豆块在锅中慢慢煎制，在煎制的过程中尽量给它多翻动几次。用煎制的方法来制作，不需要太多的油，而且吃起来不油腻，出来的土豆块也会更加的绵软鲜香。把土豆块煎制到两面金黄，筷子轻轻一叉就非常的敏软，那个时候再把煎好的土豆块盛出来，装入盘中备用。

接下来，锅中不需要加油，把切好的洋葱倒入锅中，稍微煸炒。洋葱炒制的时间不用太长，在炒制的过程中加入少许的盐增加底味。把它翻炒大约5-8秒钟，然后放入到准备好的小锅仔中备用。接下来，再把准备好的五花肉片倒入锅中进行煸炒。

在炒至五花肉片的过程中，稍微给它多煸一下，充分地煸出肉片中的油脂，这样可以让它更加的鲜香。直到表皮卷曲，焦黄的状态，那时候再根据个人的口味添加适量的豆瓣酱。用中小火把豆瓣酱在锅中炒香，炒出红油的状态，这个时候先把蒜苗的根结添加到里面。蒜苗段在锅中炒着5-6秒，这再把煎好的土豆块全部倒入锅中。

土豆块在锅中快速地翻炒均匀，开始调味。加入一勺的鸡精和少许的生抽，用大火快速地翻炒均匀。明显闻到浓郁的香味，再把剩下的蒜苗叶添加到里面煸炒。蒜苗叶在锅中大约炒至5-6秒钟，激发出香味，然后就可以出锅装盘了。