红烧茄子的家常做法
家常制作红烧茄子时，需将茄子去皮切成块状，青辣椒切块清洗干净，在茄子中加入食盐腌制10分钟，撒上适量玉米淀粉搅拌均匀，起锅烧油煎茄子并捞出，重新起锅烧油放入蒜末煸炒出香味，将茄子以及青椒翻炒，倒入制好的碗汁大火收汁后装盘。
红烧茄子家常做法
准备食材：茄子、蒜、油、糖、鸡精、香油、青辣椒、玉米淀粉、食盐、老抽。
1、将茄子去皮后切成块状，青辣椒切块，用清水冲洗干净，大蒜切末备用。
2、在茄子中放一小勺盐搅拌均匀，腌制10分钟后倒掉多余水分，撒上适量玉米淀粉搅拌均匀。
3、在小碗中放入玉米淀粉、糖、鸡精、老抽以及适量清水调成碗汁备用。
4、起锅烧油放入茄子开始煎炸至表面金黄色，再放入蒜末煸炒出香味，将茄子放入锅中翻炒均匀。
5、倒入青辣椒继续翻炒，将调制好的碗汁倒入锅中，大火收汁均匀，出锅装盘即可食用。
好吃到流泪的家庭版红烧茄子，连吃三天都不够
By 豆粉957804
用料茄子 500克西红柿 1个淀粉 20g面粉 50g鸡蛋 1个葱 适量蒜 适量盐 适量生抽 适量糖 适量做法步骤1、把洗净的茄子切成滚刀块，加一勺盐腌制一下，2分钟后把腌制出的水分挤掉！（如果觉得茄子皮厚，可以提前去皮）
2、加3勺面粉和淀粉，加一个鸡蛋搅拌均匀。（不需加水）
3、加平时炒菜的两倍油，把茄子炸一下，炸成金黄色捞出
4、炸成金黄色捞出
5、锅里放油，加糖炒融化掉，加姜蒜，再把西红柿炒出汁来！
6、再放一勺生抽，把茄子放进去炒至均匀，出锅即可
茄子的营养功效味甘、性凉，入脾、胃、大肠经。
1.治胃癌
国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。
2.抗衰老
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
3.降低胆固醇保护心血管
经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。
4.清热解暑
对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。
茄子的饮食禁忌脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。
茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食。
手术前吃茄子，**剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。
茄子不宜与螃蟹同食。蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，两者同食，肠胃会不舒服，严重可能导致腹泻。
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