大头菜的做法

起锅烧油放入蒜片炒出香味后，放入猪肉条翻炒至肉色变白，再加入生抽和干辣椒再次翻炒出香味，加入卷心菜大火翻炒均匀后，倒入适量食盐并再次翻炒均匀，就可以做成美味的大头菜。

大头菜的制作方法

准备食材：卷心菜、猪肉、植物油、食盐、蒜瓣、干辣椒、生抽。

1、卷心菜洗净后去掉干皱的外层和根部，再切成丝。猪肉洗净后切条备用，蒜瓣切片备用。

2、起锅烧油，油热后放入蒜片炒出香味，再放入猪肉条翻炒均匀。

3、猪肉条翻炒至肉色变白后，加入生抽和干辣椒再次翻炒，翻炒出香味后加入卷心菜转大火翻炒。

4、翻炒均匀后，往锅内倒入适量食盐，再次翻炒均匀后就可以装盘，美味的大头菜也就做好了。

卷心菜试试这个做法，实在太过瘾了，家人盯着抢，生怕吃不到

卷心菜试试这个做法，实在太过瘾了，家人盯着抢，生怕吃不到。卷心菜又名包菜，是我们餐桌上常见的无公害蔬菜，卷心菜不仅味道甘美，而且营养非常丰富，有养胃益脾、减肥等食疗功效，是非常不错的鲜美食材。卷心菜热量低，营养价值高，能提高人体免疫力，预防感冒。今天就教大家一道卷心菜新做法，口感鲜嫩爽口，营养又美味，有时间给家人露一手。

准备食材：

包菜、西红柿、食用油、蒜末、花椒、生抽、白糖、盐、素蚝油

具体做法：

1.准备一个卷心菜和两个西红柿，撕成小块后清洗干净，控干水分备用。

2.西红柿切十字花刀烫下去皮，切成小块。

3.然后拍点蒜末。

4.起锅烧油，放入花椒，炸出香味后抛弃花椒，先把一半蒜末放进锅里，倒入西红柿，西红柿炒出汁以后倒入卷心菜，加一勺生抽，一勺白糖和一勺食盐翻炒均匀，快出锅的时候放半勺素蚝油，关火的时候倒入另一半蒜末，翻匀装盘，美味即成。

5.包菜这样做营养美味又下饭，喜欢就赶紧在家试试吧。

分享美食的故事，关于大头菜制作成美食的多种方法

#分享关于美食的故事#

分享一个大头菜做成美食的故事。记得那年我五岁，跟着婆婆去她朋友家做客。中午在地里拔了几个大头菜，拿来炒的五花肉，菜也好吃，肉也好吃，这辈子都难以忘记！

大头菜，别名：蔓菁、诸葛菜、圆菜头圆根、盘菜。

大头菜能够做的美食很多，每种方法做出的菜，味道各具特色，都很美味。

新鲜的大头菜，切成丝或片，除了可以炒肉以外，也可以做成凉拌菜吃。凉拌时放入辣椒面花椒面，吃甜的也可以放糖，脆脆凉凉的感觉真爽。

还可以加入其它配菜，如香菜、胡萝卜丝等，吃起来更爽口。

新鲜大头菜的叶子，可以做成冲辣菜。把菜叶洗干净，切成段放入适量的盐，然后放在密封的容器里发酵三天左右，就可以吃。

冲鼻子的感觉就跟芥末一样，放在热饭里，那种冲辣的味道更舒服。

常规的大头菜加工方法，用来腌咸菜。摘回来的大头菜，将头与菜叶分离，清洗干净，分别晾干。

菜头可以整个腌，也可以切成片或丝，拿来腌。放盐的比例，一般是在10斤菜2两盐左右。只能放多一点，不能放少，盐少了菜会坏。

盐放好以后，搅拌均匀，放入坛中压实，再用谷草或其它草类，密封坛口。一般腌制一个月左右就能腌好。

拿来切碎，拌上辣椒等调料，可以做成下饭菜。也可以烧肉，或者是炖鸡汤鸭汤都可以，味道鲜美，有独特的腌菜香味。

菜头腌制时，还可以放糖，比例为10斤菜3两糖，喜欢吃甜一点的可以多放一点。腌制二十天左右就可以腌好。拿来做成小吃，很美味。

菜叶一般整个腌制，放盐的比例与菜头一样，10斤菜2两盐左右。腌好放入坛中，一个月左右就能腌好。

腌好的菜叶可以切碎，放青椒或豆豉，炒成咸菜吃，很下饭。用得最多的，是用来做烧白的配菜，蒸好的肉带有浓浓的菜香味，味道美极了。

还有一种做法，很多人可能没听说过。就是把菜头洗净晾干以后，放在一个筐里，然后挂在土灶上进行烟熏。熏好的大头菜颜色比腌制的深，洗去表面的烟熏色，个个颜色金黄。

熏好的大头菜可以做成小吃，也可以切成片或切成丝，拿来炒肉，有种很独特的烟薰味道，特别香。

大头菜真是一种很好的菜，具有解毒清热、增进食欲、帮助消化、温脾暖胃的保健功效。

大头菜的做法很多，感兴趣的，可以学起来！

#头条创作挑战赛##乌鲁木齐头条#

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