肉夹馍的做法

五花肉处理干净后与姜片、葱结、干辣椒等调料抓匀，再放入锅内加盐煮熟。同时用温水、酵母粉和中筋面粉和成面团，擀成面饼状烤熟后，用刀从中间横切开，再把煮好的肉块和其它食材放入，一份美味的肉夹馍就做好了。

肉夹馍的制作方法

准备食材：五花肉、桂皮、小葱、八角、冰糖、盐、老抽、孜然、姜、花椒、味极鲜酱油、中筋面粉、酵母、干红椒、豆瓣酱。

1、五花肉洗净后切成块状，小葱打葱结，生姜切片，干红椒切成粒备用。

2、把切好的五花肉和花椒放入锅内，再加水至淹过肉面，大火煮开3分钟左右。

3、把煮好的五花肉捞出重新放入砂锅内，往里面加入姜片、葱结、干辣椒、桂皮、冰糖、八角、孜然、老抽、味极鲜酱油、豆瓣酱，带上一次性手套把它们抓匀。

4、加入热水淹过肉面，大火煮开后转中小火慢炖1小时左右，煮至30分钟时放入适量盐。

5、炖肉的同时用酵母粉和中筋面粉、水和成面团，醒发至体积增大一倍后揉成长条状，再分成均匀小坨。

6、把面粉坨擀成长条形，卷起来后静置15分钟左右，再把卷好的面团立起来擀成圆饼状。

7、把面饼放入锅内不放油煎至鼓起和两面金黄，最后用刀把面饼横切开，放入煮好的肉块，即可做成美味的肉夹馍。

10元一个的肉夹馍，做法原来这么简单，成本不到2元，在家就能做

10元一个的肉夹馍，做法原来这么简单，成本不到两元，真正宗

潼关肉夹馍原名烧饼，外观焦黄，条纹清晰。传说李世民骑马打天下路过潼关品尝潼关肉夹馍后赞不绝口，随即引进御膳房，千百年来让人百吃不厌。

今天就给大家分享老潼关肉夹馍的详细做法。

食材：

面粉600克，食盐3克，小苏达2克

制作方法：

先来做饼，将面粉，食盐和小苏达放大盆中先混合均匀，再倒入330毫升温水，边倒边搅拌，搅拌成絮状再用手和面，这样面不容易沾手。最后合成偏软的光滑面团，抹上一层油醒面30分钟。

潼关饼起层的关键是油酥，两勺面粉浇上滚烫的热油搅匀，调成流线型的稀油酥。

饧好的面放在案板上再揉5分钟，把面揉光滑，然后分成4份。每份面再揉搓成圆柱搓成长条按扁，再用擀面杖擀开，擀成大薄饼，尽量薄一点。上边淋上油酥，用刮板刮匀，油酥不要太多，薄薄的一层就行。

接下来从一头卷起来，顺着劲，把饼轻轻拉薄一点，一边拉一边卷，最后卷成两头尖中间粗的梭子形状，剩下4分之1的面不要卷，用刀在上边划上细条，然后再卷起来。分成100克左右的小面剂子擀成0.5厘米厚的饼。

接下来重点来了，也是饼酥脆层多不发干发硬的关键，准备烤盘底部刷油，放上饼坯，饼表面再刷一层油锁住饼里边的水分，大火烤至微微上色时取出来放到烤网上再放回烤箱，二次烤制使饼身处于立体烘烤不用反面上色也均匀，外皮更加酥脆

今天用的是东芝微烤一体机ER-VT6262，大容量，功能全，230度立体烘烤均匀上色，新手做专业烘焙也不担心翻车，微波功能也是我的最爱，快速解冻，杀菌，煮炖，加热，早上做早餐超级快速。

前天做的鸡腿没吃完放冰箱里冻实了，今天就用微波一下解冻加热，仅仅3分钟时间就好了，撕成小块，加洋葱丝，香菜，生抽红油拌匀，一道美味的手撕鸡就做好了

老潼关肉夹馍这样做，咬一口又酥又脆满口香，夹肉夹菜都好吃。在这儿有几个要点大家一定要注意1.面要软。2.油酥要薄。3.两次烤制全程大火。想吃的赶紧的收藏起来试试吧。

正宗肉夹馍，从卤肉到馍的制作详细步骤全给你，学会就能摆地摊了

正宗肉夹馍，从卤肉到馍的制作详细步骤全给你，学会就能摆地摊了。哈喽，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？

肉夹馍是我家最好吃的一种早餐了，肉夹馍里包含着肉还有生菜，荤素搭配是最简单的一种美食了。我们这里的肉夹馍价格并不贵，价格卖到五元一个，而且还是夹肉的，实在是太实惠了。因此，我家每天都会买肉夹馍吃。今天和往常一样，买了三个肉夹馍，我们家一共三口人，一人一个。就这样简简单单的解决了一道早餐。

可是今天吃肉夹馍的时候，却翻了车。肉夹馍刚咬第一口的时候味道感觉还可以，可是吃到中间的时候，发现卤肉吃起来既腥而且还特别的油腻，吃了第一口就不想再吃第二口了。从此再也不想吃肉夹馍了，可是家里的孩子不吃肉夹馍是不习惯的。于是今天晚上我就加班，做了一大盆卤肉，放在冰箱里冷冻起来，解决了一星期的早餐。真的是太实惠了。家里的孩子都夸我做的肉夹馍好吃，自己做的肉夹馍，干净又卫生。真的是太放心了。

如果你也想吃肉夹馍的话，那就跟我来学肉夹馍吧！自己做的肉夹馍真的开胃又解馋，特别的放心哦。好啦，话不多说。直接给大家上干货了。

准备食材：面粉500克，酵母五克，猪后腿肉3斤，香叶，八角，桂皮，白芷，陈皮，山楂，花椒，冰糖，大葱，生姜，鸡蛋10个。

操作步骤：

1.首先准备面粉500克，在里面加入酵母五克，然后加入温水250毫升，用筷子搅拌成絮状，然后再用手揉成光滑面团。然后盖上一层保鲜膜，放置一旁醒发至两倍大备用。

2.面团醒发的过程中，我们准备三斤的猪后臀肉，大概是两分肥八分瘦的猪肉就可以了。这样的猪肉吃起来不老不柴，而且还不会油腻，特别适合早餐吃。然后将其切成两厘米左右的小四方块备用。

3.将其切成小块之后，炒锅中加入适量的清水，然后将准备好的肉块放入里面，加入老姜几片去香，加入料酒几滴。将其大火煮开，然后煮五分钟捞出晾凉备用。

4.接下来准备配料：香叶三片，八角四颗，桂皮两个，白芷少许，陈皮少许，山楂四片，花椒一小把，冰糖50克，葱姜少许，放入盆中备用。

5.将焯水后的猪肉，放在电饭煲里，然后准备好的料头放入里面，然后放入生抽一勺，老抽半勺，蚝油半勺，然后再放入精盐5克，鸡精半勺，然后加入适量的开水没过猪肉。放在电饭煲里，按煮饭键煮40分钟。

6.鸡蛋10个，放在凉水中将其大火煮开。然后煮十分钟捞出，去掉外壳，然后放在卤好的猪肉中，盖上盖子再次煮30分钟。然后保温就可以食用了。

7.发好的面团将其揉搓排气，然后揉搓成长条分成20份，然后取一个剂子揉成光滑的长条。然后将面团擀成椭圆面饼，将其对折再擀开。然后再把饼胚擀成饼状，然后再盖上盖子再次醒发十分钟。

8.十分钟后，电饼铛预热，刷刷上适量的食用油。将饼胚放入里面，上面再刷上一层食用油盖上盖子。烙至两面，金黄熟透就可以出锅装盘了。

9.烙好的饼子用刀从中间划开，加上自己喜欢吃的卤肉，再来点生菜就可以食用了。

一款美味可口的肉夹馍就做好了。怎么样？作为厨房小白的，你学会了吗？喜欢吃肉夹馍的朋友赶紧去试试吧！自己在家做的肉夹馍，干净又卫生，吃的还放心。你喜欢吃肉夹馍吗？你还给肉夹馍的做法，有其他看到吗？欢迎评论区留言哦。喜欢本文章，记得收藏加转发哦。咱们下期见！