大盘鸡的做法

在制作大盘鸡的时候，首先将鸡块放入锅中后加入生姜、料酒后出水，之后在锅里放姜，蒜、辣椒、胡椒粉，豆瓣酱后，加入鸡块和水，保持水面和鸡块持平，再加入土豆、白糖，鸡精，盐、孜然、桂皮、料酒后小火焖煮半个小时就可以出锅。

大盘鸡的家常做法

准备食材：鸡块，土豆，葱，姜，蒜，辣椒，洋葱，酱油，料酒，胡椒粉，豆瓣酱，白糖，桂皮、盐、孜然

1、首先将鸡块放入锅中，在里面加入适量的生姜、料酒后去腥，同时还要去除里面的血水。

2、在锅中倒入适量的油，加入姜，蒜、辣椒、胡椒粉，豆瓣酱等，将焯过水的鸡块放入锅中翻炒，放入酱油，料酒，加入热水与鸡块持平。

3、再放入一些土豆、白糖，鸡精，盐、桂皮、孜然、料酒后，盖上锅盖，用小火焖煮半个小时，放入洋葱后炒均匀后，就可以出锅装盘，这样香辣可口的大盘鸡就做成了。

不可错过的下酒菜大盘鸡，过瘾

疫情的日子大连菜价飞涨两个辣椒就5元，大盘鸡好吃又经济关键是鸡肉没涨价。

By 马小厨77

1、锅中加油炒出糖色下姜、干辣椒、八角、桂皮。

2、倒入洗净鸡肉翻炒上色后倒入料酒、生抽稍微多一点、老抽，加入足量的水没过鸡肉大火烧开转小火炖15分钟，加入适量的盐。

3、加入土豆继续炖10分钟。

4、最后下入辣椒和圆葱翻炒变软出锅前撒上味精。

5、简单易学又美味。

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正宗新疆大盘鸡的做法，做法简单易学，比红烧肉还好吃

大家好，我是阿通，今天阿通给大家分享一道新疆大盘鸡。新疆大盘鸡色彩鲜亮、鸡肉爽滑麻辣、土豆软糯甜润，辣中有香，是餐桌上的佳品。

主要食材:鸡肉、土豆、青椒、洋葱、姜。

主要调料:盐、生抽、八角、白芷、小茴香、香叶、丁香、桂皮、砂仁、肉蔻、干辣椒、花椒。

第一步:将鸡肉清洗干净，剁成大块；土豆切成滚刀块；青椒切成小块；洋葱切成小片，分别放入盘中备用。

第二步:准备一把干辣椒，将干辣椒放入水中泡软，再把泡软的辣椒切碎，然后放入碗中备用。

第三步:锅内倒入少许食用油，进行滑锅，再将油倒出。往锅中加入适量的食用油，再加入白糖，将白糖炒化，待糖水冒泡之后，加入姜片，炒出姜的香味，再下入切好的鸡块，将鸡块翻炒均匀，使鸡块均匀地裹上糖色。再下入准备好的香料，快速翻炒，炒出香料的味道和鸡肉中的水分。

第四步:将切好的干辣椒倒入锅中，并翻炒均匀，然后加入适量清水，没过鸡肉即可，再加入一勺盐、适量的生抽，搅拌均匀之后，转小火焖煮十五分钟。

第五步:十五分钟之后，下入土豆块，继续焖煮五分钟，再加入切好的青椒、洋葱和葱段，大火翻炒几下即可出锅。

第六步:起锅装盘。这样，一道色泽鲜亮、软烂爽口的新疆大盘鸡就做好了。

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