菠菜的做法

起锅烧油至5成热，倒入蛋液煎至完全成型后，切成条状用盘子盛好备用。再舀适量9成热的油浇在红尖椒和蒜的碎粒上，加入酱油、香醋、芝麻油、盐和糖搅拌均匀后，把所有食材都倒在处理好的菠菜和黑木上搅拌均匀，就可以做成美味的凉拌菠菜。

凉拌菠菜的做法

准备食材：菠菜、胡萝卜、黑木耳、洋葱、红尖椒、鸡蛋、蒜、酱油、香醋、芝麻油、盐、糖、白芝麻。

1、菠菜清洗干净后放入开水中煮1分钟，再捞出用盘子盛好放凉，挤掉8成水分后备用。

2、黑木耳清洗干净后，同样放入开水中煮1分钟左右捞出。

3、起锅小火烧油至5成热，把鸡蛋打成蛋液倒入锅内慢慢转两圈，蛋液完全成型后切成条状用盘子装好。

4、蒜和红尖椒切成碎粒，舀适量9成热的油浇入，再加入酱油、香醋、芝麻油、盐和糖搅拌均匀。

5、芝麻炒熟后，把所有的食材都浇在装有菠菜和黑木耳的盘子内，搅拌均匀后，美味的凉拌菠菜就做好了。

教你菠菜好吃做法，成菜清香微辣，营养味美，上桌大家抢着吃

嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天给大家带来的是一道用菠菜制作的一道小炒菜：“肉末菠菜”，这是一道香气浓郁，清香中带着辣味的下饭菜，今天把它分享给大家，要是喜欢的话可以试一试 。

菠菜是一种耐寒性蔬菜，它的生长适温在5℃～20℃，秋冬和春季的时候正是菠菜生长的最佳时期，菠菜为又叫波斯菜、赤根菜；菠菜不仅含有大量的胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁质和钾质的极佳来源；菠菜含有十分可观的蛋白质，每0.5公斤菠菜相当于两个鸡蛋的蛋白质含量，所以菠菜是人体营养物质所需的重要来源。

菠菜的做法不是很多，一般都是烧汤、凉拌、做馅，关于炒的做法极少，因为菠菜含的铁和钾元素比较高，因而炒出来的很多时候有一点涩味，所以很少有人把它炒来吃，其实菠菜炒来吃也是不错的，只是大家没有掌握好方法，只要掌握好炒的方法，炒出来的菠菜味道相当不错，特别的下饭好吃，不信的话你就看一看今天的我做的这道“肉末菠菜”就明白了。

【制作主料】：菠菜1把、五花肉1小块

【制作调料】：大蒜3-4瓣、干辣椒3-4个、生抽2勺、老抽少许、盐少许、白糖少许、鸡精1勺

【步骤一】：把菠菜放入盆中，放入少许盐，浸泡10分钟，然后摘洗干净，根可以不用去除，根的营养不比菠菜叶子差。

【步骤二】：大蒜拍碎剁成蒜末，干辣椒切成小段，五花肉简单切一下剁成肉末，然后分别装盘备用。

【步骤三】：锅中添上清水大火烧开，放入1勺盐、几滴植物油，把清洗干净的菠菜根放入锅中先烫煮10秒钟，然后再把叶子一起放里边，再焯水10秒钟。

【步骤四】：把焯完水的菠菜捞出来，放入冷水中泡凉。

【步骤五】：菠菜泡凉捞出来把水挤干，然后用刀切成颗粒备用。

【步骤六】：锅中放少许油烧热，放入菠菜，大火把水汽炒出来，然后盛出来备用。

【步骤七】：重新起锅放入一勺油烧热，放入五花肉粒用小火炒出油脂，把五花肉炒熟，放入1勺料酒，大火炒出酒气，放入蒜末和干辣椒炒出香味，放入2勺生抽和少许老抽，炒出酱香味道。

【步骤八】：调料炒出香味，放入菠菜大火翻炒均匀，放入盐少许、少许白糖、鸡精1勺，继续大火翻炒均匀出锅成菜。

今天和大家分享的这道“肉末菠菜”就制作完成，做好的菠菜香气十足，味道香辣，特别开胃好吃，是一道不错的下饭菜，大家要是喜欢的话可以试一试，就是制作的时候要注意这几点。

（1）制作这道菜最好选用新鲜，比较嫩的菠菜，这样的菠菜脆嫩，营养好吃。

（2）这道菜我们最好用五花肉来炒，五花肥瘦相间，有荤油的的滋润，这道菜口感好，味道也好。

（3）菠菜焯水的时间不要太长了，要先把菠菜根焯水10秒钟，再把叶子放入一起焯水10秒钟，整个过程20秒钟就好，而且捞出来后要立刻过凉水降温。这样炒出来才会有绿绿的颜色，吃起来比较清口。

（4）菠菜一定要挤干水，而且要先把表面水汽炒掉，不然炒出来水兮兮的就不香了，但是也不要挤太干了，挤得太干瘪就成干咸菜了

（5）这道菜不能炒得太淡了，我个人觉得稍微咸一点更下饭，炒菠菜的时候最好是出锅前放盐，调味过早，容易使菠菜出水分，影响口感。

以上内容是我和大家分享的“肉末菠菜”的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。我每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动， 感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！

建议中老年人：少吃萝卜白菜多吃这3样，蒸一蒸，营养好吃不上火

导语：建议中老年人：少吃萝卜白菜多吃这3样，蒸一蒸，营养好吃不上火!

大家好，我是傻姐美食，立冬后的天气比较清冷干燥，我们人体会受到室外的温度影响，很容易上火，因此初冬时节我们多吃一些降火、去火的食物，像柚子、猕猴桃、菠菜、胡萝卜、大白菜、莲藕等等这些应季的水果和蔬菜，以便身体更好地吸收营养，增加抵抗力，俗话说：“应季而食， 顺利过冬”。

大部分的人认为冬天最该吃萝卜白菜，其实小编认为最该吃的是菠菜，冬季的菠菜鲜嫩翠绿又营养，而且营养价值也丰富，价格又实惠，才2块钱一斤。菠菜吃起来的口感鲜嫩爽口，营养丰富，这个时期自己种的白菜菠菜吃不完，都会保存一些，能吃一个冬天。菠菜现在吃正当季，吃不完的菠菜用这种方法保存起来，把买回来的菠菜清洗干净后，放入锅内，加适量清水，水煮开就关火，捞出来晾凉后攥干水分放入保鲜袋内密封好，放冰箱冷冻保存，随吃随取，和新鲜的味道一样，能吃一个冬天。

菠菜不仅可以凉拌还可以煮汤，做各种口味的美食，都非常地受大家的欢迎。今天小编用菠菜、胡萝卜、香菇这三种食材来做一个美食，这三种简单的食材现在吃正当季，它们搭配一起简单一蒸，味道鲜美，营养又好吃，一起来看看是怎么做的吧！

【菠菜团子的具体做法】：1、准备一把菠菜、半个胡萝卜、3个香菇用冷水洗干净，之后胡萝卜去皮后切成细丝，菠菜一分为二，胡萝卜丝、菠菜和香菇都要放在热水内焯水，主要是在蒸的过程中容易熟，在煮的时候要注意先煮香菇，香菇煮熟后关火，把萝卜丝和菠菜放入锅内烫10秒就可以。

2、把这三种食材捞出后攥干水分，再把香菇切成碎丁，菠菜切成3厘米左右的小段都装入碗内，再放入适量的新鲜虾皮，适当地吃一些虾皮可以补钙哦！再把提前炒好的鸡蛋碎倒入，加入2克食用盐、18滴香油、1克十三香先把它们拌均匀。再加入少许的干面粉，翻拌均匀，切记面粉不要放太多，只要菜团子能团成团即可，这样蒸出来的菜团子才好吃！

3、把和好的菜团取适量，把它揉团成均匀大小相等的圆形，全部团完后，把它们放在蒸锅内。放入蒸锅内时要热水下锅，把锅盖盖上，上汽后蒸8分钟就可以，菜团子很好熟，蒸过火影响口感！

下图是小编蒸熟的菜团子，是不是很诱人？颜色鲜嫩翠绿，口感清淡特别的好吃，再调一碗三合油蘸着吃，更美味。入冬后，少吃萝卜白菜多吃这3样，蒸一蒸就上桌，营养好吃不上火!特别适合中老年人吃，少油、少盐又低脂，营养健康，做法简单。

大家喜欢吃菜团子吗？您还知道哪些食材搭配也能做菜团子？欢迎留言分享您的烹饪心得，让更多的朋友学习受益吧，如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏哦，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜！