清炖排骨的做法
将排骨清洗干净，浸泡出血水。锅中加入冷水，放入排骨和葱姜和料酒，大火烧开，之后将血沫去除，捞出排骨清洗干净。将排骨放入锅中，加入开水和调料炖一小时，之后加醋再炖20分钟，出锅前加盐调味。
清炖排骨做法及步骤
准备食材：排骨、料酒、葱、姜、八角、香叶、盐、醋。
1、将排骨清洗干净，放在清水中浸泡一小时，泡出血水。
2、锅中加入冷水，放入排骨、姜片、葱段和料酒，开大火将水烧开。
3、水烧开后撇去血沫，将排骨捞出，清洗干净表面的杂质。
4、将排骨放入锅中，加入适量的开水，放入葱姜蒜和八角、香叶炖煮1小时。
5、一小时后在锅中加入一勺醋，继续炖20分钟，出锅前捞出调料，撒盐调味，排骨汤便可盛出食用。
美食菜谱包教包会#青椒墨鱼#茶蛋#清炖排骨
〖青椒墨鱼〗
〖材料〗
墨鱼肉250克，青椒100克。料酒、淀粉、白糖、味精各少许。
〖操作〗
1．先将墨鱼治净，切成丝；青椒洗净，切成细丝；淀粉加水调好备用。
2．炒锅置火上，加油烧到七成热，将墨鱼丝倒入锅中翻炒一会儿，再放入青椒丝和料酒、白糖、味精，用调好的淀粉勾芡，翻炒入味即成。
〖功效〗
墨鱼含丰富的蛋白质和碳酸钙以及少量氯化钠、磷酸钙、镁等，有补血作用，对增强心脏造血功能有帮助。
〖茶蛋〗
〖材料〗
鸡蛋、茉莉花茶、红茶、精盐各适量。
〖操作〗
1.坐锅，加凉水，放入鸡蛋煮熟，捞入凉水中，剥去皮。
2.将茉莉花茶、红茶适量放入锅中，用开水沏开，放下鸡蛋、盐少许，盖上盖，放微火上煮10分钟，捞出晾凉即成。
〖功效〗
茶香、色淡黄。消食。
〖清炖排骨〗
〖材料〗
猪排骨500克，象牙白萝卜250克，精盐5克，味精、料酒各1.5克，葱20克，姜15克，花椒10粒，胡椒面少许。
〖操作〗
1.将排骨剁成小块，放入锅中；将象牙白萝卜切成长3厘米、宽1.3厘米、厚0.6厘米的长方片；葱切成段，姜切成片。
2.将盛放排骨的锅坐在火上，放入凉水水是排骨的2倍烧开，汤开后，撇尽血沫，再改用小火保持微开，加入葱段、姜片、精盐、料酒、胡椒面、花椒，盖上锅盖，炖1.5小时后，把象牙白萝卜片放入开水锅中烫一烫，放进炖排骨的锅内，同炖至熟约炖半小时，下入味精即成。
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