酸汤肥牛的做法
将相关食材切好，牛肉和金针菇焯水后，起锅烧油放入姜蒜后炒香，再依次放入适量的野山椒、花雕酒、芹菜后、精盐、胡椒粉、食醋等食材，最后把牛肉片和金针菇倒入锅内，煮熟后倒入盘中，即可做成美味的酸汤肥牛。
酸汤肥牛做法
准备食材：牛肉、野山椒、金针菇、青红椒、芹菜、蒜、精盐、花雕酒、胡椒粉、食醋、味精、鲜汤等
1、牛肉洗净后切片，金针菇洗净后撕成小撮，青椒切片，芹菜切碎，大蒜切末备用。
2、起锅烧水，水烧开后前后放入处理好的牛肉片和金针菇焯水几分钟，再用碗盛好备用。
3、另起锅烧油，放入适量的姜、蒜后炒香，放入适量的野山椒、花雕酒、放入鲜汤后，放入芹菜后盖锅。
4、再放入精盐、胡椒粉、味精和食醋，将焯水的牛肉片和金针菇倒入其中，煮熟后即可起锅装入盘中，最后撒入适量的青红椒就可以，酸辣可口的酸汤肥牛就做好了。
酸汤肥牛的做法
By wiwiwi
用料肥牛片 300g海南黄灯笼辣椒酱 2大勺金针菇 1把葱姜 适量白醋 适量姜蒜、洋葱 适量青红米椒 适量料酒 适量盐 适量做法步骤1、金针菇去根部洗净撕开。
2、肥牛卷提前拿出化冻。
3、锅中水烧开后关火下肥牛片去血沫捞出。开锅煮肥牛就老了发硬。
4、洋葱切丁，葱蒜切碎和片。
5、青红米椒切圈。
6、锅中油热下洋葱煸炒。
7、下葱蒜。
8、下黄辣椒酱翻炒均匀。
9、加水。
10、加料酒、盐、白醋调味烧开。
11、水开后捞出葱姜蒜。
12、下金针菇煮开1分钟捞出，金针菇易熟不爱吃煮太烂的。
13、金针菇铺在碗底。
14、下肥牛片煮三分钟即可，肥牛片很薄，又提前焯过水，时间长肉就老了。
15、将肥牛片和汤一起倒入碗中，上面撒上青红米椒。酸辣开胃。
16、成品图
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