月饼皮最简单做法

制作月饼皮需要准备好所需的材料，需要低筋面粉、转化糖浆、植物油与碱水，将面粉与这些材料用叠压的方式混合均匀，并且醒面一小时，之后可以分成25克一个的小剂子，包入内馅，揉圆后放在模具中压出形状，放在烤箱中烘烤即可。

月饼皮的简单做法

制作月饼皮，需要低筋面粉、花生油、转化糖浆和碱水。将转化糖浆加碱水用电动打蛋棒高速打发5分钟，再加入花生油搅拌5分钟，待其充分混合后加入低筋面粉中，搅拌均匀，揉成较为光滑的面团。

糖浆与面粉混合的过程中，需使用叠压的方法，注意不要过度搅拌，很容易使面皮起筋，口感不再松软。叠压到没有干粉便可以静置醒面1小时左右备用。

充分醒面松弛好的面皮分成一个25克一个的小剂子，将其按扁，往其中包入45克的内馅，以及一颗咸蛋黄，将其紧密包裹，放在模具中轻轻按压后倒出，放在烤箱中烘烤。

「月饼教程」这是一个超级详细教你做月饼外皮的教程

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中秋节想自己做月饼，可有苦于不会做，那么这个视频简直是你的福音，超级详细讲解怎么制作月饼外皮，另外配合上个教程看最佳。

准备材料

份量： 8

無鹽牛油(室溫放軟） 65克

低筋麵粉 100克

粟粉 10克

吉士粉 8克

煉奶 10克

幼砂糖 30克

蛋液 10克

鹽 1/8茶匙

雲尼拿油 1/2茶匙

制作过程

1. 混合麵粉、粟粉、吉士粉和鹽，備用

2. 把牛油壓至柔軟

3. 加入幼砂糖，攪拌至顏色變白

4. 分兩次加入蛋液

5. 加入煉奶和雲尼拿油，攪拌至混合

6. 分兩次拌入麵粉混合物

7. 把麵團壓成圓碟狀，並以保鮮紙包起來

8. 冷藏至少1小時，備用

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中秋做月饼，我从不用油和糖，用它做皮，粉糯清甜，低脂高营养

一年一度的中秋节即将来临，月饼成了最近的热门！

月饼是家家户户必吃的传统美食，这段时间美美也是每天下班后，晚上加班忙着做月饼送亲朋好友，不过，虽然烤了不下几百个月饼了，但自己却没敢吃上一个，因为月饼是典型的高糖高油的食物，一个50克的小月饼，热量可是比一大碗米饭还要多呢！虽然闻起来香喷喷，吃起来甜滋滋，但一想到它的热量，瞬间心情down到了极点！

不过，馋嘴的人总是有各种办法滴！美美虽然一年到头都忙着减肥，但从来不会让自己的嘴巴吃亏呢，在研究了各种食物热量之后，我选定了一款特别棒的豆类，为减肥人群量身定制一款超低热量的月饼—— 【低脂鹰嘴豆月饼】。

这款月饼的主要原料是鹰嘴豆。

鹰嘴豆跟红豆、黄豆、绿豆等其它豆子一样，属于杂豆类，也属于粗粮。鹰嘴豆含有大量的维生素B以及膳食纤维。食用后能获得非常棒的饱胀感，从而减少其他食物的摄入，起到减肥的作用。

最值得一提的是，鹰嘴豆含有大量的维生素B，维B是人体心情快乐的源泉，在医学上也被称为“快乐因子”，秋天万物萧条，情绪容易低落，这时候吃点鹰嘴豆可以改善抑郁情绪。改善心情。

中秋做月饼，我从不用油和糖，用它做皮，粉糯清甜，低脂高营养！

低热量、高饱腹感，还高蛋白！这款「健康低卡鹰嘴豆月饼」，忍不住想分享给你~~

【健康低卡鹰嘴豆月饼】

主料 鹰嘴豆400克 红枣80克 黏米粉90克 糯米粉80克 牛奶120克

辅料 蜂蜜80毫升

做法：

去皮鹰嘴豆直接用清水浸泡一个晚上，如果是带皮的，泡好后要去皮。

放入电饭锅中，加入比煮饭稍微多一点的水，煮熟后沥干水。

熟鹰嘴豆放入破壁机中，不用加水，直接打成粉末状。

枣去核后切成丁。

将红枣碎倒入鹰嘴豆中，混合起来。

加入蜂蜜和牛奶。

中小火慢慢翻炒，直到粉末变得干爽。

稍微冷却至温热的时候，就可以做造型了，将鹰嘴豆泥分成大约40克一份，捏成小圆球。

用饼干模具或者月饼模具压成型即可。

小贴士：

鹰嘴豆质地比较坚硬，煮鹰嘴豆的时候，水可以稍微多放点，充分吸收大量的水分，口感会更柔软。

如果水比较多，煮好后的鹰嘴豆，用捞网过滤下即可。鹰嘴豆可以用破壁机打成粉末，也可以用擀面杖直接捣碎，稍微有点粗颗粒也是不影响口感的。