鲈鱼怎么做好吃
鲈鱼可制作成清蒸鲈鱼，将鲈鱼清洗干净后，切成段状装入盘中，放入料酒、姜丝、辣椒。将其放入锅中蒸6～8分钟时间，碗中加入鸡粉、食盐、蒸鱼豉油调制成鱼汁，将其淋在蒸好的鲈鱼上便能食用。
清蒸鲈鱼的做法
准备食材：鲈鱼、蒸鱼豉油、料酒、姜丝、椒片、鸡粉、食盐。
1、将鲈鱼清洗干净后，切成段状装入盘中。
2、放入料酒、姜丝、辣椒。
3、将鲈鱼放入锅中隔水大火蒸6～8分钟。
4、碗中加入鸡粉、食盐、蒸鱼豉油调至成鱼汁。
5、将鱼汁淋在蒸好的鲈鱼上便可食用。
餐桌上最有人气的家常菜之懒人版蒸鲈鱼香嫩美味
保护心脏：鲈鱼有明显的强心作用，它含有的氨基酸和维生素以及微量元素，不但能营养心肌，还能提高人类心脏功能，可以防止心脏功能减退，也能减少心梗和冠心病等多种疾病发生。调节神经系统：鲈鱼对人类的神经系统有明显调节作用，它能提高人类神经系统功能，可以防止神经衰弱也能预防缓解失眠。延缓衰老：鲈鱼中含有多种对人体有益的营养成分，特别是蛋白质、维生素b、维生素a以及微量元素，硒和锌等物质的含量比较高，这些物质既能促进人体代谢，提高人体素质，又能增强人体的抗氧化能力。
By 简食深夜食堂jojo
用料鲈鱼 1条蒸鱼豉油 5勺料酒 1大勺姜丝 适量葱 适量香菜 2根做法步骤1、准备一条新鲜的鲈鱼，用刀在鱼的背上多划几刀
2、在鱼的肚子下面用刀劈开让鱼能站立到你用的容器中…
3、就像现在这个样子
4、摆好的鱼浇2勺蒸鱼豉油
5、切一些姜片和葱花，大葱小葱都可以
6、冰箱冷藏腌制2个小时
7、冰箱取出后把腌制的调料去掉，换上切好的葱丝，姜丝，少许香菜根，都是少许哦…
8、上锅蒸5分钟
9、五分钟到了
10、端出后倒掉蒸出鱼的腥水
11、再倒入3勺豉油，一勺料酒，蚝油一勺，均匀的抹在鱼身上，上锅蒸12分钟，我没来得及拍照，理解一下网友们，把鱼身上的葱姜香菜去掉，然后把剩余的葱姜末香菜再放在鱼背上。
12、就是这样子
13、蒸好的鱼，把剩余的葱，姜，香菜都放在鱼背上
14、热锅凉油
15、烧到冒烟时倒入鲈鱼盘里
16、香喷喷的蒸鲈鱼就出锅了。
17、很美味，也很营养。一起做吧！
鲈鱼的营养功效鲈鱼味甘、性平，入肝、脾、肾三经；具有健脾、补气、益肾、安胎之功效。
1.益肾安胎
鲈鱼能够益肾安胎、健脾补气，可治胎动不安、生产少乳等症。孕妈咪吃鲈鱼既容易消化，又能防治水肿、贫血头晕等症状。
2.维持神经系统的正常
铜能保护心脏，维持神经系统的正常功能，并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥。
3.补肝益脾
补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。
鲈鱼的饮食禁忌根据前人经验，患有皮肤病疮肿者忌食。鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。
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这才是鲈鱼最鲜美的吃法，这样做鲜嫩无腥味，比饭店的味道还要好
很喜欢吃鲈鱼，不仅因为它清鲜之极，更因为它富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素，具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳的功效，对肝肾不足的朋友是非常有益处的。清蒸的做法最简单，却也是保留它鲜美滋味的最佳做法。
准备材料：新鲜鲈鱼1条（约500克），小红辣椒2个，小葱2根，姜1块，青椒1个，生抽1汤勺，芝麻油1茶匙，盐1茶匙，蒸鱼豉油1汤勺，料酒1汤勺
准备：姜切片，葱与青椒切丝，小红辣椒切碎。
开始制作：
1 将鲈鱼两面均匀划三刀。
2 在鱼肚内放入姜片、葱丝。
3 在鱼表面均匀抹上盐。
4 倒上料酒腌制10分钟。
5 蒸锅内放水烧开，放入鲈鱼。
6 大火蒸8分钟即可出锅，转移去另外一个盘子，倒掉多余的水分。
7 另取一小碗，倒入蒸鱼豉油。
8 倒入生抽。
9 倒入芝麻油，拌匀，制成调味汁。
10 鱼面撒上青椒丝和小红辣椒碎。锅内放入少量油，烧热后浇在鲈鱼表面。
11 最后倒入调味汁即可。
小贴士
1. 鲈鱼先用料酒和盐腌制，可去腥味。
2. 大火蒸8分钟足矣，蒸太久会失去滑嫩口感。
3. 蒸熟后换一个盘子，倒掉多余的水，可有效去腥。
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选自《巧厨娘：新手下厨》一书，版权所有。
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