转化糖浆的做法
制作转化糖浆首先要把白砂糖和水放入锅内煮开融化，再倒入新鲜柠檬汁小火慢煮40～60分钟，用毛刷沾水在锅壁刷上一圈，直到糖浆煮成暗红色关火，晾至完全冷却再倒入罐子内密封放置一天，就可以做成美味的转化糖浆。
转化糖浆的制作方法
准备食材：白砂糖、柠檬汁、水。
1、将白砂糖放入不锈钢锅或陶瓷锅内，加水搅拌均匀后，开中火加热，直至白砂糖完全融化。
2、糖水煮开后，倒入新鲜的柠檬汁并再次煮开，之后转小火慢慢熬煮40～6分钟左右。
3、这个时候需要用干净的毛刷沾水在锅壁上刷上一圈，避免糖水粘在锅壁上，或者是产生糖晶颗粒。
4、糖浆煮好变成暗红色后关火，晾至一段时间直到糖浆完全冷却，再把糖浆倒入干净且可以避风的罐子内装起来，放置1天左右，美味的转化糖浆就做好了。
自制转化糖浆
自从自己会做转化糖浆后，已经没有再买过了，自己做的转化糖浆很香，忍不住吃上几匙羹，比麦牙糖还好吃，回油快而且颜色好看
By 凯茵Kyin
用料细砂糖 1000克清水 470克柠檬汁 130克做法步骤1、柠檬清冼干净切开剂出柠檬汁，最好选用厚底不锈钢锅，倒入水和糖
2、开中火用筷子搅拌煮至砂糖融化，水开后倒入柠檬汁，再次煮沸后转小火，期间不能搅拌，全程不用盖盖子
3、有浮沫可以用汤匙舀出，继续保持小火，大约煮至1小时左右，颜色为琥珀色，温度在113-115之间就可以关火了
4、关火放凉
5、这也是做好放凉后的糖浆
6、这是做好的黑糖转化糖浆，材料也一样，但是熬制温度只需要107-110度
7、放凉后装瓶，多清澈啊
8、两个颜色都很好看
9、闻着香香的
10、今年流行哑光，没擦蛋液也漂亮，这是第二天就能回油的月饼
11、黑糖的也很油润
小贴士倒入柠檬汁后不要搅拌 全程不需盖盖子 做好后不要马上用，最好放半个月时间才用 用砂锅熬煮也好好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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