稀饭怎么煮

洗好的白米倒入锅内加入适量清水后大火煮开后，转小火加入肉丁搅匀再次煮开，同时再放入香菇搅匀。最后转小火煮制10～15分钟，加入青菜末后搅匀，撒上适量盐调味，一份美味的香菇青菜肉末稀饭就完成了。

香菇青菜肉末稀饭的制作方法

准备食材：白米、青菜、肉末、香菇、盐。

1、香菇洗净都切丁，青菜切末，肉切丁，白米洗净备用。

2、将洗好的白米倒入锅内，加入适量清水后大火煮开。

3、煮好后转小火，加入肉丁搅匀再次煮开，同时再放入香菇搅匀。

4、最后转小火煮制10～15分钟左右，加入青菜末后搅匀，撒上适量盐调味，一份美味的香菇青菜肉末稀饭就做好了。

喝了30年小米粥，才知道正确的煮法，难怪一直熬不出米油、也不香

小米粥进入春天以后，我们一定要记得多喝，因为米粥中富含了丰富的氨基酸，以及碳水化合物等多种营养。且其维生素、矿物质等营养成分，均是大米的好几倍，所以多吃一些小米粥的话，对身体会非常好，尤其是营养供给会特别足。

像我就非常喜欢吃小米粥，几乎每天早上只要一有时间，我都会熬上一碗米粥，但是在熬小米粥的时候，可不是直接加水就熬。因为那样熬出来的米粥味道会很淡，也不会出米油，一点都不香，也不好喝。

为此，我今天就要来给大家分享一下，小米粥的正确熬制方法，这样去熬米粥的话，就能让其满满都是米油的同时，味道还非常香浓。这可是我用了30年的方法，希望大家都能学一学。

熬小米粥的正确做法，米油浓、味道香

为什么很多人熬出来的米粥，都不会出米油呢？很大原因就是因为，他们在对小米进行准备的时候，没有加水对其进行浸泡，就直接放入锅中去熬制。

所以小米在熬制之前，一定要先浸泡，因为这样能让小米充分吸足水分，从而让米粒膨胀。这样小米在加热的过程中，就会被熬出米油，除此之外，还能减少小米的熬制时间，能让其在短时间内，被熬得特别粘稠。

加入清水浸泡一个小时左右后的小米，我们要给他热水下锅，这里要注意的是，一定要用滚烫的沸水下锅。因为生活中很多朋友在熬小米粥的时候，都会习惯性地用冷水下锅，那样的做法是错误的。

因为冷水下锅，会增加米粥的熬制时间，这样小米在熬制的过程中，很容易就会出现糊底的现象。其次冷水下锅，不利于米油的释放，热水下锅才能将米油快速熬出来。

在对小米粥进行熬制的时候，我们要把时间，控制在一个小时左右。因为时间太短的话，米粥就熬不粘稠，只有把时间拉长以后，熬出来的米粥，才会变得很粘稠，但同时火候的掌握，也是非常关键的。

小米加入锅中以后，我们要先用大火把它完全煮沸，然后用小火慢慢去熬，同时再用锅铲不停去搅动小米，即能出米油的同时，也会让其变得越来越黏稠，做出来的香味也会更足。

在熬制小米粥的时候，我们要记得往里面，加入一点点的白醋，不用加入太多，一小盖就可以了。因为白醋属于酸性物质，与碱性物质的小米混合以后，就能起到很好的软化作用，这样一来，就能让米粥变得特别粘稠。

这里我们也不用担心，米醋的酸味会残留到米粥中，因为在高温的加热上，米醋就会随着温度而被慢慢挥发。加热时间只要在15分钟以上，米醋就会被完全蒸发掉，而不会残留。

最后，在对米粥进行熬制时，我们一定要牢记，米粥在熬煮的过程中，千万不能中途加水。所以，小米入锅以后，我们就要把清水一次性加够，最佳比例为1:10，这样熬出来的米粥就刚刚好，味道也特别好喝。

还有熬好以后的米粥，一定不能着急食用，而是先让其静置15分钟。等时间到了以后，你就会发现在米粥的表面，会有一层厚厚的米油，这就是小米粥最营养的地方。

以上就是熬小米粥时，我们要注意到5个要点，掌握好这几个地方以后，你也能熬出好喝的小米粥。除了这几个要点以外，在对小米进行购买的时候，也是非常关键的。因为买到优质的小米，你熬出来的米粥，自然就会更好喝，再来随我了解一下吧。

1、在对小米进行购买时，首先要观察一下它的颜色，颜色越黄且透亮的小米，就是最优质的，一般都是今年新产的。

2、下手去摸一摸小米，感受一下它的湿润度是怎样的，因为小米很湿润的话，就不适合长时间保存。所以在对小米进行购买的时候，要选择手感干燥地去购买，这种小米买回家以后，就算是长时间保存，也不会变质。

3、我们要记得用鼻子去闻一闻，小米它的味道，如果是带有酸臭味，或者是有霉味等异味出现的话，这样的小米就最好别去购买，一般都是不好的。只有带有米香味的小米，才是最优质的。

关于小米的众多知识，我就给大家介绍到这里了，如果你那里有更好了解的话，也可以在评论区说一说，你平时都是怎么去熬小米粥的？或者说关于更多小米的购买方法，你也可以为我们说一说。

熬小米粥直接下锅煮，难怪熬不出米油，教你正确煮法，浓稠又好喝

小米作为“五谷之首”，是我们日常生活中煮粥的首选，每天早餐喝一碗小米粥，既能养胃又能暖身，秋冬季节，天冷胃不舒服的时候，喝一碗热乎乎的小米粥，暖身又暖胃，因为小米粥偏温性，能够保护胃粘膜，具有健脾养胃的效果，而且还富含了丰富的氨基酸，以及碳水化合物等多种营养，经常和小米粥对身体是非常有好吃的，无论是小孩还是老人都非常适合，还有就是孕妇、产妇过月子的时候都离不开小米粥。

但是还是有很多朋友熬出来的小米粥不粘稠，无米油，一点也不好喝，其实熬小米粥也是有技巧的，现在正是小米丰收的季节，今年的新小米已经大量上市了，今天教大家几个诀窍，即使新手小白也能熬出米油浓厚，黏稠好喝的小米粥。

1、熬小米粥选米很关键，不能选陈米，否则怎么熬也不好喝，最好选优质的新小米，颗粒饱满圆润，熬小米粥浓稠好喝，米油浓厚，新小米颜色更深，米油更多，熬出来的小米粥非常黏稠好喝。

2、掌握小米和水的比例，一般小米和水的比例是1：15，如果喜欢喝稀点的可以多加点水，喜欢喝浓稠的就多煮一会。

3、熬小米粥一定要开水下锅，最好先将水烧至80度以上，然后下入小米，开水下锅后小米在水中沸腾，这样小米不沉底，就不会糊锅，还有就是开水下锅淀粉能够快速糊化，熬出来小米粥更粘稠。

4、熬小米粥要先大火后小火，小米下锅后先大火煮10分钟，让小米释放米油，这样能更快糊化熬出米油，然后转小火慢熬15分钟左右，中间要不时搅拌，防止糊锅了，根据自己的喜欢掌握浓稠度。

5、熬好的小米粥，一定不能急着喝，可以在锅内静置10分钟左右，冷却一会你会发现米粥表面就会出一层厚厚的米油，这就是小米粥最营养，最精华的部分。

6、要想小米粥喝起来更加营养好喝，就可以放些南瓜和枸杞，熬小米粥放南瓜可以使小米粥更黏稠，颜色也更黄，不用放糖就非常的香甜，大家喜欢吃红薯的也可以放红薯。

以上就是熬小米粥时，我们要掌握好的6个要点，只要学会这几个诀窍，你也能熬出浓稠好喝的小米粥。

当然，除了以上这几个关键点外，我们在选购小米时也是非常关键的。只有你买到新鲜优质的小米，你熬出来的米粥才能更加浓稠好喝，米油浓厚，下面起来看看是怎么选小米的吧。

1、购买小米时肯定要选今年的新小米，因为陈米时间长就会变干，水分流失后，营养也流失了，熬出来的小米粥也不好喝，不会出米油，大家在购买小米时，一定要观察小米的颜色，颜色越黄且油光透亮，就说明是今年的新小米，如果颜色发白，干巴巴的就说明是陈米了。

2、在选购小米时可以用手摸一摸，如果小米表面感觉比较湿润，油油的，这就说明是今年的新鲜小米，而且米油也比较多，熬出来的小米粥自然更加好喝。

喜欢喝小米粥的朋友可以试一试，当然，熬小米粥浓稠好喝的关键是选对小米，这样熬出来的小米粥浓稠好喝，米油厚，我家每天早晚都会熬小米粥喝，因为北方比较干燥，很容易上火，喝小米粥能很好的去火，而且这种小米都是真空包装的，存放一年都没问题。

以上就是小董给大家分享的熬小米粥的方法，还有挑选小米的技巧，如果你有更好的方法可以在下方留言评论，我是小董，一个喜欢做饭的90后奶爸，感谢您的支持，我们下期再见。