怎么熬阿胶糕
熬制阿胶糕，按照步骤先给阿胶和冰糖打粉，再用黄酒浸泡阿胶粉，熬制阿胶过程中依次添加核桃红枣枸杞等材料来回均匀搅拌，熬好后放置模具中待其冷却凝固后，切块即可食用。
阿胶糕的熬制方法
准备好阿胶200克、核桃100克、枸杞20克、红枣150克、冰糖100克、黄酒230毫升、黑芝麻200克、糕点模具一个。先将核桃、红枣、枸杞和黑芝麻洗干净晾干，确定没有水分。将黑芝麻炒熟，红枣切碎备好。
准备一个碗，将阿胶和冰糖分别打粉，再将黄酒倒入碗中，把阿胶粉倒入其中浸泡30分钟左右。如果购买的阿胶不能够打粉，可将阿胶放在黄酒中浸泡两天左右。
将锅加热，把碗中黄酒泡好的阿胶倒入锅中使其受热融熔化，添加冰糖熬制。要用锅铲来回搅动，避免粘锅。添水熬制20分钟左右，待阿胶熬制挂旗依次放入红枣、核桃、黑芝麻和枸杞，均匀搅拌。
阿胶熬制完成，取出糕点模具，在模具里涂抹一层油，再将熬制好的阿胶小心倒入糕点模具中，放置一天以上，待其冷却凝固后成型，将阿胶糕用刀切成小块放入冰箱储存即可。
自制纯手工阿胶糕
营养价值很高的女性最佳补品，阿胶糕，自己纯手工自制的！红枣 ：250克芝麻：250克核桃：250克黄酒：500克冰糖：130克阿胶糕250克黄酒放锅里加入冰糖煮化，我是阿胶磨成粉加入锅里小火慢熬，大约40分钟熬制期间不停的搅动小火，挂旗状态就可以把核桃、芝麻、红枣一起加入锅里翻炒，翻炒两分钟装入模具里，铺上油纸压平，撒上玫瑰花更香更营养，放入冰箱冷藏两个小时，就可以拿出来切片了！其实很简单！只要不懒你也可以的！冬日里的驱寒神器：简单易学的阿胶糕
第一次熬阿胶糕，姐姐准备的所有东西，她要做来送人的，不过最后做出来效果挺好
By ch小布丁
用料东阿阿胶 250克去壳核桃 250克熟黑芝麻 250克去核红枣 200克黄冰糖 150克黄酒 480毫升做法步骤1、1、阿胶敲碎打粉，倒入黄酒浸泡24小时以上，使阿胶充分烊化，阿胶直接在熬煮的锅中烊化，我用的陶瓷锅（期间多搅拌均匀几次，促进黄酒和阿胶粉融合）
2、2、烊化阿胶的时候，准备好辅料，去皮核桃、黑芝麻分别烤箱烤熟，红枣剪小块备用
3、3、烊化好的阿胶，大火烧开转小火慢慢熬煮，倒入冰糖碎，期间不停搅拌，防止糊底沾锅
4、4、熬到阿胶挂旗，如图状态，挂旗后关火
5、5、依次倒入核桃搅拌均匀，倒入红枣，搅拌均匀，最后倒入黑芝麻，搅拌均匀
6、6、搅拌好的阿胶糕，倒入铺好油纸的烤盘，按压平整，放凉定型，定型好的阿胶糕，切块密封包装。
7、7、完成
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