山葡萄酒的功效与作用

山葡萄酒是一种特殊的葡萄酒品种，其营养价值高，经常饮用的话能有效的促进人体血液循环功能，起到清肝明目的作用，同时它还能帮助人体排出体内毒素，起到抵抗衰老、利尿益气等功效，还能维持人体的酸碱平衡。

1、清肝明目

山葡萄酒是一种特殊品种的葡萄酒，它里面含有的营养物质较为丰富，经常适量饮用的话，能有效防止动脉硬化，同时还能对心血管疾病等症状有很好的改善作用，还能有效的促进人体新陈代谢和血液循环，起到清肝明目的作用。

2、抵抗衰老

同时山葡萄酒中含有丰富的抗氧化性物质，它也是一种天然的抗氧化剂，比较适合一些爱美的女性饮用最佳，这样能有效的帮助人体排出体内毒素，同时能起到抵抗衰老的作用，能让女性的皮肤变得更加润滑紧致。

3、利尿益气

此外山葡萄酒中含有丰富的糖类、氨基酸、维生素和矿物质等，经常饮用的话能补充人体所需的各种微量元素，同时还能起到利尿益气的功效，也能很好的维持人体酸碱平衡，对健康发展有很大的促进作用。

优质山葡萄酿出别样“山葡萄醋”

山葡萄酒的营养价值非常高，山葡萄酒中富含的糖、有机酸、多种维生素和无机盐等250种成分的营养价值已经得到充分的肯定。特别是山葡萄酒中含有大量的原花青素与白藜芦醇等多种元素，是原生态中营养价值罕见的元素。

在美丽富饶的长白山脉，海拔200—2100米的山坡、沟谷林或灌木丛中，孕育了优质的东北野生山葡萄，由于这一地区昼夜温差大，花期在每年的5—6月，而果期在每年的7—9月，虽然产量低，但是这里的山葡萄含有的人体所需物质的含量却很丰富。

早在辽、金时代，这里的人们就有用野生葡萄酿酒的传统，清末、民国初期，由于西方的工业化生产引进，曾经让这里的野生山葡萄酒风靡一时。这里的山葡萄酒以野生或人工栽培的东北山葡萄为原料，经发酵酿制而成。山葡萄酒按色泽分有桃红山葡萄酒、红山葡萄酒;按二氧化碳压力分有平静山葡萄酒、山葡萄汽酒;按含糖量分有干山葡萄酒、半干山葡萄酒、半甜山葡萄酒、半甜山葡萄汽酒、甜山葡萄酒。

为满足市场对山葡萄需求，通化茂祥葡萄酒股份有限公司组织科研人员经过十几年的潜心研究和多方求教，目前已经人工培育出山葡萄新的品种，新品种既保留了山葡萄的优良品质，又能增加产量。

公司总工程师徐玉坤表示：2009年末，公司提出要研发一款“葡萄醋”饮料。这对从事葡萄酒发酵工作30多年的徐玉坤来说压力很大。虽然，在通化葡萄酒企业工作多年，在发酵葡萄酒方面有一定的经验，但是把葡萄酒再发酵成葡萄醋，还从来没有做过。经过一番思考后徐玉坤决定从理论入手，先查阅大量资料。经调查研究发现，当时国际上，意大利的葡萄醋产量和销量比较大，年产葡萄醋在6万吨以上，而且必须是葡萄酒厂生产的葡萄醋，消费者才认可。由于葡萄酒发酵为葡萄醋需要醋酸菌，纯正优良的菌种很重要，而菌种不好找，经过多方联系，最后在山西的一个研究院找到了葡萄醋的菌种。

徐玉坤回顾往事时感慨不已，当时的实验室没有好的取暖条件，即便是东北的冬天，研究人员也没有停止实验。没有通风、通氧的条件，就用人工搅拌、通氧通风，利用许多土办法完成实验数据，得到了经验，最后酿出葡萄醋。一个新技术的掌握和运用需要做很多细致的工作，一个小的容器，哪怕0.5的差别，都会得到不同的结果、不同的口味、不同的数据。细节决定成败，在无数次实验下，最后找出发酵葡萄醋的最佳途径，研发出由葡萄发酵成葡萄酒，再由葡萄酒发酵成葡萄醋，达到葡萄醋饮料的标准。因为在生产工艺技术方面也属国内首创，最终获国家发明专利。

公司总经理王博表示，一般人初次食用葡萄醋的时候，都是被它的名字所吸引才会买来喝，基本不会考虑葡萄醋的功效与作用。其实，葡萄醋饮料是由山葡萄酒经醋酸再次发酵获得的，饮料中不仅包含山葡萄酒所含营养成分，而且又不含酒精。此外，葡萄醋是发酵型饮料，有别于其他的果醋饮料，其中丰富的有机酸可以阻碍乳酸产生，缓解身体的疲劳。李柏涛 魏亚芹 本报记者 刘迎新

野葡萄的功效与作用 野葡萄烤饼的做法

野葡萄的功效与作用

野葡萄的分布范围十分广泛，但是很多人不知知道它是可以食用的，并且营养价值很高，除此以外，野葡萄的根还可以入药，下面一起来看看吧。

野葡萄的药用价值非常高，主治功效是清热解毒、活血消肿还有类似一些胃炎、咽喉炎、肾炎都有着很好的缓解和治疗的作用。只要你走在乡间的路上，稍微留意的观察一下就会发现这样的野葡萄是很多的，虽说能吃，但也不能太过量，要吃的话记得选择成熟的果实。

野生山葡萄在中医上认为是味酸微甘涩祛风去湿的作用，同时野生山葡萄还有很好的解暑作用，有利尿的作用，利尿以后就有很好的消肿作用，还能通络。野生山葡萄在医学上可以用来治疗伤署身疾，也可以用来治疗腹泻。如果有风湿和水肿的情况，也可以服用野生山葡萄，特别是对于小儿水肿，如果有风湿疾痛也可以治疗，对于一些皮肤风疹类疾病的治疗效果也很不错。

野葡萄烤饼的做法

食材：低筋面粉120g，黄油30g，细砂糖20g，泡打粉1小勺，盐1/4小勺，葡萄干30g，牛奶60g，鸡蛋15g，油适量，盐适量

做法：

1.用适量朗姆酒泡葡萄干半个小时。没有朗姆酒，就用原味的葡萄干就可以了

2.把低筋面粉、泡打粉、盐、细砂糖混合均匀

3.黄油切成小丁，软化

4.面粉混合物过筛倒入放有黄油的碗里

5.用手将面粉和黄油搓匀，就搓成像玉米面状。要有耐心，要搓匀

6.将牛奶、鸡蛋倒入面粉里

7.将面粉揉成团，葡萄干滤干，倒入面团，揉成团

8.将葡萄干面团擀成1.5cm厚的片

9.用圆形切模取出等大的圆形面片

10.烤盘铺上锡纸，将面片放在烤盘上，表面刷上一层鸡蛋液。烤箱上下层130度预热，烤盘送入中层烤10-15分钟。

11.表面烤至金黄就可以取出来了。趁热吃很好吃!

野葡萄的营养价值

野生山萄萄含有18种氨基酸，多种维生素以及锶、碘等20多种人体必需的微量元素和每克含量高达910个单位的SOD抗衰老元素，而且是酿葡萄酒的最佳原料。

它很有营养，不但内含多种维生素等天然的成分，而且还含有矿物质和糖份，人们使用后能吸收多种营养成分，满足身体对不同营养成分的需求。此外，它还能提高身体免疫力，减少疾病的发生。

它具有很好的止痛效果，经常被使用于胃痛、腹痛、头痛、伤口痛等疼痛的治疗。此外，野葡萄的根、藤、茎直接加水煎服，也能起到很好的止痛效果。用煎出的液体泡脚，可祛风除湿，对人们因风湿引起的腰腿疼痛有一定的疗效。