鸡蛋面粉油怎么炸麻糖

面粉和发酵粉放在一起加水制成面团，放入碗里覆盖保鲜膜放一晚上，第二天取出面团加其他食材，再打几个鸡蛋一起混合后继续搓揉面团。将面团制成麻花形，把油锅烧开之后用大火开始煎炸，不过一定要控制煎炸的时间。

鸡蛋面粉油炸麻糖方法

将面粉和发酵粉放在一起加温水进行搅拌，把面搓揉成团之后放入碗内盖上保鲜膜，放置在温暖的地方进行发酵即可，一般放置一晚上就可以了。第二天取出发面，加入面粉、白糖等佐料，再打几个鸡蛋加进去继续和面。

把面放置一段时间之后用擀面杖搓成长条，边放油边擀面可以保持面粉的风味。把面粉全部分成宽三厘米、长五厘米的面条，然后用刀在中间划一道口子，把里面的长条从中间的刀口勾出来，这样就可以变成麻花的形状了。

将热锅倒油之后加热，用大火将麻糖油炸出金黄的颜色即可，但是注意一定要控制油炸的时间，否则容易变糊。油炸好的麻糖可以直接食用，其口感酥脆、香甜，不过由于麻糖容易受潮，保存的时候最好放置在塑料袋中密封。

邢台小吃小麻糖 保你吃一次就忘不了

大家好，我是戴不戴眼镜都很可爱的阿楠。喜欢阿楠的话关注一下，阿楠给你们更多的更多的家常菜。阿楠不是大厨师，但是每天阿楠都用心的去做，满满的都是爱哦。

关于我的眼镜曾经是同事们的话题。他们超多人跟我说我戴着眼镜跟不戴完全不像一个人。哎呀我的天，为什么会差别那么大。我觉得自己没那么大的差距吧。可能是我的度数太深了，带上显得比较成熟，眼睛也显得小吧。所以我给自己起的名字就是戴不戴眼镜我都是很可爱滴。

最近疫情当前。也不能随便出门。感觉出门很危险。前几天出去取快递的时候路上碰到别人都躲得远远的。哎，看到电视上医护人员那么辛苦，也是希望疫情早一点过去，让所有的人都能回家团圆。尤其是医护人员。所以咱就老老实实在家，不给医护人员添麻烦。

昨天就特别的想吃零食，找遍了家里也没零食了，就想着做点零食吃。其实小麻糖对于我们来说，小时候都是过年才能吃到的，不过现在大家条件都好了，平时也做着吃。下面我就给大家分享下做法.

准备的材料有：1000克面粉 600毫升牛奶 20毫升食用油 20克白糖

10克酵母粉 5克无铝泡打粉 3个鸡蛋

下面开始制作：

1.把1000克的面粉倒入盆中，先加入5克无铝泡打粉，因为泡打粉会跟水起反应，所以我们一低昂要先把泡打粉跟面粉搅拌均匀以后再加别的材料。

2.然后把白糖、酵母粉和鸡蛋加入。白糖能促进发酵。而且口感更香甜。先把鸡蛋搅散，然后用牛奶把酵母粉化开。我用的是常温的牛奶，没有进行加热，因为想发酵时间长点，炸出来大气泡比较多，更加的喧软好吃。把牛奶少量多次的加入。然后加入食用油进行搅拌。搅成大面絮后开始和面。揉成光滑的面团即可。醒发至2倍大，我发了2个小时。可能是昨天晚上我家没有关窗户，室温达不到的事，以前最多一个小时就发好了

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3.醒发好的面蜂窝组织非常饱满。在案板上洒干粉，把发好的面放到案板上揉搓排气。

4.和好的面用擀面杖擀成大面饼。厚度在2毫米.这个厚度可以炸出来外表比较脆。内里又很煊软。当然你也可以厚一点点哈，吃的更加软一点，不过就是炸出来胖胖的，嘿嘿。

5.把面饼切成5公分左右的长面片，然后2个长面片叠在一起进行切块。

6.切成2公分宽的就可以了。然后在小面片的中间切个小孔，拉住其中的一头从中间的孔钻出去，一个小麻糖就制作完成了，然后把所有的小麻糖的生坯都做好就可以了。

7.锅内倒入较多的油，油温5成热开始下锅炸，油温就是筷子插在油的中间，筷子的周围开始冒小气泡就可以了，下锅以后记得勤翻面。二面焦黄即可出锅。

8.当当当当，做好了，超级好吃的小麻糖你也试一下哦，多做点跟家人分享下，也不用老去超市了。

我是戴不戴眼镜都很可爱的阿楠，希望你们都能喜欢我以及我做的菜，么么哒。

家乡的美味食品小麻糖

家乡武安是个千年不变地名的县市，人杰地灵，物产丰富，有许多古老的文化和民俗，在饮食文化上，武安小麻糖它以香、甜、脆酥等特点成为人们喜欢的一种美味食品。

小麻糖是家乡一带过年必备油炸食品，每到腊月二十左右，家家户户就磊灶备料开始油煮麻糖，这一古老流传下来的习俗，也成为当地独特文化美食气息。

小麻糖在油炸前，得提前几天在院子里用麦秸泥废砖比着油锅磊个灶火，(现在用铁灶火的多了)在备些干硬耐火粗细适中的木柴用来烧火。

麻糖的制做在家乡基本上人人都会。先发面，准备好大面盆，小麦粉加酵母(或老面)加适量温水、生油和在一起，再加少许碱面去酸中和，结合本人口味添加些鸡蛋白糖、蜂蜜等辅料，(以前条件不好，大都放糖晶)上下均匀用力和面，做到手光、盆光、面光，用布盖好放在有温度的地方醒面，冬季天冷大概一个晚上时间。

面醒好后，准备好大案板，刀、油、擀面杖等物品，从醒好面盆取自己感觉适中面团，擀成一个长条，上下抹少许油，切成大概宽4公分长6公分左右小条，每个小条中间划一刀。把两个小长条重叠在一起，捏住一头，另一头从中间孔里翻出来，适量用力拽拽，一个麻花状小麻糖制做完毕。还有的人家喜欢多做个花样，有海螺等多种样式。

油炸麻糖也比较麻烦，挺费人手，一般全家老少齐动手，街坊邻居大都来帮忙，年轻的擀面皮，手巧的编麻糖，而孩子们更加高兴，愿意尝试编几个花样不好小麻糖，惹来大家一阵的哄笑。

院子里把卫生油倒入锅里八成满，生火烧油，等油开了就开始炸煮，结合锅的大小放入适量麻糖，漂起来后记得翻动，掌握火候要均，不要煮焦，大概十分钟左右，一锅金黄色麻糖就熟了，用长筷子和笊篱捞出。

煮出来小麻糖金黄甜脆酥，人们习惯先拿上一碗去天地台供奉一下，来祈盼家里安康平顺，来年能有个好收成。小麻糖存放时间很长，能吃到来年二月份，它成为农村人过年快餐食品，是走亲访友的土特产。

(大家有什么好的家乡美食，欢迎分享)