龙眼和桂圆的区别

龙眼的外形略显干瘪，果肉颜色为棕褐色，果肉水分较少，口感较为甜腻，可放在阴凉处长时间储存。而龙眼个体饱满，果肉呈白色，水分较多，果肉嫩滑且味道香甜，储存时间较短，需要放在冰箱冷藏才能尽可能延长保质期。

1、形态不同

形态不同是龙眼和桂圆的区别之一，虽然桂圆和龙眼本质上是一种食物，但桂圆是龙眼去核晒干制作而成，属于干货，整体略显干瘪，果肉为棕褐色。龙眼是新鲜水果，个体比较饱满，果肉呈白色。

2、口感不同

桂圆属于干货，里面的水分较少，味道相对较为甜腻，一般会被用来作为煲汤、泡茶的食材。而龙眼比较新鲜，里面的水分较多，果肉嫩滑，味道清甜，去壳后可以直接使用。

3、存储方式

桂圆是水分非常少的干货，不易出现变质的情况，储存时只需要放在阴凉处即可，比较容易储存。龙眼作为一种水果，储存保险的时间较短，储存时需要放在冰箱冷藏，才能尽可能延长龙眼的保质期。

龙眼和桂圆，是同一种食物吗？

关于龙眼，相信大家都不陌生，这是一种常见的水果，名字也很霸气。除了龙眼外，大家应该还听过“桂圆”，如民间俗语“南桂圆，北人参”。龙眼和桂圆是一种东西吗？它俩有啥区别？今天，小编和大家聊聊这个话题。

龙眼和桂圆是同一种食物吗？

其实，龙眼和桂圆本质上是一样的，只是叫法的区别。在很多地方，桂圆也特指干货，也就是晒干后的龙眼。具体来说：

制法不同

龙眼，属于水果的一种；桂圆，是将龙眼采收后，经过剪果、选果、分级、烘焙等一系列过程制成的果干，也可以理解为干制后的龙眼或龙眼果干。

从制法上看，龙眼是在树上长熟后采摘的水果，桂圆则是龙眼经过分级、烘焙等一系列步骤加工得到的水果干制品。

外观不同

龙眼外观较圆，整体饱满，里面的果肉为白色，果肉中间还带着黑色的果核；桂圆外观形态不一，看上去比较干瘪，果肉为深褐色，皱成一团，果肉和果皮之间有很大空隙。

口感不同

龙眼汁多肉实，果肉饱满有弹性，口感鲜嫩爽滑，吃起来有股清甜味；桂圆汁水较少，咬起来没有Q弹的感觉，吃起来略显甜腻，口感上比龙眼更甜。

吃法不同

和其它水果一样，龙眼吃的是一个新鲜，直接把皮剥掉，入口就可以吃了，和荔枝吃法差不多。作为新鲜水果，龙眼的保质期非常短，因此买回家后，要尽快吃完，以免腐烂变质，或者因为不新鲜影响到口感。

桂圆味道比龙眼甜，没啥汁水，如果当水果直接吃，会感觉有点腻，因此，桂圆常用来熬制汤水喝。桂圆常在干货店或者中药店出售，保质期也比较长。

营养不同

桂圆中的糖含量远远高于龙眼，因此热量和碳水化合物含量均高于龙眼。此外，桂圆中的蛋白质含量、矿物质镁、钙、铁含量也高于龙眼。

但是，桂圆在烘干的过程中，也会流失掉一部分营养物质，比如膳食纤维、维生素A、维生素C、胡萝卜素含量都没有龙眼高。

吃多了会上火吗？

它们之所以被贴上“会上火”的标签，主要还是因为其中的糖分含量高，并且这种肉类水果比较容易塞牙缝。

如果吃完后没有及时清洁口腔，那么残渣就容易造成口腔内细菌滋生，引起炎症，初期可能表现为牙龈发炎。解决的方法很简单，吃完水果后及时用牙线清理牙缝中的果肉残渣，并且及时用清水漱口，那么可能就不会有任何水果让你“上火”了。

在家自制干龙眼

将新鲜的龙眼带壳一起放入沸水中烫1钟；

把龙眼捞起沥干水分，放在阳台上晾晒一周左右；

剥掉外皮，取出果肉干，继续晾晒一周，期间记得每天给它们翻翻面；

将晒好的干龙眼肉放入罐子中，密封置于冰箱保存即可。

来源： 中国食品报官方平台

龙眼和桂圆究竟有何区别？

龙眼与荔枝、香蕉、菠萝（凤梨）常被人们称为华南四大珍果。龙眼果实富含营养，自古受人们喜爱，更被视为珍贵补品。

只是，小农有些不解，为何一种水果会有个如此霸气的名字呢？龙眼和传说中的龙究竟有何渊源呢？

龙眼

● 龙眼是无患子科龙眼属植物，南亚热带常绿乔木，原产于中国南部地区。

龙眼喜温暖湿润气候，在我国福建、台湾、海南、广东、广西、云南、贵州、四川等省（区）均有分布。

龙眼是果中珍品，含有多量维生素，矿物质和果糖等对人体有益的营养成分。可鲜食，亦可做成果干或加工龙眼膏，是医药上的珍贵补品。李时珍说：“龙眼大补”“资益以龙眼为良”。鲜果有开胃健脾，补益安神的功效。

有关龙眼的文献记载，最早见于南宋的《后汉书·南匈奴列传》：“汉乃遣单于使，令谒者将送……橙桔、龙眼、荔枝。”

可见，早在南宋以前，人们就已经将这种水果命名为“龙眼”了，那么它跟龙的眼睛究竟有没有关系呢？

龙眼的得名

●很久以前，江南某地有一个钱员外。钱员外虽家财万贯，却年过半百后，才得一子。

钱员外给儿子取名为钱福禄，视为宝贝。令他发愁的是，锦衣玉食的钱福禄长得十分矮小，十岁了看上去仍像四五岁，这下可急坏了钱员外。

钱员外的亲戚王夫人通晓医药，她对钱员外说：“少爷乃先天禀赋不足，后天过于娇贵，饮食不节，损伤脾胃，若要强身健体，非吃龙眼不可。”

王夫人讲了有关龙眼的来历——哪吒闹海时打死了东海龙王的三太子，还挖了他的龙眼。正好有个叫海子的穷孩子生病了，哪吒便把龙眼给他吃了。海子吃了龙眼后，不仅病好了，还长成了彪形大汉，活了一百多岁。海子死后，他的坟上长出一棵树，树上结满了像龙眼一样的果子。人们从来没有见过这种果子，摘下一颗尝尝，香甜可口。

据说，孩子吃了这种果子，身体就会变得越来越强壮。人们把这种果子当成补药吃，并称它为“龙眼”。在东海边，家家种植龙眼树，人人皆食龙眼肉。

钱员外听后，立即派人去东海边采摘龙眼给钱福禄吃。久而久之，钱福禄果然身体变得越来越强壮。

龙眼&桂圆

人们习惯将龙眼晒成的果干称为“桂圆干”。龙眼和桂圆是同一种水果吗？为何晒干之后，它就换了个名字呢？

●其实龙眼和桂圆所指的就是同一种水果，桂圆是剥皮去核后被晒干的龙眼。

●它们在食用方式、保存方式和功效上有一定的区别。

桂圆：保质期较长，保存方法简单，放在阴凉干燥处即可。药用价值较高，可用于熬粥或者煮汤，也可以用于制作甜品。

龙眼：保存时间短，果肉鲜嫩多汁，滋味甘甜适合鲜食。

桂圆

关于桂圆这一名字的来源，亦有几种不同的说法：

● 由于龙眼的成熟期在农历八月，由于古时称八月为“桂”，加上龙眼果实呈圆形，所以又称龙眼为桂圆。“另有一说桂圆一名是由于龙眼是广西(桂)产的比较多，又圆圆的，所以北方人称之为桂圆，也有人把产自福建的龙眼称为“福圆”。

● 相传，以前杨贵妃生病了，什么东西都不吃，有位大臣向唐玄宗推荐一种水果给杨贵妃吃，杨贵妃看到这个水果就有了食欲，吃下去之后，很快病就好了，玄宗因此将这种水果称为桂圆(贵体复原)。

● 而桂圆从寓意上、历史传说上，都有保人平安的意思，龙眼晒干以后多当做药材实用，对人的身体有治疗、保健的作用，因此用桂圆代替龙眼干，这样既保留了文化又便于人们区分。

龙眼&荔枝

荔枝和龙眼无论是长相、果实、还是口味都十分相似，它俩究竟是什么关系呢？

其实，龙眼和荔枝可以算是“亲戚”。

● 一、科属区别

龙眼是植物界、被子植物门、双子叶植物纲、无患子目、无患子科、龙眼属常绿大乔木，主要分布于广西、广东、福建等地。

荔枝是植物界、被子植物门、双子叶植物纲、无患子目、无患子科、荔枝属常绿乔木，产于中国南部、西南部和东南部。广东栽培最多，福建和广西次之，四川、云南、重庆、浙江、贵州等省也有少量栽培。

● 二、外观区别

龙眼：果皮呈黄色或者褐黄色，较为光滑，如硬币般大小。肉质是半透明的，晒干后略带药味，果核为圆球状。

荔枝：皮成绿色或者红色，皮上有小疙瘩。果实比桂圆大。肉质是白色的，果核一般为椭圆，或者是鸡心的形状。

在民间，龙眼树也代表富贵和健康，龙眼树在结果的时候金黄色的果实挂满枝头，能够给人一种果实累累的喜感。在院中种植龙眼树，亦有儿孙满堂的寓意。在福建等地，人们在结婚的时候有喝桂圆红枣茶的习俗。

无论是龙眼还是桂圆，

名字叫得都非常响亮。

听了这些故事以后，

你爱上它们了吗？

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