豌豆粉可以做什么小吃

豌豆粉可以做成凉拌豌豆粉，准备好食材之后把豌豆粉和水以1：3的比例放入锅里搅拌并加热，同时加热搅拌面粉糊。静置面粉糊之后把面粉糊切条倒入碗里，再倒入食醋、食盐、白糖、味精、花椒粉等食材之后搅拌均匀就可以吃了。

步骤1

将准备好的豌豆粉倒入锅中，同时加入三倍的水搅拌均匀，小火加热并且不停的搅拌，避免豌豆粉沉淀之后质地不均匀。

步骤2

继续不停的搅拌豌豆粉糊，直到面糊变稠之后变白、起小泡为止，此时盖上锅盖焖一会继续小火加热，把面糊煮出大泡后停火。

步骤3

煮好的面粉糊十分均匀并且颜色也处于透明色，把面粉糊静置之后放凉，反扣在盘子上切成块状或者条状备用即可。

步骤4

把切好的豌豆粉放入碗里，同时倒入食醋、食盐、白糖、味精、花椒粉、生抽、油泼辣子等食材，搅拌均匀之后就可以食用了。

搅团是西北地区非常著名的特色小吃 吃法也有很多

西岐烧搅团

搅团是西北地区非常著名的特色小吃，它是将混合粉拌匀，加水搅成糊，再放入水锅内加热搅拌而成的。搅团的烹调方法有多种，可烩、可炒、可凉拌，我们则是搭配岐山肉臊子一起烧制。

味型 酸辣 要点 制作搅团时一定要用小火熬制，而且要不断的搅拌，以避免煳锅。

原料 自制搅团400克，岐山肉臊子50克。

调料 蒜蓉8克，岐山香醋、蒜苗段各6克，盐4克，菜子油50克，骨头汤100克。

制作 1.自制搅团洗净，切成3厘米见方的块。2.锅中加菜子油，烧至四五成热时，放入蒜蓉炒香，倒入自制搅团块和骨头汤炒热，放入岐山肉臊子，用铲子翻炒均匀，用盐调味，出锅前烹入岐山香醋，翻炒均匀，出锅装盘，撒蒜苗段点缀。

自制搅团 1.取豌豆粉、玉米粉、面粉按照比例3:1:1的比例混合。取混合粉1千克倒入盐5克调匀，再加入清水调成稀糊。2.取高压锅加水2千克烧开，将面糊慢慢地倒入高压锅内，开小火，朝着一个方向用擀面杖不停的搅拌，待溶液变粘稠，将其倒入托盘中，放置完全冷却即成。

岐山肉臊子 1.取猪五花肉15千克（依据个人爱好选择肥瘦程度）可不去皮，洗干净后切成指头大小的丁。2.锅内放入色拉油1千克，烧至五成热时，放入生姜末400克、葱花350克、香料（八角200克，香叶150克，小茴香50克，干辣椒节300克）中火爆香，下入五花肉丁，中火炒至肉变色（约耗20分钟），下入辣椒面400克、色拉油4千克，继续用小火炒制1小时，放入调料（岐山香醋1千克，盐300克，味精200克，白糖400克，生抽500克，十三香粉2小包），烹高度白酒500克，继续用小火熬制20分钟，离火，将炒好的五花肉及油脂倒入干净的盆内即可。

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