蛋挞液的做法

蛋黄和蛋液搅匀用碗装好后，倒入打好的牛奶液内，同时倒入淡奶油搅拌均匀。最后将搅拌好的蛋挞液用筛网过滤三次，将蛋筋和起泡过滤掉，简单的蛋挞液就完成了。

蛋挞液的制作方法

准备食材：鸡蛋、纯牛奶、淡奶油、细砂糖。

1、细砂糖倒入盆内，牛奶倒入盆内，再用打蛋器搅拌至细砂糖完全融化。

2、鸡蛋打散，蛋黄和蛋液搅匀用碗装好，再倒入刚刚打好的牛奶液，同时倒入淡奶油搅拌均匀。

3、搅拌好的蛋挞液用筛网过滤三次，将蛋筋和起泡过滤掉，简单的蛋挞液就做好了。

2款零难度的蛋挞液做法，几分钟做12个，又滑又嫩，完胜肯德基

昨天，是圣诞节，也是两儿子的生日，趁着这个机会，一大家子人来个了小型聚会。人多孩子也多，所以除了必备的蛋糕外，我便又顺手烤了20多个蛋挞，大受欢迎！

说到蛋挞，其实现在很多地方都有卖的，很容易买到，并且也有现成的蛋挞液出售。

但是，抛开价格不说，口感差异确实也很大，我总觉得不如自己几年前买到的好吃~而且有些看着油油的，也让人不甚放心。

蛋挞是否好吃，蛋挞液是关键，所以如果条件允许，建议大家买现成的蛋挞皮（毕竟做酥皮确实挺麻烦，而且一不小心就漏油），但最好自己做蛋挞液，还是要好吃放心得多。

这里分享两款我个人非常喜欢的蛋挞液做法，一款含淡奶油的，一款不含淡奶油的，都是把所有食材混合好就可以，零难度。

而且口感都十分的滑嫩，香而不甜腻，一点儿不比肯德基里面卖的差。

第一种：超完美版本，配料稍复杂

【准备食材】：

牛奶90g、淡奶油180g、炼乳10g、白糖30g

全蛋1个、蛋黄3个、黄油5g

【配比分量】：可做12-14个蛋挞

【操作方法】：

1、将牛奶、黄油、白糖，一起倒入大碗中。

2、稍微加热一下，搅拌至完全融化。

可以隔水加热，也可以放微波炉里加热，还可以直接在小锅里加热，家里怎么方便怎么来，总之呢，我们的目的就是让糖和黄油融化，并不需要保留什么温度。

3、将拌好的牛奶液放至变凉后，打入1个完整的鸡蛋，再加入3个鸡蛋黄。

记得一定要让牛奶液变凉后再加哦，以免把鸡蛋给烫熟了。

4、加入炼奶（炼奶有增香的作用，没有可不用）。

然后将所有的材料一起充分的搅拌均匀。

5、再把淡奶油倒进去。

6、一起搅拌均匀，咱们的蛋挞液就拌好了。

但~

并没有完~

请继续往下，很重要的一步……

7、将蛋挞液用过滤网过滤2-3遍。

使得蛋挞液更加顺滑，无颗粒，无气泡。

下面的这杯，才是完美的蛋挞液！

8、现在取出蛋挞胚，倒入蛋挞液。

每个蛋挞里的蛋挞液8分满左右即可。

可倒大概12-14个蛋挞~

9、将蛋挞放入预热好的烤箱，中层，上下火200度烤20分钟；

然后转入上层，200度或者210度，再烤5分钟左右，至表面出现漂亮的焦糖色即可。

蛋挞完成！

取出放凉就可以开吃啦！

外层酥到掉渣，里面的蛋液又滑又嫩，并且不会甜到发腻，太美味~

还要怎么形容呢？

哎呀！直接看图吧！

那厚厚的一层蛋挞芯，真的是外面很多蛋挞比不上的~

关键是，咱们自己用的料，自己也很放心不是~

第二种：简易版蛋挞液，口感也不差

【所需食材】：100g牛奶、1个鸡蛋、20g糖

【配比份量】：6个蛋挞

【操作方法】：

1、将牛奶温热后，倒入白糖至完全融化。

2、把鸡蛋打进去，一起充分搅拌均匀。

3、用过滤网将蛋挞液过滤2-3遍就成了！

4、后面的烤制方法跟第一种蛋挞液一模一样~

▲此为第二种蛋挞液做出来的，表面看就是颜色偏淡一些

来看一下内部，也是挞芯厚实，又滑又嫩，却不会甜腻。

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问：哪一种更好吃？[惊呆]

这种问题，光看配料应该也一目了然了吧！

那自然是第一种更好吃啦，要不然干嘛搞那么麻烦呢~

但是第二种也不差，当你手中材料不齐全，又不想那么高热量的时候，第二种是十分好的选择！

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马上就要过年了，亲手给孩子们准备一些小吃，有爱又有趣儿！

这么简单又好吃的蛋挞，您不要来试试吗？

赶紧为孩子收好啦~

我是豆妈，喜欢的朋友别忘点赞、转发、关注哦！

小白一看就会的宴客菜有空气炸锅，让你实现蛋挞自由

家里来客人不知道做什么点心的，做一盘葡式蛋挞吧，简单的下午小点心用空气炸锅几分钟就搞定！方便快捷，还特别有仪式感，真的是好看又好用哦！真正的实现蛋挞自由。

By 涵妞妞的憨憨麻

1、在网上买好的蛋挞皮和蛋挞液提前解冻，提前解冻蛋挞皮让蛋挞更酥脆

2、把蛋挞液挨个倒入蛋挞皮里，蛋液装八分满就OK

3、把蛋挞挨个放入空气炸锅摆放好

4、用空气炸锅选默认蛋挞模式时间烤制

5、叮‼️好吃的蛋挞出炉！

6、外焦里嫩哦。

7、✨酥脆掉渣的蛋挞

8、喜欢的集美们赶快试试吧！

家里有水果的还可以放些水果在蛋挞上面，按自己喜欢的口味制作，有个九阳可视空气炸锅，想烤什么就烤什么，里面的食物变化随时观察，不粘涂层真的是好看又好用，特别好清洗，空气炸锅对懒人太友好了

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