炒平菇的做法

烹饪平菇之前要准备一些食材，如胡萝卜、尖椒、葱姜蒜以及淀粉。将平菇洗干净之后用手撕成小块，放入沸水中焯一下备用。在热油锅内加入蒜末煸香，倒入平菇、胡萝卜、尖椒一起翻炒，最后用淀粉水勾芡即可出锅。

步骤1

烹饪平菇之前要准备一些食材，除了平菇之外可以准备胡萝卜、尖椒、葱姜蒜等配料。如果有条件的话可以准备猪油翻炒。

步骤2

将平菇洗干净之后用手撕成小块，放入干净的碗里备用。在锅中烧开水，再将胡萝卜、尖椒、葱姜蒜等配料切好备用。

步骤3

等锅内煮沸热水之后倒入平菇焯一遍捞出备用，这样是为了等下炒平菇的时候平菇能熟的快一点。

步骤4

在锅中烧开油之后加入蒜末煸香，倒入平菇开始翻炒，再加入胡萝卜、尖椒等食材一起翻炒，可以加入少量的酱油和食盐，最后用淀粉混合水做成勾芡，浇灌在平菇上就可以出锅了。

天冷要多吃平菇，有人焯水有人直接炒，教你正确做法，比红烧肉香

平菇是一种比较美味比较营养的食材，它的口感和味道都非常不错，这也使得很多朋友特别喜欢吃，今天就用平菇来分享一道美食，平菇炒肉片。很多朋友在炒平菇的时候都会将平菇焯水或者是直接下锅炒，但是这样的方法都是不对的，今天跟大家分享的这个平菇炒肉片的方法，绝对是处理平菇最正确的方法之一，做出来的平菇入味好吃，下面咱们就一块去看一下平菇炒肉片具体的烹饪步骤吧。

【平菇炒肉片】

【烹饪食材】平菇，生姜，大蒜，小葱，猪瘦肉，食盐，胡椒粉，生抽，鹌鹑蛋，淀粉，食用油，白糖，蚝油，鸡精，辣椒油

【烹饪步骤】

1、平菇炒肉片，这样做出来的平菇特别美味，入味下饭，开胃解馋，咱们一起来准备一下平菇炒肉片的烹饪食材吧，准备适量的平菇，吃多少准备多少，接着再准备适量的生姜，大蒜，小葱，小葱可以稍微多准备一点，准备一块猪瘦肉，然后准备适量的食盐，胡椒粉，生抽，一个鹌鹑蛋，一小勺淀粉，适量的食用油，白糖，蚝油，鸡精和适合自己口味的辣椒油就可以了。

2、先将咱们准备好的平菇取出来，将平菇先处理一下，把平菇分成小朵，分完小朵之后放到一个碗中倒入适量的清水，将平菇清洗一遍，平菇清洗好了以后咱们控干水分将它放入到盘中，然后再将大蒜取出来先去掉外皮，接着切成蒜片。

3、蒜片切完之后咱们再将生姜取出来，将生姜切成丝，小葱切成葱花，全部切完之后将它放到盘中备用，接下来把准备好的猪肉取出来，将猪瘦肉切成薄片，切完薄片之后放到一个大一点的碗中，这样会比较方便咱们后续的操作。

4、在猪瘦肉里面加上适量的食盐，胡椒粉，生抽，然后打入一个鹌鹑蛋，先带上一次性手套，然后将鹌鹑蛋抓散，抓散之后咱们再将鹌鹑蛋和肉片充分搅拌均匀，接下来再加入30克淀粉将它们抓匀，这样可以锁住肉片里面的水分，使它吃起来更加滑嫩可口。

5、接下来再放上一点食用油抓匀，这样下锅的时候肉片就不会粘连在一起或者是糊锅了。准备半锅清水放点食盐和食用油，将平菇倒进去焯水一遍，加了食盐能够增加底味，加油能够锁住平菇的水分，两分钟以后控油捞出。

6、10分钟以后起锅烧油，放入肉片炒至变色，变色以后咱们关火出锅待用，锅中留底油，放入葱姜蒜炒香，然后加入平菇翻炒一分钟，放肉片继续翻炒，加上食盐，白糖，生抽，蚝油调味。最后放点鸡精，辣椒油翻炒一下，翻炒均匀之后出锅装盘，撒上葱花即可食用。

【小贴士】

1、平菇焯水的时候要加入食盐和食用油，这样会让它吃起来味道更好。

2、在炒平菇的时候，用大火翻炒可以让它的口感和味道更好。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

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莴笋炒平菇，鲜倒眉毛，你吃过吗？

莴笋你家怎么吃？ 夏天，最常见的凉拌 秋天，最时宜的炒肉 因为我不太爱吃肉 那平菇最新鲜的季节 这两cp组一起 那叫一个完美 我的家乡有句俗语 鲜的眉毛掉了 形容一道菜的原汁原味的鲜美 今天这道莴笋炒平菇来这么形容它， 不为过 赶紧做起来吧！

By 菜单专点黄花菜

1、胡萝卜，莴笋，切丝备用

2、平菇撕小瓣

3、热油爆香胡萝卜丝

4、加入莴笋丝

5、最后加入平菇

6、加入清水，盐，鸡精调味

7、最后加入葱段出锅

8、吃就行了

清水一定要烧开，因为有了菌菇，一定要烧熟

莴笋味甘、性凉、苦，入肠、胃经；

利五脏，通经脉，清胃热，清热利尿。

应用于小便不利、尿血、乳汁不通：鲜莴苣250克，洗净，去皮，切丝，以食盐、黄酒适量调拌，分顿佐餐食用。

止腹痛，止牙血

不可多食，多食使人目糊，李时珍引彭乘语云：莴苣 有毒，百虫不敢近，蛇虺触之，则目瞑不见物，人中其毒，以姜汁解之。

不宜与奶酪、蜂蜜同食。

寒性体质者不宜食。

痛风、泌尿道结石，眼疾患者不宜食。

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