京酱肉丝的做法
肉丝与葱丝蛋清、淀粉、盐、料酒、老抽搅匀后，倒入油锅内翻炒入味捞出，再倒入甜面酱、细砂糖翻炒均匀，重新倒入豆腐条炒匀，美味的京酱肉丝就完成了。
京酱肉丝的制作方法
准备食材：里脊肉、豆腐、小葱、鸡蛋清、食盐、料酒、老抽、淀粉、甜面酱、细砂糖、植物油。
1、豆腐切成细条状后，放入锅中焯水3分钟，去掉腥味。
2、小葱切段，里脊肉切丝，葱段和肉丝放入碗内，加入蛋清、淀粉、盐、料酒和老抽搅拌均匀。
3、起锅烧油，油热后倒入肉丝翻炒入味。
4、倒入甜面酱、细砂糖翻炒均匀后，倒入豆腐条炒匀，美味的京酱肉丝就做好了。
京酱肉丝的家常做法
食材
里脊肉，
辅料
葱丝，甜面酱，料酒，生抽，老抽，白糖，食盐，胡椒粉。
步骤
1肉切丝，加入盐，胡椒粉，生抽老抽，料酒，蛋清，淀粉，搅拌均匀，加入明油
2葱切丝，用水泡一下
3锅内加油，把肉滑散，捞出控油
4调汁，甜面酱加入料酒打散，
5锅内留底油，加入料汁，加入糖盐，鸡精，加入肉丝翻炒，勾入水淀粉。
6出锅
用煎饼，豆皮，馍，加点葱丝萝卜丝，黄瓜丝，夹着吃更美。
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