白菜炖豆腐的做法

起锅烧油放入葱、姜、蒜炒出香味后，之后放入豆腐略煎一下，加水小火炖煮一会儿，最后放入白菜、调入盐和鸡精翻炒片刻，美味的白菜炖豆腐就完成了。

白菜炖豆腐的制作方法

准备食材：豆腐、白菜、姜、蒜、香葱、盐、鸡精、植物油。

1、白菜洗净切段，豆腐切块，蒜切片，香葱切段、姜切片备用。

2、起锅烧水，水烧开后分别放入豆腐和白菜焯烫一下，再捞出沥干水分备用。

3、起锅烧油，油热后放入葱、姜、蒜炒出香味。

4、放入豆腐略煎一下，加水小火炖煮一会儿，最后放入白菜、调入盐和鸡精翻炒片刻，美味的白菜炖豆腐就做好了。

白菜炖豆腐正宗的做法，教你1个秘制配方，出锅挑食小孩都抢吃光

哈喽，大家好！这里是清清爱做菜，我是清清，每天一道美食菜，快乐幸福永远存在。今天清清就是来给大家分享美食的，天气变化越来越大，温度越来越冷，这样的季节下，一道热腾腾的饭菜也是去除寒意的一种方法。

今天清清和大家分享的这道美食来着东北，东北菜的特点是一菜多味，咸甜分明，用料广泛，火候足，滋味浓郁，色鲜味浓等等。是不是光说这些特点你就直流口水了呢？那现在就来揭开今天的谜底—白菜炖豆腐！

白菜炖豆腐是东北菜中最有特点的菜品之一。其制作原料有豆腐，大白菜等，其原料简单，制作工艺简单，是一种常见的食物。但是如何做出正宗的白菜炖豆腐，教你一个诀窍，出锅连汤汁都能喝完，究竟是怎样的呢！赶紧跟着清清轻盈的脚步进来看看吧！

第一步：食材的处理

我们先准备好所需的原材料：白菜、五花肉、豆腐、姜蒜、大葱、粉丝，首先我们来处理白菜，将白菜一片一片地掰下来放置在盆中，往盆中加入清水，将白菜清洗干净，清洗的过程中，我们可以往清水中加入食用盐，加入食用盐的作用，我们之前分享的美食也讲到过，食用盐可以起到消菌杀毒的作用，清洗起来更加的干净，清洗干净的白菜将白菜根与白菜叶分开，菜叶分为两半，菜梗放置在案板上将其斜刀切片，这么做可以使其更入味。放置一旁备用。

准备好的五花肉拿到流动水下清洗干净然后放置在案板上将其切成小块，用碗将其装至备用，大葱取一小段，将其切成葱片，一小节的姜块切成姜片，一把大蒜切成蒜片。然后将其装入另一个大碗中备用。

接下来就是必不可少的豆腐了，2元钱的豆腐放置在案板上，先将其对半切开，然后再切成2至3厘米的厚片。大家可以根据自己喜欢的方式切片，记得不要切得太薄了哦。

第二步:烹饪

锅中烧入适量的油，往里撒上一些食用盐在底，这么做可以防止我们煎豆腐时不粘锅，同时我们也能给我们的豆腐入个底味，在平时，我们煎鱼时也可以用这个办法，煎至豆腐两面金黄时，我们就可以将豆腐盛出。

在起锅烧油，待油热后，我们先加入两个八角，再将切好的葱姜蒜片倒入其中，将其煸炒出香味，然后再倒入切好的五花肉块，继续煸炒，将肉炒至断生，使油脂充分煸炒出来，那么这道菜的味道变会口感更好，然后加入一勺料酒去腥，再加入生抽调味，老抽上色，看起来更加的诱人，再加入没过食材的清水，往其放入食用盐和胡椒粉调味，然后开大火将其烧开。

准备好一口砂锅，将洗好的白菜平铺在砂锅底部，再放上一把粉丝，将烧开的汤汁一同倒入砂锅中，最后平铺上我们煎好的豆腐，盖上盖子炖煮10分钟左右的时间。最后放上一小把香菜作为点晴之笔，不喜欢香菜味道的朋友，我们也可以撒上些许葱花，那么我们这道美食就即成了。

步骤简单，原材料也不复杂，赶紧动手做一做吧！好了，今天的文章就分享到这里了，这样的美食制作方法要赶紧收藏起来哦，不然下回我担心您找不到咯，如果还有其他的美食，清清还会继续分享给大家，如果您看完觉得不错的话，您也可以转发分享给您身边的亲戚与好友，也希望您能多多关注与支持清清，那么我们下期再见啦！

冬季家常炖菜，白菜炖豆腐这样做，白菜入味，炖上一大锅，太香了

本期导读：冬季家常炖菜，白菜炖豆腐这样做，白菜入味，炖上一大锅，太香了

冬季，又到了吃炖菜的季节，一般来说炖菜是最健康的吃法，因为炖菜能够保留大部分的营养，炖菜中的食材经过长时间小火炖煮后变得非常柔软，更容易消化吸收。

今天分享一道东北家常炖菜，用大白菜和豆腐，粉条放在一起炖，常言说：鱼生火，肉生痰 ，白菜豆腐保平安。大白菜中含有丰富的蛋白质、粗纤维等营养成分，在配上豆腐，含铁、钙、磷、镁，都是对人体必需的营养，而且豆腐里含有丰富的钙元素。

这道菜肴怎样做才好吃？虽然这道菜肴是一道家常炖菜，想把这道菜肴做得好吃，也是需要小技巧的，白菜炖豆腐教你这样做，白菜入味，豆腐鲜嫩，寒冷的冬季，炖上一锅，吃着热乎乎，太香了，而且还营养，下面分享下这道菜肴的详细做法和技巧：

【白菜炖豆腐】所需材料：大白菜半棵、北豆腐1块、粉条1把、五花肉1块、油盐适量、葱1段、姜2片、干辣椒3-4个、八角2个、料酒半汤匙、酱油1汤匙、味精、

做法步骤：

1.提前把粉条放在盆内，加入开水，把粉条烫至变软，再用温水泡发粉条，把粉条泡至无硬心。

2.把白菜叶子剥下来，冲洗干净，沥净水分，再把白菜用手撕成块，或者用刀把白菜片成片。

3.把豆腐切成两半，再切成1厘米左右厚的大片。

4.五花肉去皮，切成片，葱切葱花，姜切末。

5.锅内加入油烧热，下入五花肉翻炒，将五花肉翻炒出油。

6.下入干辣椒和八角爆香，再下入花椒粉，葱花和姜末炒香。

7.下入白菜，大火翻炒，将白菜的水分炒出来，把白菜炒至稍变软，这样炖出的白菜容易软烂入味。

8.加入水，水量不用太多，白菜炖制时也会出水，加入豆腐和粉条，再加入盐，料酒，加入酱油调色，大火烧开，转中火炖制15分钟左右。

9.炖菜要保留一些汤汁，不要太干，到时间后，加入味精，关火，撒上葱花，盛出即可，一道热乎又营养的白菜炖豆腐就做好了。

小贴士：粉条要提前泡发一下，白菜炖制前要炒一下，这样炖出的白菜软烂入味，这道菜肴，按个人口味，酱油也可以不放。

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