茭白的做法

起锅烧油放入葱段大火炒出香味后，放入茭白小火翻炒至变软，再倒入老抽、蚝油翻炒均匀上色，加入适量清水、糖加盖焖煮。最后撒盐调味，淋入少量水淀粉收汁，美味的油焖茭白就完成了。

油焖茭白的制作方法

准备食材：茭白、香葱、老抽、糖、蚝油、水淀粉、食用油、盐。

1、茭白洗净切滚刀块，葱一半切段、一半切葱花备用。

2、起锅烧油，油热后放入葱段大火炒出香味，再放入茭白小火翻炒至变软。

3、倒入老抽、蚝油翻炒均匀上色后，加入适量清水、糖加盖焖煮。

4、最后撒入盐调味，淋入少量水淀粉收汁后，就可以出锅装盘，美味的油焖茭白就做好了。

油焖茭白的家常做法，鲜脆滑口好吃下饭，老妈吃后赞不绝口

人们常说“没有什么事情是一顿美食解决不了的，如果有，那就再吃两顿”，虽然说得有点夸张，但确实美食是每个人抵挡不了的。不论生活中遇到什么烦恼，美食就是人们最好的慰藉，味蕾上的满足能够让人精神愉悦，暂时忘掉一些烦恼，所以很早就有“唯有美食与爱不可辜负”这句话了，足以可见美食对人们的重要性。吃茭白的季节到了，今天分享一道油焖茭白的家常做法，不用油炸，还更好吃。

食材：茭白、青椒

调料：油、猪油、大葱、蒜、盐、酱油、老抽、白糖、蚝油、陈醋、水淀粉、香油

制作步骤：

1.茭白洗净后，改刀切成滚刀块备用。

2.和其它做法不同，我喜欢加一点青椒来搭配，不仅提色，口感上也能弥补。青椒切片后热锅，然后倒入青椒片，加点盐，炒干水气后倒出备用。

3.锅热倒油，因为茭白本身的味素，所以最好再加勺猪油，这样口感才更香滑。六成油温把茭白倒进去翻炒，一直炒到胶白的皮有点焦黄，把茭白先捞出来。这个时候茭白带的一点苦涩味就没了，而且口感上比油炸出来的还要好吃。

4.锅留底油，倒入葱、蒜，把香味爆出来，再把茭白回锅后开始调味，加点酱油增香、老抽上色、一点盐、白糖和味、再来点蚝油提鲜，翻炒均匀后加一勺的开水，然后盖上锅盖转小火微煮3分钟，开锅一瞬间就是满屋飘香。

5.把青椒倒进去，转大火来翻炒收汁，来一点薄芡，让汁水更浓郁，最后再来点锅边醋增香，翻炒均匀就可以关火，加几滴香油炒匀就可以装盘开吃了。

这样一道香味浓郁的油焖茭白真是太下饭了，如果喜欢这道油焖茭白您愿意为它点个赞吗？感谢关注，每天分享不一样的家常美食。

白菜、萝卜靠边站，建议：中老年人要多吃这“瓜”，分享5种吃法

　　秋天是丰收的季节，除了田里的庄稼收成满满，水里的蔬菜也尤为丰富，特别是甘甜的茭白。茭白是我国特有的水生蔬菜，又名高瓜，茭笋等。茭白中含有丰富的碳水化合物、蛋白质和脂肪，可以给人有饱腹感。

　　下面就分享给大家5种好吃的方法。

　　一、 推荐菜谱：油焖茭白

　　准备食材：茭白、老抽、生抽、糖、葱花

　　制作过程：

　　1、 茭白剥去外壳，切成滚刀片，清洗干净;

　　2、 锅中放入油，可以适量多放一点，然后放入茭白，煸炒至茭白块变软;

　　3、 然后加入一勺老抽、两勺生抽、还有少许白砂糖，最后加入一点点清水;

　　4、 盖盖焖煮，焖煮后，汤汁变浓稠出锅撒上葱花。

　　二、 推荐菜谱：茭白炒肉丝

　　准备食材：青椒、茭白、肉丝

　　制作过程：

　　1、 茭白剥去外壳，清洗干净，先切成片，再切成丝;

　　2、 青椒去除芯子，然后也切成细丝。猪肉切成细丝，放入碗中，加盐、鸡精、白胡椒粉和淀粉抓拌，用油封住，锁住猪肉里面的水分;

　　3、 锅里烧油，油热，下入肉丝炒至变色，然后把肉丝盛出来;

　　4、 肉丝炒好以后放入蒜末和青椒丝翻炒均匀，加盐调味，把肉丝倒入锅内一同翻炒，炒匀就可以出锅了。

　　三、 推荐菜谱：茭白炒三丝

　　准备食材：茭白、茄子，香菇

　　制作过程：

　　1、 茭白和茄子清洗干净，先切成片，再切丝;

　　2、 干香菇泡发好，清洗干净，剪成细丝，在热水焯过一遍;

　　3、 锅内倒油，放入茭白和茄子先炒一下，炒到锅内茄子变软，再放入香菇丝;

　　4、 稍微翻炒片刻后，加入盐和生抽调味，可以少量地加一点水煮制，煮到锅内的茄子熟透变软，淋入少许水淀粉勾芡，撒上一把小葱末炒匀就可以出锅了;

　　四、 推荐菜谱：茭白虾仁毛豆

　　准备食材：毛豆、茭白、葱花、虾仁

　　制作方式：

　　1、 茭白去壳清洗干净，切成一粒一粒和毛豆大小差不多;毛豆清洗干净;

　　2、 起锅烧油，油热后，加入虾仁、茭白和毛豆一起翻炒，炒得有点软后，加入盐和生抽，接着再加入一点点清水，盖盖焖煮;

　　3、 焖煮10分钟后，即可出锅撒上葱花。

　　五、 推荐菜谱：鱼香肉丝

　　准备食材：茭白、里脊肉、胡萝卜、木耳、郫县豆瓣酱、淀粉、醋

　　制作方式：

　　1、 先准备一个碗，调一个酱汁在一边备用，碗里面加入生抽2勺、醋1勺、糖4小勺、淀粉半勺、一碗水，搅拌均匀放一旁备用;

　　2、 里脊肉先切成肉丝，加入料酒和盐、生抽调味;

　　3、 茭白和胡萝卜去皮先切成片，再切成丝;木耳也切成丝，用热水焯一遍;

　　4、 起锅烧油，油热下入肉丝炒变色捞出备用;

　　5、 然后锅里留点底油，下入蔬菜煸炒软，接着下入肉丝，翻炒均匀;

　　6、 最后将酱料倒入锅里面，大火收汁即可。

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