淡奶油怎么打发
鸡蛋的蛋黄和蛋清分别装入碗内，用打蛋器不断搅打蛋清至出泡沫，在搅动的过程中分别往碗内加入牛奶、糖、油。之后再次加入牛奶、糖和油继续搅拌至奶以后可以被打蛋器挑起来，淡奶油就打发好了。
淡奶油打发的方法
准备食材：牛奶、鸡蛋、糖、油
1、将鸡蛋的蛋黄与蛋清分开，分别装入碗内
2、使用打蛋器对蛋清不停地搅动，直到将蛋清搅出泡沫
3、在搅动的同时分别往碗内加入牛奶、糖、油
4、再次往碗内加入牛奶、糖和油，继续搅拌，直至打蛋器可以将其挑起来，淡奶油就打好了。
什么是淡奶油？
淡奶油主要是用来制作蛋糕使用的。奶油（Cream）是指乳经离心分离后得到稀奶油，经成熟、搅拌、压炼而制成的乳制品。奶油是以乳脂肪为主要成分，营养丰富，可直接食用或作为其他食品如冰淇淋等的原料。
淡奶油一般都指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在30%~38%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。
相对于植物奶油更健康，动物淡奶油本身不含糖，所以打发的时候要加糖。用法跟植物性奶油基本一样，但是熔点比植物奶油要低一些，可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏、蛋挞、奶油面包等。
淡奶油可用于冲泡咖啡和味道较轻的食物，浓奶油则用于口感浓重的蛋糕。
淡奶油多是人工合成的奶油，颜色多是白色但是带有浅浅的黄色；乳脂奶油是一种从牛奶中的脂肪分离而来的天然的奶油，颜色多是纯白色。
「新手必看」淡奶油打发状态及用途分析
纯干货分享新手小白
- UMEY ACADEMY -
蛋白打发状态
新手打发奶油的时候，
容易分不清奶油状态是几成发！
或者不知道做的产品需要打发到几成♀️
今天就给大家详细的分享
打发状态及用途新手快收藏呀～
打发至6成发
✅6分发：
提起打蛋头，奶油会滴落，纹路不清晰，会慢慢消失。
适合做：
奶盖爆浆、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏
打发至7成发
✅7分发：
淡奶油的状态是很光滑细腻，柔软的，提起打蛋头可以有小小的弯钩，纹路比较清晰。
适合做：
装饰裱花、抹面、调色
打发至8成发
✅8分发：
提起打蛋头可以拉出大弯勾状态，纹路比较清晰不消失。
适合做：
裱花、抹面
打发至9成发
✅9分发：
淡奶油纹路清晰，比较光滑，很结实，这个状态的淡奶油可以制作蛋糕夹馅
适合做：
雪媚娘馅料、蛋糕卷夹馅、蛋糕的奶油夹层
“
防止奶油融化的小技巧
❶加入吉利丁片
❷加入巧克力
❸加入奶油奶酪/玛斯卡彭
新手入门烘焙，基础一定要掌握好！
更多的烘焙知识干货可以给小优留言哦~
本文来自此夏、若空。投稿，不代表美啦巴巴立场，如若转载，请注明出处：https://www.meila8.com/7/17077.html
微信扫一扫 
