饺子的包法

面粉倒入碗内，加水搅拌，和成面团。将面团搓成长条，切成小块，再将小块擀成薄圆形皮子。将饺子馅放入饺子皮内，根据需要捏成自己想要的形状，这样饺子就包好了。

包饺子的方法

准备食材：面粉、饺子馅

1、面粉倒入碗内，加水搅拌，和成面团

2、将面团搓成长条，切成小块，再将小块擀成薄圆形皮子

3、将饺子馅放入饺子皮内，根据需要捏成想要的形状，饺子就包好了。

分享十二种饺子的包法，保证让大人孩子多吃一碗

春节后每一天，都是一个小节日。

今天已然是正月十二了，离元宵节越来越近了，今天有什么习俗呢?

元宵节越来越近，村里一般从正月十二开始就要召集能工巧匠和青壮年准备花灯，搭建灯棚，做元宵赏灯的各种准备工作。

各家各户的孩子们背着筐头挨家挨户收旧鞋，村中的老百姓也乐意把“邪”(鞋)送出去。

传说，正月十二是老鼠娶亲的日子，也有的说是老鼠的生日。围绕着人家喊打的老鼠人们。创造出了各种习俗。表达了人们对老鼠的憎恨。

打旮旯

一大早，大人们带着家里的孩子，把家里的犄角旮旯都用木棍敲打一遍，寓意把老鼠统统驱逐出家门。

藏剪刀

这天，家里的姑娘媳妇要用红布把剪刀包起来，，并且藏起来不使用，这样就听不到剪刀的“咔嚓”声，家里一年就听不到“咔嚓、咔嚓”的老鼠嗑东西的声音了。

捏老鼠嘴

正月十二这天，家家户户要包饺子，俗称捏老鼠嘴，意思是让它光高兴，少祸害东西。人们会把饺子捏成老鼠的模样，有嘴、有耳朵、有尾巴，还用绿豆当作眼睛，人们说，包饺子就是“捏老鼠嘴”，把饺子皮捏紧，就是把老鼠嘴捏死，老鼠就不能咬东西了，家中一年都不会有老鼠。

有吃小米粥，美其名曰吃老鼠眼，晚饭后，人们还要炒花生，意思是炒（吵）聋老鼠的耳朵。人们对老鼠是多么深恶痛绝啊！

最重要的当然是饺子，因为这是捏老鼠嘴！

接下来跟大家分享十种饺子的包法，保证让大人孩子多吃一碗！！

月牙饺子：右手推着不动，左手推褶。

月牙饺子

挤饺子：中间对折捏上，把饺子架在户口上，向中间挤。

挤饺子

花边饺子：饺子皮对折，并将边缘轻轻捏紧，左边边开始，用拇指和食指指腹轻轻地捏一下，用拇指和食指将捏好的饺子边折上去，并轻轻地捏一下，依次这样捏。

花边饺子

元宝饺子：饺子皮对折捏紧，把一端的尾部粘住另一端的尾部。

元宝饺子

葵花饺子：两张皮盖在一起，边缘捏紧，花边饺子的捏法捏出花边。

葵花饺子

波浪饺子：饺子皮对折，从左边开始将饺子皮往前推出褶折，拇指前端轻捏，重复这个步骤直到右边。

波浪饺子

风车饺子：捏成四角形，像波浪饺子一样捏出波浪。

风车饺子

金鱼饺子：饺子皮中间放入少许饺子馅，再放一只虾，先把背部捏成波浪形，头部从中间捏起，眼睛的地方放上红豆装饰。

金鱼饺子

三叶饺子：捏成三角形，像上面一样捏出波浪。

三叶饺子

冠顶饺子：将饺子皮由外向里折成三角形，然后把皮翻过来，中心放入馅，把三角向上提起来捏住，成为一个立体的三角形。用手捏合三条边，按波浪饺子的捏法捏出花边。

冠顶饺子

四叶饺子：饺子皮分成四等份捏起来。将中心部位先捏好，然后用右手的拇指和食指分别将每一个花瓣下面捏住，上面留出叶子的形状，再将叶子捏出波浪花纹。

四叶饺子

柳叶饺子：先把右边捏紧，依次往前捏出褶子。

柳叶饺子

跟小朋友一起包饺子，小朋友更快乐哟！

#这就是年味儿##红红火火过大年#

不会包饺子怎么办，教你14种花样水饺包法，总有一款你会很喜欢

大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。

快过年了，你们那边过年要包饺子吗？很多地区，重大的节日都是要包饺子的，今天小易就来分享不同的饺子包法，从调馅儿到包饺子，详细的步骤解析，总有一款你喜欢的饺子！来看看吧！

所需食材：

猪肉（前夹心/五花/梅花肉）、花雕酒、清水/高汤/葱姜水、生抽、蚝油、白糖、盐、鸡精、白胡椒粉、葱、姜、热油、香油、荠菜、圆形饺子皮

制作步骤：

第一步：调馅儿。准备好的猪肉用刀剁碎，也可以放入绞肉机中搅碎；接着加入适量花雕酒，搅拌均匀后分次加入适量清水（也可以是高汤或者葱姜水），每次都搅拌至肉末把水分都吸收了再加下一次，搅拌成肉末嫩嫩的状态即可。

第二步：往肉末中加入生抽、蚝油、白糖增鲜、盐、鸡精调味，再顺着一个方向搅拌均匀；接着加入少许白胡椒粉和葱姜末，然后用烧热冒烟的热油泼一下并搅拌均匀；最后加入少许香油和自己喜欢的蔬菜（视频中用的荠菜），充分拌匀备用。

第三步：在饺子皮上放上馅儿，边缘抹水，然后捏合边缘，再用虎口对挤，挤成大肚饺子。

第四步：在饺子皮上放上馅儿，分别向两边对捏出褶子，形成S状饺子。

第五步：在饺子皮上放上馅儿，捏合好一边，再做出眼睛，接着把背部的筋捏合好；然后把尾巴用擀面杖擀开，再用干净的梳子压出花纹，并切出鱼尾巴并用筷子夹出尾巴形状；最后用两颗红豆代替眼睛，小鱼形状的饺子就做好了。

第六步：在饺子皮上放上馅儿，然后从两边对称着往中间捏出褶子，这样包出来的饺子造型苗条漂亮。

第七步：在饺子皮上放上馅儿，对折之后找出中间点，然后边缘推出褶子即可。

第八步：在饺子皮上放上馅儿，然后挨着顺着一个方向捏出褶子。

第九步：在饺子皮上放上馅儿，然后捏出褶子往里推一下，再左一下右一下地捏好，柳叶饺就包好了。

第十步：在饺子皮上放上馅儿，再捏出四等份，然后把两角对捏好（小洞里面也可以放上小豆）即可。

第十一步：在饺子皮上放上馅儿，然后边缘捏合好，再两角对捏即可。

第十二步：在饺子皮上放上馅儿，边缘捏紧，然后推出波浪纹，再用筷子从中间压一下。

第十三步：在饺子皮上放上馅儿，再分三等份捏合好，包成三角饺子。

第十四步：在饺子皮上放上馅儿，再对面对称捏出褶子，捏紧即可。

制作关键点：

我用的猪肉肥瘦比例是1:1，如果喜欢更嫩的口感，肥肉可以适当多一点。

从揉面，到擀皮，再到包馅儿，全家总动员，一起说说笑笑，可能这就是最有年味的时刻了。不同的饺子馅儿也有着不同的寓意，圆滚滚的饺子又像一个个元宝，寓意着财源广进……快来学着包饺子吧！

本期饺子不同包法的视频制作全过程，大家可以参考厨易2021年1月13日的视频制作，我们下期见。